Qeyri-adi reseptlər

Ratatouille makaronu

Ratatouille makaronu


Yayın ən böyük məhsulunun bir ulduzlu komandasını yığsaydıq, ratatouille kimi bir az şey görünərdi: badımcan və balqabaq. Şəbəkə hamısı burada! Onları karamelize olana qədər bişirməklə və yalnız yıxılmağa başlayanda praktik olaraq bir qarışıq sousu əldə edəcəksiniz yalvarmaq makaron halında qarışdırılaraq möhtəşəm bir vegetarian yeməyinə çevriləcəkdir. Qapaqlar qarışıq bir zərbə əlavə edir, Parmesan çox ehtiyac duz verir və limon suyu hər şeyi parlaqlaşdırır. Makaron kartlarınızda deyilsə, əriştə qaynatmadan əvvəl dayanın və salat və ya yavaş qovrulmuş balığın yanında ratatouillə xidmət edin.

Avadanlıqlar

Addımlar

  1. Kəsmək 1 böyük və ya 2 orta italyan patlıcan ½ "hissələrinə bölün. Orta bir qabın üstünə qoyulmuş soyuducuya köçürün və üzərinə çiləyin 2 tsp. duz. 30 dəqiqə oturaq. Badımcan rəngsizləşməyə başlaya bilər və aşağıdakı qaba düşəcək bir qədər qəhvəyi maye buraxmağa başlamalıdır. Bu yaxşıdır! İpək yumşaq olmağına mane olan həddindən artıq nəm itirir.

  2. Bu vaxt kəsin 1 böyük və ya 2 kiçik qırmızı zəng bibəri1 böyük balqabaq "pieces" hissələrinə. Orta bir qaba köçürün 2 orta soğan, kök ucundan kəsin, sonra kök ucundan incə yuvalara kəsin. Çan bibəri ilə qaba köçürün. Yarıya endir 1 ədəd albalı pomidoru (ən sürətli, lakin ən dəhşətli - bunun yolu iki quart qab qapaqları arasında sandviç etməkdir) və kiçik bir qaba köçürün. Siqaret 4 sarımsaq mixək, sonra qaba doğrayın və qabına pomidor əlavə edin. Dilim 1 limon yarısında; kənara yığmaq. İncə doğrayın 1½ oz. Parmesan bir mikroplan və ya bir qutu qızartmanın kiçik dəlikləri ilə başqa bir kiçik qabın içinə.

  3. Patlıcanınızın xüsusi müalicəyə ehtiyacı var: Ayrı-ayrı bişirmək, onu çox bişirmədən və ya digər meyvələrin yağlı olmasına səbəb olmadan onu incə və qızıl (çeynənmiş və boz deyil) edə biləcəyinizə zəmanət verir. Patlıcan 30 dəqiqə oturduqda (yaxşı, 25 qarışqa varsa), daha çox nəmdən qurtulmaq üçün yumşaq bir şəkildə sıxın (az nəmlik daha çox qaşınma deməkdir). Dəli olmağa ehtiyac yoxdur.

  4. İstilik 2 osh qaşığı. əlavə bakirə zeytun yağı parıldayanadək böyük bir Holland sobası və ya yüksək bir qazanda. İsti bir dəfə (başlanğıc üçün bir parça ilə sınayın!), Badımcanın yarısını əlavə edin və yağda qaba qarışdırın. Hər 3 dəqiqədən bir qarışdıraraq bişirin, badamcıq qızıl rəngli olana qədər, bəzi parçaları qəhvəyi və çəhrayi olmağa başladıqdan sonra 5-7 dəqiqə ərzində (çoxlu parçanı isti qaba qoymağınıza əmin olun. Patlıcan çox tez qaralırsa, istiliyi orta səviyyəyə endirin. Yivli bir qaşıq və ya balıq spatula istifadə edərək, bir plaka köçürün. Badımcan parçaları yapışırsa, onları qırın. İstilik 2 osh qaşığı. əlavə bakirə yağı yüksəkdən yuxarı. Eyni prosedurdan istifadə edərək qalan badımcan bişirin, 5-7 dəqiqə. Bişmiş badımcan ilə boşqaba köçürün.

  5. Lazım gələrsə, badımcanın hər bitini qazandan çıxarın (silmək lazım deyil). İstilik ¼ fincan əlavə bakirə zeytun yağı orta-yuxarı. Əlavə edin ¼ fincan capers½ tsp. qırmızı bibər qabığı (qapaqlar tüpürsə və köpüklənsə narahat olmayın, çünki onlar nəmdir!). Bubbling 30-60 saniyə azalana qədər qarışdıraraq bişirin.

  6. Soğan-bibər qarışığı əlavə edin, əlavə edin 1½ tsp. duz, bişirmək, tez-tez qarışdırmaq, tavanın dibini qırmaq və tərəvəzlər çox qəhvəyi olursa, istiliyi azaldın, tərəvəzlər yumşaldılmadan, yıxılmadan və çox rəng almağa başlayın, 12-15 dəqiqə. Bu vaxt, böyük bir səxavətlə duzlu suyu bir qazana gətirin (bu makaron üçündir).

  7. Tomat-sarımsaq qarışığını sousa əlavə edin, istiliyi orta səviyyəyə endirin və vaxtaşırı bir taxta qaşıq ilə qarışdıraraq bişirin, demək olar ki, bütün pomidorlar yanıb, tərəvəzlər parçalanmağa və dərin karamelizasiyaya qədər, təxminən 10 dəqiqə. Buna diqqət yetirin və veg sənin xoşuna gəlmək üçün çox qaranlıq olursa, istiliyi azaldın.

  8. Sousu bitirin: Patlıcan qazana qaytarın və tərəvəzlər meyvəli olana qədər bişirin, lakin tərəvəz parçaları hələ də fərqlidir (ümumi cücə istəmirsiniz), təxminən 5 dəqiqə. Duz və dad ilə mövsüm.

  9. Badımcan əlavə etdikdən dərhal sonra qaynar suya makaron əlavə edin, bəzən qarışdırın, al dente qədər. Qurutmadan əvvəl, 1 stəkan makaron bişirmə mayesini maye ölçü stəkanı ilə çıxarın.

  10. İndi maraqlı hissə: Ratatouille və makaron bir-birinə birləşir. Sos üzərində istiliyi aşağıya endir. Qurudulmuş makaron əlavə edin və sousda qaba qarışdırın. Əlavə edin 1 stəkan Parmesan, ½ stəkan makaron bişirmə mayesinin üzərinə tökün, sonra bir qaymaqlı sous pendir yığılmadan meydana gələnə qədər bir rezin spatula və ya taxta qaşıq ilə canlandırın. Makaron sərtləşməyə başlayırsa, lazım olduqda daha çox makaron bişirici maye əlavə edin. İstidən çıxarın. Şirəsini sıxın ½ limon üzərində, sonra qarışdırın 1½ stəkan reyhan. Duz və limon suyu üçün dad.

  11. Makaronu qablar arasında bölün. Pendir, reyhan və qırmızı bibər qabığı ilə üst. Yağ ilə süründürün. Hamısını bitirə bilmirsinizsə, kədərlənməyin: soyuq qalıqlar kimi daha yaxşıdır.

Rəylər BölməM makaron yaxşıdır. Bu reseptin yazılması və sınması / təşkili indiyədək gördüyüm ən pis hadisələrdən biridir. Bon Appetit kopyalayıcıları və ya yalnız telegenik ağ rəngli insanları ödəyə bilərmi? AnonimRhode Island08 / 01 / 20Bu App Bon Appetit-in indiyə kimi buraxdığı ən sevdiyim resept ola bilər - bu qədər dadlıdır! Badımcan üçün bişirmə təlimatları o qədər təcrübəli və asandır. Bütün bu təzə tərəvəzlərin dadını çox sevirəm, belə bir gözəl toxuma. Fesleğen və limon sonunda əla bir toxunuşdur, onu atmayın .heyguysitsmerobNorth Carolina06 / 02 / 20Bu resept tamamilə QARŞI. Bu qədər yaxşıdır və çoxlu porsiyonlar edir - hər kəs super ac olmasa 6-8 porsiyon deyərdim. Ancaq ertəsi gün demək olar ki, daha yaxşıdır! PaigepoeHouston, TX05 / 28 / 20Mən əvvəl heç badımcan bişirməmişdim və bir az əsəbi idim, amma təlimatlar mükəmməl idi! Nəticə tamamilə ləzzətli idi - lmao.AnonymousNew York USA05 / 20/20 əvvəl heç vaxt özümlə belə qürur duymadım .Bu resept çox gözəl idi! Biraz əlavə ləzzət üçün bir az pomidor püresi əlavə etdim. Makaron suyu və parmesan, sıxılmış tərəvəzləri şirəli sousa çevirir. Diqqəti çəkən zucchinis və badımcan idi! Qız yoldaşı ilə vuruş yenidən edəcəkdir. AnonimLos Angeles03 / 05 / 20Demək olar ki, əksər reseptlərə nisbətən bir az əlavə vaxt tələb edirmi? Bəli, amma bütün böyük işlər vaxt tələb edir və bir ailəni bəsləyə bilərsiniz. Bu məni zəngin və ipək kimi tatlarla uçurdu. 3 porsiyon yeməkdən özünüzü geri çəkəcəksiniz. Mənə bənzəyirsənsə və ədviyyəni sevirsənsə, bitmiş kimi bir az əlavə qırmızı bibər əlavə edin. Mütləq bunu yenidən edəcəyəm və bütün dostlarım və ailəm üçün tövsiyə edirəm. Erik obrienChicago, IL01 / 08 / 20Fəzzətli ləzzətdir və bir badımcan duzunu necə öyrəndim! Bu resepti çox sevirəm. Bu mənim çoxdan hazırladığım feyslərdən biridir. Anonim Vaşinqton Dövləti12 / 31 / 19Bu (burada və ya hər yerdə) rast gəldiyim ən sevimli makaron reseptlərindən biridir və çoxlu makaron bişirirəm! Bundan 8 porsiyanı asanlıqla aldım və hər dəfə doldurulurdum. Bunun tələb etdiyi hazırlıq vaxtı tamamilə dəyərlidir. AnonymousIndiana, USA11 / 19 / 19Bu, əsasən reseptdən gözlədiyimdən daha çox vaxt apardı, amma buna tamamilə dəyər idi! İki nəfərlə daha yaxşı hazırlanacaq bir yeməkdir. bu qədər doğramaq və əlavə etmək olduğundan. Duzun çox olduğunu düşünən insanlar üçün xatırlayın ki, BA Morton qədər duzlu olan Diamond Crystal kosher duzundan istifadə edir. duz. (BA həqiqətən hər reseptdə bunu fərqləndirməlidir) .Mən resepti olduğu kimi etdim və ləzzətli oldu. Növbəti dəfə ləzzətlərə iltifat vermək üçün bir qədər qəhvəyi italyan kolbasa əlavə etməyi düşünürəm. AnonymousChicago, IL10 / 08 / 19Sən inanılmaz! Beləliklə, ləzzətli, ən çətin hissəsi veg doğramaq idi və hətta olduqca tez idi. Tamamilə ləzzətli, yenidən hazırlamaq üçün gözləmək olmaz! Bir az vaxt aparan, amma tamamilə dəyər və həqiqətən sadədir. Kağızlarım yox idi, amma olmadan da ləzzətli idi. Yeganə təklifim duzdan yenidən zəng etməkdir. AnonymousNottingham, UK09 / 04 / 19Bu resept inanılmaz idi. Bütün tərəvəzləri doğramaq üçün vaxt sərf olunur, lakin kifayət qədər təcrübəsiz bir aşbaz üçün çətin deyil. Yenidən düzəltməyi gözləyə bilmərəm! HbadgerWashington, DC08 / 31 / 19Bu etmək fikrindəyəm, amma heç bir yol 1 1/2 oz deyil. Parmesan'dan verilən reseptdə göstərilən reseptdə tam hazır olacağınıza xidmət edərkən daha çox əlavə edin. Yaxşı görünür, deyəsən, çalışacağıq. AnonymousBerkeley, CA08 / 23/19 yaxşıdır. reseptini yarıya endirdim və kələm əvəzinə kalamata zeytundan istifadə etdim həqiqətən sevdim.Omg! Sooo dadlı !! Etmək üçün lazım olan bütün vaxta dəyər! AnonimFiladelphia 08/18 / 19Dərimli yay əsas yeməyi. Mən sarı yay balqabağından istifadə etdim. Növbəti gecə qalıqları qalmışdısa, az miqdarda qırmızı şərab vinaigrette, doğranmış cəfəri, əlavə albalı pomidor və bir az daha çox parm əlavə edərək onu sevimli bir makaron salatına çevirdim ... həm də ləzzətli idi. yaşadığımız veggie pastası. Təxminən 12 oz rotini istifadə etdim (əlimdə nə var) və bir az ispanaq və qalan qarğıdalı əlavə etdi. Hamı yeyirdi. Bu, bizim müntəzəm dönüşümüzə gedir .Margaret EckmanSwampscott, MA08 / 14 / 19Bu çox böyük idi! Bir neçə təklif olsa da: badımcan üzərinə sürtməyin - daha çox istifadə edə bilərdik - daha da əhəmiyyətlisi, badımcanı ayrı bir qabda * soğan, bibər və balqabağı səsləndirdikdən sonra. Qalan yeməyi bişirərkən onu tezgahda qoyaraq, biraz qaranlıq olmağa və şəklini itirməsinə səbəb olur. Daha çox pomidor da əlavə edərdim. Sonda nə qədər makaron əlavə etdiyinizə diqqət yetirin. Yetərincə bir tərəvəziniz yoxdursa, əlavə etdiyiniz məhsul üçün çox miqdarda makaron hazırlamaq riski daşıyırsınız. Ümumiyyətlə, bu resept onu parkdan çıxardır! AnonimClinton, CT08 / 13 / 19Mən dünən gecə hazırladım. Bu, mənim 2 və 4 yaşlılarımla belə vuruşdu. Hərçənd, onlar üçün reyhan götürdüm. Bizdə qapaqlar yox idi, amma bu da əla idi. ElizziebethDenver, CO08 / 13 / 19Mən dünən gecə pomidor və badımcan bəyənməyə başlamağa çalışdım - və işlədi! Qapaqlar sousa gözəl bir ləzzət verir və isti yay gecəsində belə ləzzət almaq üçün əla makaron yeməyidir. AnonymousCovington, KY08 / 13 / 19Mən bu səhər qutumda bu resepti tapmaqdan məmnun idim. Mənim CSA-dan çox miqdarda meyvə var, buna görə vaxt mükəmməl oldu. Məyus etmədi ... ləzzətli! 20 şeyli uşaqlarım da onu çox sevirdi. AnonimSt. Paul, MN08 / 11/19

Videoya baxın: Ratatouille - Trailer