Ənənəvi reseptlər

Saytımızın ən yaxşı səhər çörəkləri

Saytımızın ən yaxşı səhər çörəkləri


Çoxlu səhər çörəkləri var? Bu resept asanlıqla azalır. Bu, saytımızın ən yaxşı reseptlər toplusunun bir hissəsidir.

Tərkibi

Xəmir

  • 1 ¼-unsiya zərfdə aktiv quru maya (təxminən 2¼ çay qaşığı)
  • 1 stəkan süd, isidilmiş, üstəgəl ¼ soyudulmuş süd
  • 1 çay qaşığı üstəgəl ¼ stəkan bal
  • Ayrılmış 4 böyük yumurta, üstəgəl 1 böyük yumurta sarısı
  • 3½ stəkan (və ya daha çox) çörək unu, bölünür
  • 2 çay qaşığı Diamond Crystal və ya 1 çay qaşığı Morton kosher duzu
  • 2 çay qaşığı incə doğranmış narıncı zest (isteğe bağlı)
  • 2 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 1 stəkan (2 çubuq) duzlanmamış kərə yağı, doğrayın, otaq istiliyi

Doldurma və montaj

  • ¾ fincan (qablaşdırılmış) açıq qəhvəyi şəkər
  • 1 xörək qaşığı yer darçın
  • ¾ çay qaşığı yer kardamonu
  • 12 xörək qaşığı (1½ çubuq) duzlanmamış kərə yağı, bölünür
  • Çörək unu (səth üçün)
  • Stiksiz bitki yağı spreyi
  • İncə zımpara şəkər və ya dənəvər şəkər (çiləmə üçün)

Resept hazırlığı

Xəmir

  • Maya mayası, 1 stəkan isti süd və 1 tsp. Birləşdirmək üçün yastıq qoşması ilə təchiz edilmiş bir elektrik qarışdırıcısı qabında bal, sonra köpüklənməyə qədər təxminən 5 dəqiqə oturaq. Yumurta ağları, 2 stəkan çörək unu və qalan ¼ stəkan bal əlavə edin və qarışıq çox yüngül və qalın olana qədər orta sürətlə yastıqla döyün, təxminən 3 dəqiqə. Yağ yağı çıxarın, qarışığı yenidən qabın altına qoyun və üstünə buğda unu və 1 stəkan çörək unu səpin (qarışdırmayın). Kassanı isti bir yerə qoyun və qarışıq unun ətrafında 30-40 dəqiqə bişənə qədər açıq yerə qoyun.

  • Duz, portağal zesti (istifadə edirsinizsə), vanil ekstraktı, 5 yumurta sarısı və qalan ¼ stəkan soyuq südü qarışdırın və xəmir şəklində xəmir meydana gələnə qədər xəmir çəngəlini aşağı sürətlə qarışdırın. Hamuru hamar, yumşaq və elastik və çəngəldən yuxarı qalxana qədər sürəti orta və işləmə müddətinə qədər artırın, 8-10 dəqiqə (qabın tərəflərini təmizləsə də, yenə də bir az dibdən yapışın; 5 dəqiqədən sonra xəmir qalırsa) hələ də çox yapışqan, bir dəfə bir xörək qaşığı çörək unu əlavə edin, xəmir yalnız yapışana qədər). Mikser sürətini orta səviyyəyə qədər azaldın və kərə yağı parçalarını bir-bir əlavə edin, növbəti parçanı əlavə etməzdən əvvəl xəmirin tamamilə kəpək qazmasına icazə verin. Bu hissə bir müddət çəkir, səbirli olun. Xəmir çox hamar və bir qədər yapışqan olmalıdır və yumşaq, kölgəli bir toxuma olmalıdır. Ən azı 8 saat və 16 saata qədər soyudun.

Doldurma və montaj

  • Qəhvəyi şəkər, darçın, kardamon, ¼ fincan bal və 8 xörək qaşığı bişirin. kiçik bir tencerede kərə yağı az atəşə tökülür, daim qarışdırılır, yalnız yağ əriyib qarışığı hamar olur. Soyudun.

  • Hamuru aşağı salın və yüngül çiçəklənmiş bir səthə çıxın. İki hissəyə bölün, işləyərkən 1 parçanı yenidən qaba, örtüyə və soyumaya qoyun. Xəmirin qalan hissəsini yüngül bir şəkildə çiçəklənmiş perqament kağızının bir təbəqəsinə təxminən 16x12 "düzbucaqlı şəklində doğrayın. Qəhvəyi şəkər qarışığının yarısını xəmirin üzərinə yayın. Ən yaxın tərəfdən başlayaraq (uzun olduğundan əmin olun) və perqament kağızından istifadə edin. sizə kömək edin, xəmiri sıx bir qeyd halına gətirin.Xəmir işləmək üçün çox isti və ya yapışqan olursa, sobaya qədər (perqament ilə) bir soba qabına sürün və soyudun, sonra davam edin. Möhkəm qədər soyudun, 20-30 dəqiqə.

  • Xəmirin ikinci yarısı və qalan qəhvəyi şəkər qarışığı ilə təkrarlayın. İki stəkan sprey ilə 12 stəkan muffin tavanın iki stəkanını sprey edin. Fırının mərkəzinə bir rack qoyun və əvvəlcədən istiləşməsini 350 °.

  • Soyudulmuş xəmir lövhələrini "ucundan" kəsin və hər birini bir qədər diaqonal olaraq 12 bərabər hissəyə ayırın. Hazırlanmış muffin qabına qoyun, yuxarıya kəsin və plastik qaba ilə səliqəli şəkildə örtün. Bükülmüş və kənarlarına qədər genişlənənə qədər otaq temperaturunda oturun. muffin stəkanları (xəmir düzəldildikdə geri qayıdır, ancaq bir az boşluq qoyur), 25-35 dəqiqə.

  • Çörək bulyonlarını, fırlanan tavaları bir dəfə soldan sağa və öndən arxaya, qızıl qəhvəyi qədər 20-25 dəqiqə.

  • Bu vaxt qalan 4 xörək qaşığı qızdırın. kərə yağı və qalan ¼ fincan balını kiçik bir tencerede azca qarışdırın, hamar bir hala gətirin. İstidən çıxarın.

  • Soba və fırça üstlərini kərə yağı qarışığı ilə çəkin; zımpara şəkərinə səpin. Çörekləri bir tel çarxına köçürün (şəkər qabda soyuyursa, sərtləşəcək və çörəklər yapışacaq); soyudun

Qidalanma məzmunu

Kalori (kcal) 280Fat (g) 15Doldurulmuş yağ (g) 9Xolesterol (mq) 75Karbonhidratlar (g) 32Diyər lifi (g) 1Tütün şəkərlər (g) 13Protein (g) 5Sodium (mg) 115

Əlaqəli Video

Saytımızın ən yaxşı səhər çörəkləri

Rəylər BölməDaha çox sevdiyiniz üçün bu resepti metrik halına gətirin! Hər çörək reseptinin qramda olmasına qətiliklə inanıram və bu istisna deyil. İstifadə olunan vahidlərdən asılı olmayaraq bu resept Tanrı səviyyəsindədir. Zarafat yoxdur, həqiqətən yaxşıdır. Bəlkə laminasiya prosesi olmayan ən yaxşı səhər çörəklərindən biridir. Bu resepti iki dəfə, hər iki dəfə əllə düzəltmişəm və reseptin qramda olmadığını söyləyəcəyəm. Çörək hazırlamaq haqqında çox şey bilməyən üçün bu çətin olacaq. Metrik vahidlər olmadan resept bir az insan-adam arasında dəyişəcəkdir. Düşünürəm ki, hamuru bərabər səviyyəyə gətirmək üçün ~ 50 qr buğda unundan əlavə etməliyəm. Yuxarıda dediyim kimi, çörək xəmiri ilə təcrübəniz varsa bu resepti əl ilə düzəldə bilərsiniz və tez düzəlişlər edə bilərsiniz. Mən və digər rəyçilərin qeyd etdikləri başqa bir şey, doldurmağın çörəkçilik zamanı necə çıxacağını göstərir. Hələ sınamamışam, amma Claire'in biraz daha yüksək (375F və ya 380F) bişirmək lazım olduğunu söylədiyi bir şəxsə cavab verdiyinə görə görünür. Metrik olmayan bölmələrdən başqa bir "məsələ" (bəli, heç vaxt buna hark etməyi dayandırmayacağam) narıncı meyldir. Digər rəyçilərlə razıyam, istəsəniz portağal bənzərinin miqdarının altına və ya iki qatına daxil etməlisiniz. Unutmayın ki, kardamomun ləzzətlərini ləğv edə bilər, amma bu mənim üçün olmadı, çünki kardamonu sevirəm və artıq deyiləndən daha çox istifadə edirdim. Məncə, bu çörəklər narıncı və kardamom tatlarla parıldayır, darçın onu yuvarlaqlaşdırır. Beləliklə, cəsarətli olmusunuzsa və ya bu resepti sınamısınızsa, portağal bənzərini ikiqat artırın və .75tsp əvəzinə 1tsp və ya 1,25 tsp kardamon əlavə edin. damcıları tutmaq üçün altından bir dəstə saxlayın, sonra mənə təşəkkür edəcəksiniz. Bir gün bunu bir turşu reseptinə çevirəcəyəm və QRAMS-da nisbətləri əlavə edə bilərəm (inşallah BA qramların vacib olduğunu nəzərə alacaq)! Tl: Dr - bu resept bir qadağandır, ancaq qramda olması lazımdır. Çörək bişirmə işində bir qarışıqsan və bir qarışdırıcı yoxsa, bu çətin olacaq. Daha az doldurma sızması üçün onu 375-380F bişirməyə çalışın. Daha çox ətirli çörəklər üçün ikiqat portağal bənzəri əlavə edin və ən çox 1,25 kartam. Damcıları tutmaq üçün altına pan əlavə edin. Onları yedikdən sonra çox çalışın, çünki bunlar heyrətləndirici, lakin sizin üçün yaxşı deyil! Uğurlar.Reuben_NinanTexas08 / 07 / 20Bu səhər çörəkləri inanılmaz dərəcədə dadlıdır! 12 çörək etmək üçün reseptini iki dəfə azaltdım. Onları dondurmağı sınamaq istədim, buna görə çörəklərdən 6-sı son yüksəlişdən əvvəl bükülmüş dondurucuya (bir kasa qabına) girdi. Bir həftə sonra, onları bir gecədə soyuducuda əriməsinə icazə verdim və təxminən bir saat və ya daha çox sayğac üstündə son yüksəlişlərini etdim. Onlar hələ də çox yaxşı idilər (olduqca dadlı deyil, amma ola bilsin ki, ilk dəfə olduğum kimi nə qədər yaxşı olduqlarına təəccüblənmədim). Resept zamanı son yüksəliş istisna olmaqla hər şey plana uyğun gedirdi. Heç vaxt yaxşı bir poke testi ala bilmədim, xəmirim yalnız barmağımdan yapışacaq və ya heç vaxt tozlanmamış kimi görünər. Beləliklə, niyə olduğundan əmin deyiləm, onları birtəhər bişirdim və toxumasının hər halda gözəl və yüngül və ləzzətli olduğunu düşündüm (bəziləri bir az səfeh görünürdülər, amma öz cəhətləri ilə yaraşıqlıdılar). Tökülməsi üçün sobanın altına bir tava qoymaq təklifindən istifadə etdim. Çox doldurma yox oldu kimi görünürdü, amma düşünürəm ki, başlamaq üçün çox şey yoxdur və son məhsulun dadı mükəmməl idi. Mütləq narıncıdan keçməyin, bu, gözəldir! Bu reseptə aşiqəm, bunu tanıdığım hər kəs üçün etmək istəyirəm. AnonymousSeattle, Wa07 / 01 / 20Fərqli göstərişlər. Kərə yağı ilə döyərkən "səbr" kimi əlavə məlumatları çox qiymətləndirdim .. əla istiqamətlər, qısa yolları götürməyin. Qeydlər: 1. Məndə bir dənə buğda unu yox idi, buna görə də tərkibində qlütensiz un qarışığı var (düyü, badam və s.). məsələlər yoxdur2. Qarışdırarkən xəmirə 2 əlavə qaşığı un əlavə etdim3. Muffin qablarınızın altına bir təbəqə qoyun, şəkər baloncukları bir az yuxarı qalxır, sobadan təmizlənir4. Dəyişdirəcəyim yalnız bir şey, duz və portağal zövqünü ikiqat artırmaq üçün ən azı 1 tsp əlavə edin .Onlar əla çıxdılar, amma bu saytda bir şəkil əlavə edə biləcəyimi düşünmürəm .. bonappetit:) Bilmirəm səhv etdiyimi dəqiq bilirəm, bəlkə səhv növ un istifadə etdim, bəlkə stəkanlarım eyni ölçüdə olmur, bəlkə kərə yağı çubuqlarım müxtəlif ölçülüdür, bəlkə mikserim bütün resept üçün çox kiçik idi, məndə var heç bir ipucu yoxdur, amma mənim xəmirim nə qədər kaşığı un əlavə etməyimdən asılı olmayaraq çəngəldən yapışmır, onlar çox görünürdülər və xəmir hələ də yapışqan idi və unla əlaqəli 'yapışqan' ın nə demək olduğunu bilmirəm.EdwardTRBMexico City05 / 23 / 20Bakıcılar çörək ununun əvəzinə ağ un istifadə edilərsə, daha çox una ehtiyac olduğunu söyləyirlər və mən daha çox nə ilə maraqlanacam? Təşəkkür edirəm. Bəli, xahiş edirəm maddələr üçün çəki təmin edin, daha çox qramla! Anonim Ridgewood, NJ05 / 13 / 20Can biz xahiş edirəm qram istifadə edərək bu resepti alasınız? Bunlar super dadlı idi. Hamurda ümumiyyətlə heç bir problemim yox idi, gözəl bir yerdə gəldi. Növbəti dəfə log bərkidim; olduqca boş bir günlük üçün hazırlanmış perqamentdən istifadə edərək, düz bir forma meydana gətirir və oozing doldurulmasına kömək edir. Mən də dondurucuda logı istirahət edərdim; onu soyuducudan çıxardığımda doldurma artıq sızmağa başlamışdı. Ləzzət heyrətamiz idi və xəmir inanılmaz dərəcədə yüngül və incə idi. Mən resepti iki dəfə azaltdım. AnonimMinnesota05 / 03 / 20Bu olduqca yaxşıdı! Stend qarışdırıcıları olmayanlar üçün, yüksək nəmləndirici xəmirin "uzatmaq və qatlama" üsulu xəmirə kərə yağı əlavə etmək mənim üçün çox yaxşı işləmişdir (hələ kifayət qədər vaxt aparır). Reseptini iki dəfə azaltdım və sonra mükəmməl işləyən 6 + 6 dondurdum. Birinci partiyanı gördüm ki, krujkalardan bir çox boşluq doldurdular, bu stəkanlardan kənarların bərabər qəhvəyi olmasını çətinləşdirdi və bir çox doldurulma əridi və muffin qalayının altına yığıldı. İkinci dəstə üçün mən onları (dama taxtası tərzi) heyrətləndirdim və daha da sürünən və dibində gözəl bir karamelize edilmiş qabıq istehsal edən 375-ə qədər tempi artırdım. Növbəti dəfə də hazır məhsulda çoxunu ala bilmədiyim üçün portağal bənzərliyini artıra bilərəm. Bu resepti təzə maya etmək olarmı? Həyat yoldaşım yerli baqqal mağazamızda bir kvadrat götürdü və müddəti bitməmişdən əvvəl istifadə etmək istəyirəm.erincourtneyLutherville, MD04 / 26/20 yaxşı bir resept - Doldurmağın çox soyumasına icazə verməyin və ya çox sərt olacaq. şəkər, bal və kərə yağı ərimək kimi hiss etmirsinizsə, onları otaq tempi yağı ilə birlikdə döyün və daha asan və bərabər şəkildə yayılacaq. olduqca gülməli bu "resept asanlıqla azalır", hər hansı bir metrik kütlə ölçmədən, lakin bir çox səhər çörəkləri nisbətən olduqca məqbul bir miqdardır. AnonymousMüəllif04 / 18 / 20Bu həqiqətən üstün, tamamilə ləzzətlidir. Kiçik ev 1/4 resept hazırladı və əla ölçüdə. Aydındır ki, unlar növ və nəmləndirmə baxımından çox fərqlənir, buna görə İrlandiyada burada güclü çörək unundan istifadə edirdim və ehtimal ki, yenidən güclü unun əlavə yarım miqdarında bir bölgəyə ehtiyac duyurdum. Video həqiqətən hamurunuzun harada olacağını dəqiq bilmək üçün kömək edir. AnonymousDublin, İrlandiya04 / 01 / 20Bu SO ləzzətlidir. Bütün digərlərini sadalamaq, bu asan resept deyil; Bunu indi bir neçə dəfə etmişəm və şübhəsizliyin hökm sürdüyü və Claire-nin sorğulandığı mütləq vaxtlar var, amma bütün göstərişlərə əməl etsəniz, bir araya gələcəkdir. Başqalarının da qeyd etdiyi kimi, bir qarışdırıcı olmadan bunu tövsiyə etməzdim. Doldurma üçün qızardılmış peçenye əlavə etmişəm, əlavə qidalılıq və böhran da heyrətamizdir. Portağal zesti də isteğe bağlı olmamalıdır. Sadəcə sual - bal üçün əvəzedici tövsiyələr? Anonim Nort Carolina03 / 30 / 20Dərər BA, sizi karantindən yazır. Bunlar gözəl çıxdı! Bütün həftə həyəcanlandığım günlər ərzində bu qalmaq üçün əla bir layihədir. Tam olaraq sadalanan kimi hazırlanmış, lakin muffin qalayının əvəzinə düzbucaqlı bir qabda bişmiş - onlar tamamilə heyrətamiz şəkildə çıxdılar. Ən yaxşı xəmir! Narıncı zest nədir. Sığınacaqımı 1000% daha ləzzətli bir yerə qoymağınız üçün təşəkkür edirəm.kmarxmarxchicago, il03 / 25 / 20Bu çöplər inanılmazdı və mütləq yenidən bir makiyajdı !! Soyuducuda xəmirin daha uzun müddət artmasına icazə verdim ... 24 saatdan çox müddət keçdi və xəmir hələ ləzzətli olduğundan onlara zəif təsir etmədi - yüngül və havadar və ləzzətlə doludur! Növbəti dəfə cəhd edərkən doldurmağı bişirməzdim - bir çoxu sızdı və tavanın dibində qaldı. Stend qarışdırıcısına doldurmağı qamçılamaqdan daha darçın-rulon üslubunda etməkdə olan fərqi görmək maraqlıdır. Çörək ununu tapa bilmədim və yerli bazarımda mövcud olan bütün buğda ununu sevmirəm. Bütün AP-lərdən istifadə etdim və təxminən 1/2 fincan əlavə etməliydim. Çox yaxşı işlədi. İndi üç dəfə düzəldin və bu, çox dadlıdır, işə tamamilə dəyər. Xəmir kifayət qədər yapışqandır, soyuducuda sərf etməli olduğunuz vaxtı əhəmiyyət verməyin, onu asanlıqla həll edə bilərsiniz. Parşömen ilə yayma hiyləsi əladır. Sadəcə, sinir bozucu bir şey odur ki, doldurmağım bir dəstə üzərində töküldü, mən nə səhv edirəm? Xəmiri dondura bilərəmmi? Yoxsa bişmiş çörəklər? BrbevilacquaSao Paulo03 / 25 / 20Onlar o qədər dadlı, yağlı və çox şirin deyildilər! Mən onları Milad sabahı üçün hazırladım və səhər onları yaymaq istəmədim, buna görə də bir gecə əvvəl onları yuvarladım, dilimlədim, muffin qablarına qoydum və bir gecədə soyuducuya qoydum. Mükəmməl işlədilər! Mən laktoza dözümsüzəm, buna görə marqarin istifadə etdim və yaxşı bir əvəz kimi görünürdü. Kokos yağını kərə yağı əvəzedicisi kimi istifadə etməyimi məsləhət görməyəcəyimə əmin deyiləm, çünki çörəklərdə əsas ləzzət kərə yağıdır. AnonymousWillits, CA01 / 24 / 20Bu ləzzətlidir! Un Ölçməsi, demək olar ki, 4 stəkan əlavə etməliyəm; Bu resept ölçmələr olub olmadığını bilmirəm və ya hamısını təyin etdim.Məqsədli Undan istifadə edirəm. Bütün Məqsədli Unu çörəyə və bütöv buğda ununa əvəzedici kimi istifadə etdim və onlar çox yaxşı çıxdı.P1nkPumpkinArizona 01/06 / 20Həm bir səhv görmədim maddələr siyahısında. 1/4 unsiya maya və ya təxminən 2 1/4 çay qaşığı istifadə etdiyini söyləyir. Bu 2 1/4 yemek kaşığı olmalı deyilmi, yoxsa mən qarışıqam? Bir darçın rolu kimi, lakin hər şəkildə daha yaxşıdır. Ancaq, xəmir problemlərim var. Güclü WW ununu gecikənə qədər axtardığını görmədim, buna görə də bərabər miqdarda AP unu qoydum. Bunu etsəniz, daha çox una ehtiyacınız var. Xəmirim yerdəki ən möhkəm şeydi, xəmirə əl atıla bilmədiyi üçün ikinci bir qeyddən vaz keçdim. Buna görə də əllərdən əvvəl videoya baxın (məndən fərqli olaraq) xəmirlər üçün ideal ardıcıllıq üçün vizual nişanları görə bilərsiniz. Nə olursa olsun, o qədər ləzzətli olacaq ki, onu sevirsiniz və bunu etmək çox çətin deyil. şirin doldurmadan .... Yenə də sınayacağam, amma yəqin ki, bu masanın yerinə başqa bir rəyçi kimi yerləşdirilmiş 9x13 qabda bişirməyə çalışacağamAnonymousAnaheim CA12 / 24 / 19Hey, mən hələ bunları etməmişəm, amma maraqlandım əgər çörək və buğda ununu hər məqsədlə əvəz edə bilsən? Milad üçün bunları etmək üçün ümid edirdim. Buna görə bacardığınız zaman mənə müraciət edin. Təşəkkür edirəm. Ən ləzzətli çörəklər almadan əvvəl görülən hər iş bunun hər dəqiqəsinə dəyər. Resept çox aydındır və Claire hər zaman bir şey etməyinizə təkan verən şeyləri izah etmək üçün bu üsula sahibdir. Peşəkar bir aşpaz olaraq deyə bilərəm ki, bu, heç cəhd etmədiyim ən yaxşı çörəklərdir. Mən Claire-nin etdiyi hər şeydən təngə gəlmişəm. Yenə də mükəmməl bir desert! Bu resept sadəcə ağzınızda əriyir, sevirəm! Bu resepti əl ilə hazırladım və ləzzət aldım. Düşünmürəm ki, həddindən artıq mürəkkəb və ya məşq idi. Claire təlimatları, həmişə olduğu kimi, ətraflı və aydındır, bu da çox kömək etdi. Düşünürəm ki, bunlar çox şirin idi, Amerikalı reseptdən gözlədiyim bir şey idi, buna görə də növbəti dəfə dəyişdirəcəm. Bundan başqa, bu resept əla idi, hamı rulonları sevirdi, inanılmaz tüklü və yumşaq çıxdı.

Videoya baxın: Хлеб! Наконец-то ЕГО нашла и больше НЕ покупаю. Идеально Быстрый и Такой домашний рецепт