Ənənəvi reseptlər

Şaftalı lattice pastası

Şaftalı lattice pastası


Tərkibi

  • 2 Tender pastası qabıqlı xəmir diskləri (resept üçün klik edin)
  • 1 yumurta ağ, qarışdırmaq üçün döyülür

Doldurma

  • 1/2 çay qaşığı (az) torpaq darçın
  • 3 1/2 kilo möhkəm, lakin yetişmiş şaftalı, soyulmuş, yarıya bükülmüş, bükülmüş, hər yarısı 3 xanaya kəsilmişdir
  • 1 xörək qaşığı təzə limon suyu
  • 2 xörək qaşığı (1/4 çubuq) duzsuz kərə yağı
  • 2 xörək qaşığı çırpma kremi
  • 3 yemək qaşığı bütün məqsədli un
  • 1 yumurta sarısı, 2 çay qaşığı su (qarışıq) ilə qarışdırmaq üçün döyün.
  • 1 xörək qaşığı şəkər, 1/4 çay qaşığı yer darçın (darçın şəkəri) ilə qarışdırılır

Resept hazırlığı

  • Fırının mərkəzinə yerləşdirin və əvvəlcədən 375 ° F-ə qədər qızdırın. Hər hansı bir tökülmənin qarşısını almaq üçün sobanın altına folqa astarlı çörək vərəqini qoyun. 1 pasta qabığının diskini yüngül çiçəklənmiş səthə 13 1/2 düym yuvarlaqlaşdırın. 9 düymlük diametrli şüşə pasta qabına köçürün. 1 düym qədər aşındırın. Kenarları altına qatlayın və yüksək rim (qabın kənarından təxminən 1/2 düym) təşkil edərək dekorativ şəkildə bükün. 30 dəqiqə soyuq qabıq. Folqa ilə xətt qabığı; qurudulmuş lobya ilə doldurun. Tərəflər qurulana qədər qızartma qabığını bişirin və solğun qızıl, təxminən 35 dəqiqə. Rəfə köçürün; folqa və lobya çıxarın. İsti qabığını yumurta ağıyla fırçalayın. Tamamilə sərinləyin.

  • Bu vaxt, başqa bir çörək vərəqini perqament kağızı ilə düzün. Çiçəklənmiş səthdə ikinci pasta qabığının diskini 13 1/2 düym yuvarlaqlaşdırın. 3/4 düym enində şeritlərə kəsin. Hazırlanmış çörək vərəqinə şeritler qoyun. Doldurma hazırlayarkən soyudun.

Doldurma üçün:

  • Böyük bir qabda 1/2 fincan şəkər, darçın və duz birləşdirin. Şaftalı və limon suyu əlavə edin və qaba yumşaq bir şəkildə atın. 30 dəqiqə dayanaq.

  • Bu vaxt, qalan 1/2 stəkan şəkər və 1/4 stəkan suyu orta tencerede, orta istidə şəkər həll olunana qədər qarışdırın. İstiliyi artırın; şərbətin dərin kəhrəba olmasına qədər qarışdırmadan qaynadın, bəzən tavanı yandırın və tərəfləri yaş paslı fırça ilə fırçalayın, təxminən 11 dəqiqə. İstidən çıxarın. Kərə yağı və qaymaq əlavə edin (qarışıq çox qabaracaq); hamam qədər karamel qarışdırın. Şirələri şaftalıdan karamelə süzün; isti suya sərinləyin.

  • Fırını 375 ° F-ə qədər qızdırın. Bir qabda şaftalılara karamel və un əlavə edin; yumşaq silkələyin. Doldurmağı qabığa köçürün, mərkəzə salın.

  • Pirojnanın üstü boyunca 6 xəmir zolağını 1 istiqamətə düzün, ara boşluq qoyun. Bir anda 1 şeritlə işləyin, əvvəlcə əks istiqamətdə daha 6 zolaq düzəldin, şeritləri qaldırın və altdan toxunaraq altlıq düzəldin. Yapışmaq üçün zolaqların uclarını bişmiş dib qabığının kənarına yumşaq bir şəkildə basdırın. Üstdən kəsmək. Şəbəkə zolaqlarını (lakin qabığın kənarı deyil) yumurta sarısı şirəsi ilə fırçalayın. Zolaqları darçın şəkəri ilə səpin.

  • Pirojnanı 35 dəqiqə bişirin. Aşırı həddini aşmamaq üçün folqa ilə pirojnanı boş qoyun. Baloncukları qalın doldurduğuna qədər pirojnanı bişirməyə davam edin və panşəkilli qızıl qəhvəyi, təxminən 25 dəqiqə daha uzun. Pirojnada sərin pasta.

  • Çətin toxuculuqdan heç biri olmadan gözəl lattice-top görünüşünü yaratmaq üçün asan bir yol: Sadəcə soyudulmuş pasta qabığının zolaqlarından 6-nı pirojnanın üstündən diaqonal olaraq düzəldin, sonra qalan 6 xəmir zolağını ilk növbədə əks istiqamətdə diaqonal olaraq yerləşdirin. zolaqlar.

, Charles SchillerReviews Bölməsinin şəkilləri

Videoya baxın: QIŞ TEDARÜKÜM ŞAFTALI KAMPOTUNUN KOMPOSTOSU ИЗ ПЕРСИКА НА ЗИМУ.