Qeyri-adi reseptlər

Arctic Char Tostadas

Arctic Char Tostadas


Aşbaz Daniela Soto-İnnes bunları meksikalıların krem ​​pendir və lox ilə markel götürməsini düşünür. Asılılıq verən karamelize edilmiş balıq sousu vinaigrette, hər ləhcəni parlaq edir.

Tərkibi

Duzlu Turş Vinaigrette

  • 1 stəkan dəmlənməmiş düyü sirkəsi
  • 1 ½ "parça zəncəfil, soyulmuş, xırda doğranmışdır

Tostadalar

  • ¼ tsp. incə doğranmış limon qabığı
  • ½ fincan fermerin pendiri və ya südlü rikotta
  • 1 8-oz. səssiz arktik char və ya somon filetosu
  • Əlavə bakirə zeytun yağı (boğulmaq üçün)
  • Cilantro yarpaqları tender gövdələri, dilimlənmiş serrano çilləri, qapaqlar və əhəng takaları (xidmət üçün)

Resept hazırlığı

Duzlu Turş Vinaigrette

  • Kiçik bir tencereyi orta dərəcədə qızdırın. İsti olduqda, 1 osh qaşığı tökün. balıq sousu. Şiddətli şəkildə qabarmalı və daha qalın və bir az qaranlıq, təxminən 30 saniyə keçməlidir. 1 yemək qaşığı daxil olmaqla qalan balıq sousu ilə təkrarlayın. anında. Diqqətlə sirkə əlavə edin (səpə bilər), sonra qarışığı kiçik bir qaba köçürün; soyudun Tərəzi və zəncəfil qarışdırın. Duz və dad ilə mövsüm.

  • Öndə: Vinaigrette 1 həftə qabaq edilə bilər. Qapaq və soyuq.

Tostadalar

  • Fırını 300 ° -ə qədər qızdırın. Limon zestini kiçik bir qabda pendirə qarışdırın; mövsümü duz və bir kənara qoyun. Balığın yandırılmış bir çörək qabına qoyun və yağla çox yüngülcə sürün; duz ilə mövsüm. Yalnız qeyri-şəffaf olana qədər bişirin, təxminən 5 dəqiqə və somon üçün 8-10 dəqiqə. Fırından çıxarın və böyük qabıqlara bölün. ¼ fincan duzlu turşlu Vinaigrette ilə süründürün.

  • Ayrılmış pendir qarışığını tostadalara bölün. Balıq ilə üst, sonra cilantro, çilçıraqlar və qapaqlar. Əhəng sapları ilə xidmət edin.

Daniela Soto-InnesReviews Bölməsi tərəfindən resept

Videoya baxın: Gordon Ramsays Top 5 Fish Recipes