Ənənəvi reseptlər

Budama, alma və şabalıd çörək pudingi

Budama, alma və şabalıd çörək pudingi


Tərkibi

Çörək qarışığı

  • 3 stəkan 1/2 düymlük kublar möhkəm ağ çörək
  • 3/4 fincan incə doğranmış Parmesan pendiri
  • 2 xörək qaşığı incə dilimlənmiş təzə adaçayı
  • 2 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri
  • 1/2 çay qaşığı təzə doğranmış qara bibər

Doldurma

  • 1 kilo qalın dilimlənmiş pastırma, 1 düymlük parçalara kəsin
  • 1 kilo tart yaşıl alma, soyulmuş, korlanmış, 1/2 düymlük kublara kəsilmiş (təxminən 3/3 stəkan)
  • 2 stəkan doğranmış şabalıd qabığı (təxminən 14 unsiya)
  • 1 stəkan 3/4 düymlük kublar qabığı soyulmuş kərəviz kökü (selderey)
  • 4 çay qaşığı doğranmış təzə kəklikotu
  • 1 1/2 stəkan az duzlu toyuq bulyonu
  • 1 stəkan (qablaşdırılmış) bişmiş bütün gavalılar

Resept hazırlığı

Çörək qarışığı

  • Fırını 350 ° F-ə qədər qızdırın. Çörəkləri geniş bükülmüş çörək qabına qoyun. Demək olar ki, möhkəm olana qədər bişirin, təxminən 7 dəqiqə. Vərəqdə sərinləyin. Qarışmaq üçün böyük qabda qalan maddələri çırpın. Çörəklə qarışdırın. Çörək qoruyucu əmməyincə, ən azı 3 saat soyudun.

Doldurma

  • Fırını 400 ° F-ə qədər qızdırın. Sauté donuz, böyük sobaya davamlı sobada, yağ yandırana qədər orta istilikdə, təxminən 7 dəqiqə. 2 yemək qaşığı yağdan başqa hamısını kiçik bir qaba atın. Donuz və yağda soğan əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə yumşaq qədər bişirin.

  • Alma, şabalıd, kərəviz kökü və kəklikotu əlavə edin. Duz və istiot tökün. Sauté ləzzətləri qarışdırmaq üçün 5 dəqiqə. Sherry əlavə edin. Şirələr şərbət tutarlılığına qədər qalınlaşana qədər qaynatın, təxminən 2 dəqiqə. Bulyon əlavə edin və qaynadək gətirin. Süfrəni sobaya qoyun və alma və kərəviz kökü tenderə qədər, təxminən 20 dəqiqə bişmədən bişirin. Bütün gavalı və 2 xörək qaşığı rezervasiya edilmiş pastırma yağı ilə qarışdırın. Duz və istiot ilə dadmaq üçün mövsüm. AHEAD Çörək qarışığı və doldurulması 1 gün qabaq hazırlana bilər. Çörək qarışığını soyuducuda saxlayın. Doldurma və soyuducu.

  • Fırını 325 ° F-ə qədər qızdırın. 3 1/2 kvartalı sobaya davamlı güveç və ya 13x9x2 düymlük şüşə çörək qabına doldurma yayın. Qaşıq çörək qarışığını bərabər dərəcədə örtün, tamamilə örtün. Yumruğuna qədər qızartın, qızıl qəhvəyi və mərkəzə toxunmaq üçün möhkəm olun, təxminən 45 dəqiqə. Xidmətdən 10 dəqiqə əvvəl durun.

Bruce Aidells tərəfindən tərif, Nancy Oakes, İcmallar Bölməsi

Videoya baxın: Agaci bir birine calag etmek1