Qeyri-adi reseptlər

Leec ilə Orecchiette Carbonara

Leec ilə Orecchiette Carbonara


Tərkibi

  • 4 alma ağacından dumanlı pastırma dilimi, doğranmış
  • 2 orta pırasa (yalnız ağ və solğun yaşıl hissələr), boyuna bükülmüş, sonra çarpaz şəkildə 1/3 düymlük parçalara kəsilmiş
  • 10 unsiya orecchiette (kiçik qulaq formalı makaron) və ya kiçik qabıqlar
  • 2 böyük yumurta, otaq istiliyi
  • 1/2 fincan təzə qızardılmış Parmesan pendiri və xidmət üçün əlavə
  • 1 xörək qaşığı doğranmış təzə italyan cəfəri

Resept hazırlığı

  • Donuzu böyük bir süfrədə xırtıldayanadək orta istilikdə, təxminən 8 dəqiqə bişirin. Yivli qaşıqdan istifadə edərək, donuzu qurutmaq üçün kağız dəsmala köçürün. Lazım gələrsə, hamısından 2 yemək qaşığı yağ tökün. Tencereye qədər təxminən 6 dəqiqə qədər orta istilikdə pırasa və sote əlavə edin. Kənara yığmaq.

  • Bu vaxt, makaronu qaynar duzlu suda böyük bir qazanda bişirin, yalnız incə, amma yenə də möhkəm olsun, bəzən qarışdırın. 1/2 stəkan makaron bişirmə mayesini saxlayaraq makaronu boşaltın.

  • Qarışdırmaq üçün yumurta və 1/2 fincan Parmesanı orta qabda çırpın; tədricən 1/4 fincan makaron bişirmə mayesində çırpın. Makaron pırasa içərisinə əlavə edin və qızdırın. Süfrəni istidən çıxarın. Yumurta qarışığını makaron üzərinə tökün və sousu yalnız qaymaqlı olana qədər və yumurta artıq xam deyil, təxminən 2 dəqiqə. (Yumurta qarışığı tökülsə, çox az istiyə dönün; yumurta qarışmasın və ya yumurtalar qıvrılmasın.) Nəmləndirmək lazım olsa, qalan 1/4 fincan makaron bişirilmiş mayenin bir hissəsini makaron əlavə edin. Donuz və cəfəri ilə qarışdırın. Ayrı-ayrılıqda əlavə pendir keçirərək makaron xidmət edin.

Jeanne Thiel KelleyReviews Bölməsi tərəfindən resept

Videoya baxın: How to Make Classic Pasta Carbonara. Kenjis Cooking Show