Ən yaxşı reseptlər

Toyuq-yağlı şirniyyat pastası

Toyuq-yağlı şirniyyat pastası


Təxminən 2 kilo şirniyyat xəmirini hazırlayır (altı iki stəkan pirojna almaq üçün kifayətdir və bəzilərinə qalan) Porsiyalar

Tərkibi

  • 1 1/2 stəkan (3 çubuq) soyudulmuş duzsuz kərə yağı, 3/4 düymlük kublara kəsin
  • Qovurulmuş toyuqdan ayrılan 1/4 fincan dondurulmuş toyuq yağı (qazan pastası reseptinə baxın) və ya 1/2 düymlük kublara kəsilmiş dondurulmuş toyuq yağı
  • 1/3 fincan (və ya daha çox) buzlu su
  • 1 yumurta sarısı, 1 çay qaşığı su ilə qarışdırmaq üçün döyün (şirəli)

Resept hazırlığı

  • Prosessorda 3 1/2 stəkan un və duz qarışdırın. Kərə yağı və toyuq yağı əlavə edin. Növbə yandırın / söndürün, noxud ölçülü parçalar əmələ gələnə qədər kərə yağı və yağda doğrayın (həddindən artıq tökülməyin). 1/3 stəkan buzlu su əlavə edin; növbə istifadə edərkən, nəmli yığınlar əmələ gəlməyə başlayana qədər tez qarışdırın (çox işləməyin və ya xəmir sərt ola bilməz). Hamuru tez bir zamanda toplayın; şəkli 8x5 düymlük düzbucaqlı halına gətirin (xəmirin zolaqları ola bilər). Möhkəm qədər plastik və soyuqda sarın, ən az 45 dəqiqə. AHEAD DO 1 gün qabaq edilə bilər. Soyudulmuş saxlayın.

  • Sürətlə işləyin və unlu yayma pinindən istifadə edərək xəmirləri 12x7 düymlük düzbucağa çevirin. Hamurun 1 qısa ucundan başlayaraq xəmiri iş məktubu kimi üçdə birinə qatlayın. Hamuru yenidən 12x7 düymlük düzbucağa çevirin; iş məktubu kimi yenidən üçdə birinə qatın. Plastik və soyuqda 30 dəqiqə sarın.

  • Yumuşama, qatlama və soyutma xəmirini 3 dəfə təkrarlayın. Ən azı 1 saat və 1 günə qədər plastik və soyuq xəmirə sarın.

  • Hamuru unlu iş səthinə 1/2 - 1/3 düym qalınlığında yayın. 2 stəkan ramekin altına xəmirin üstünə qoyun; xəmir dəyirmi yaratmaq üçün ramekin ətrafında kəskin bıçaqla kəsin. Yenidən təkrarlayın, daha 5 xəmir turunu kəsin. 2 böyük bükülmüş çörək vərəqələrinin hər birinə 3 xəmir dəyirmi qoyun. Hamur möhkəm olana qədər soyudun, təxminən 30 dəqiqə.

  • Fırını 450 ° F-ə qədər qızdırın. Hamur turlarını yumurta şirəsi ilə fırçalayın. Şişmiş və qızıl qəhvəyi qədər bişirin, təxminən 15 dəqiqə. AHEAD 6 saat qabaq edilə bilər. Otaq temperaturunda açıq vəziyyətdə qoyun.

Rəylər Bölməsi

Videoya baxın: Çox Ləzzətli Çitir Çitir,Qat-Qat Kətə Özəl Şirniyyat Resepti.