Ən yaxşı reseptlər

Gingery Rhubarb kompotu ilə qovrulmuş donuz qarın

Gingery Rhubarb kompotu ilə qovrulmuş donuz qarın


Qarının qalın yağ təbəqəsi donuz ətini bişirərkən incə saxlayır. Ətin incə olmasını təmin etmək üçün aşağı və yavaş bişirilir, sonra yüksək istilikdə xırıldayır.

Tərkibi

  • 3 kilo donuz əti qarın, dəri çıxarıldı, yağ bütöv t
  • 2 xörək qaşığı təzə kəklikotu yarpaqları
  • 2 xörək qaşığı kosher duzu
  • 2 çay qaşığı təzə doğranmış qara bibər
  • 1/2 düymlük üzüklərə dilimlənmiş 1 orta soğan
  • Gingery Rhubarb Compote (resept üçün vurun)

Resept hazırlığı

  • Kəskin bir bıçaqdan istifadə edərək, ətin kəsilməməsinə diqqət yetirərək təxminən 3-4 düym aralıqlarla bir cırşaç şəklində donuz əti qarın yağını vurun.

  • Kiçik bir qabda kəklikotu, şəkər, duz və istiot qarışdırın. Donuz ətinin hər iki tərəfində kəklikotu qarışığını ovuşdurun. Donuz ətini böyük bir satıla bilən plastik torbaya, möhür torbasına və ən azı 8 saat və 1 günə qədər soyudun.

  • Fırını 250 ° -ə qədər qızdırın. Bir qapaq ilə böyük bir ağır qazanın altına soğan qoyun. Donuz ətini yuyun və yağ tərəfini soğanın üstünə qoyun; şərab əlavə edin.

  • Qapaq qazan; soba və bişmiş donuz ətinə qoyun, bəzən çəngəl-tenderə qədər, 2 1 / 2-3 saat. Fırının istiliyini 400 ° -ə qaldırın. Qazanı açın və ət çox tender və yağ xırtıldayan və qızıl qəhvəyi, təxminən 1 saat daha uzun olana qədər bişirin.

  • Donuz əti dilimləyin və Gingery Rhubarb Compote ilə xidmət edin.

  • YAZIN: Donuz qarnını 2 gün qabaq etmək olar (dilimlənməyin). Bir az sərinləyin, sonra soyuqdan sonra soyudun. Qapağı örtün və soyudun. Fırını 350 ° -ə qədər qızdırın. İsti və yağ xırtıldayanadək qızdırın, 20-30 dəqiqə.

Melissa Hamilton, Kristofer Hirsheimerin resepti, Hirsheimer Hamiltonun şəkilləri

Qidalanma məzmunu

1 porsiya, 1 porsiya ehtiva edir: Kalori (kcal) 840 Yağ (g) 60 Doymuş yağ (g) 22 Xolesterol (mq) 80 Karbohidratlar (g) 58 Diyet lifi (g) 3 Ümumi Şəkər (g) 51 Zülal (g) 12 Natrium (mg) 2030Revizual Bölmə

Videoya baxın: Bramble Jelly. Hugh Fearnley-Whittingstall