Yeni reseptlər

Cachapas və Mas: New York, NY

Cachapas və Mas: New York, NY


Dyckman küçəsində qarğıdalı ilə birlikdə digər təsərrüfat təzə malların satıldığı kiçik bir köşk var idi. Bu yolda rütubətli bir yaz axşamı Dyckman Street -də qarşılaşdığım mənzərə idi Cachapas və Mas, Zene qrupumuz üçün seçdiyi Veneuzuela fast food məkanı.

Qarğıdalı bolluğundan başqa, Manhattanın yuxarı hissəsindəki Inwood hissəsindəki Dyckman Caddesi səs -küylü idi; şəhər insanlığı ilə dolu küçə, sürücülərin çalması ilə tıxaclı və yüksək səslənir. Səkilərdə qadınlar üçün mikroskopik şortlar əyri dişi manekenlərə bərk -bərk sarılır, kişilər üçün isə rəflərdə parlaq, rəngli paltar köynəklər var idi. Pərakəndə mağazalar arasında fast food qızardılmış toyuq yerləri, Dominikan çörəkxanaları və bir sıra Latın tərzi biftekləri vardı. başqa sözlə, mənim küçəm.

Cachapas və Mas təmiz idi, taxta piknik masaları və bir neçə kiçik, plastik başlı masa və stullarla. Düz ekranlı bir televiziya, İspan dilli bir stansiyadan futbol yayımlayır. Menyu, elektron şəkildə "cachapas" şəklindən "patakonlardan" birinə, "arepalar" dan birinə və son olaraq "yoyos" a keçəcək kassirin üstündəki rəqəmsal bir ekranda göstərildi.

Zio seçimini elan etdikdən sonra çox az araşdırma apardım, ancaq yeməyin Venesuela olduğunu və bu xörəyin qızardılmış qarğıdalı tortları (ispas və cachapas) və ya tostones (patacones) olaraq da bilinən qızardılmış yaşıl bağlar arasında sıxılmış ətlər olduğunu öyrənmək üçün kifayət idi. sarı bağayarpağı, yəni maduros (yoyos).

Beş nəfərlik qrupumuz, Rick gəldikdən sonra tezliklə altı yaşına çatacaq, hamımızın yerləşdirilməsi üçün piknik masalarından birini tutdu və hər iki ucuna plastik stullardan ikisini əlavə etdi. Oturduğum yerdən gözlərim rəqəmsal ekrandan bir şey oxumaq vəzifəsinə çatmadığından daha yaxından baxmaq üçün ayağa qalxdım.

Sahibi və ya müdiri olan "məsul adam" mənim maraqımı və etibarlı kameramı gördü və məsləhət verdi. Başlamaq üçün papelon adlı bir içki təklif etdi. Yemək zamanı və vurğu İngilis dili vasitəsi ilə, içkinin ən çox sevdiyim maddələrdən biri olan qəhvəyi şəkərli əhəngdən hazırlandığını izah etdi. Necə müqavimət göstərə bilərdim?

Papelon mənim üçün bir az çox şirin idi, amma təravətləndirici tapdım. Bir az daha az şəkər və bəlkə də bir və ya iki damla rom içkini çox müstəsna bir kokteylə çevirərdi.

İçkini yenidən masaya gətirdim. Sifariş vermək xətti yaranmağa başladı. Düzgün etiket bizi altı nəfərlik partiyamız gələnə qədər gözləməyə məcbur edərdi; yenə də Riki gözləyirdik, ancaq Yonkers və Ziodan olan Mayk, xüsusən də xətti görəndə, ədəbin onların acgözlüyünün önündə dayanmasına heç vaxt icazə verməzdi, dərhal xəttə çıxdı.

Eugene, Gerry və mən yoldaşlarımızın kobud davranışlarına başımızı salladıq.

"Dərs yoxdur" dedi Gerry, o vaxt baxdı. "Bu, Rikin bir neçə dəqiqədən çox gecikdiyi kimi deyil."

"Bilirəm. Yazıqdır. Kədərli, həqiqətən. " Onların rüsvayçı davranışlarına başımı yelləyərkən əlavə etdim.

Eugene heç nə demədi; əvəzinə ayağa qalxdı və xəttə qoşuldu.

Papelonumu yudumladım, rəqəmsal menyuya yenidən göz gəzdirdim, Dyckman Street -ə baxdım və Riki görmədim, Eugene -in arxasındakı xəttdə yerimi aldım.

Xətt yavaş -yavaş irəlilədikcə arxaya döndüm. Rick gəlmişdi və artıq xətdə idi, bir neçə ləkə arxamda.

Yoyos yoxsa patakonlar? İki finalçı da bunlardı. Amma nə ilə doludur? Hamısının eyni seçimləri vardı; pendir, vetçina və pendir, toyuq, doğranmış mal əti, qızardılmış donuz əti, biftek, chorizo, ızgara toyuq və ya ətə qarşı bir şeyiniz varsa və əgər etmisinizsə niyə buradasınız, onda avokado salatı arepa təklifi var idi.

Bir pastelito ilə birlikdə doğranmış mal əti patakonuna qərar verdim; qəlyanaltı kimi bir empanada sahibi ət və pendirlə doldurulmasını tövsiyə etdi. Bir az daha yağ nə zərər verə bilər?

Hamımız sifarişlərimizlə adlarımızın çağrılmasını gözləmək üçün masaya qayıtdıq. Təbii ki, Yonkers və Ziodan olan Mayk birinci idi. Hər iki cachapas sifariş; Zio chorizo ​​ilə doldurulur, Yonkersdən Mayk doğranmış mal əti ilə.

Zio səxavətlə mənə bir dad təklif etdi. Qarğıdalı tortu bir az şirin və sıx idi, lakin təzə qarğıdalı ləzzəti ilə zəngindir. Duzlu chorizonu mükəmməl şəkildə tamamladı. Onlar yemək yeyərkən, mən pastelitonu qazdım. Mənə bir az ət və pendir calzone xatırlatdı, ancaq Latın qabiliyyəti ilə.

Adımın ispan mahnısını eşitdim və oturduğum yerdən qalxdıqdan sonra geri döndüm. Təqdim olunan plastik çəngəl və bıçaqdan istifadə edərək qızardılmış yaşıl bağları görməyə çalışdım. Hər iki qab da sərt tostone xarici tərəfə əyilərək vəzifəyə uyğun deyildi. İmtina edərək, yəqin ki, necə yemək lazım olduğunu yedim; sendviç kimi. Şirəli doğranmış mal ətinin bir qismini ağzıma manevr edə bilsəm də, çox hissəsi plastik qabımın üstünə düşdü.

Zio asanlıqla chorizo ​​cachapas bitirdi, lakin böyük ölçüsünə baxmayaraq, onun möhtəşəm iştahı üçün kifayət deyildi. "Daha çox şeyə ehtiyacım var" deyə mızıldandı və ayağa qalxdı və mal əti empanada sifariş etdi. Kıyılmış ət, soğan və ədviyyatlar bir qarğıdalı unu pastasına doldurulmuşdur.

Bir az ısırdıqdan sonra Zio empanadanı yerə qoydu. "Açıqca Alpoya bənzər bir ləzzətə malikdir" dedi.

Ətli piroqun qalıqlarını mənə təklif etdi. Bir loxma aldım. "Hmmm, bəlkə də, amma indiyə qədər yaşadığım ən yaxşı Alpo bənzər empanadadır" dedim. Qarğıdalı unu xəmiri xırtıldayan qaba qarğıdalı unu ilə xırtıldadı və ət kəskin idi, hətta ətirli idi, ədviyyatların qarışığından təxmin edirdim.

Kaçapaları, patakonları və empanadaları tez bir zamanda hazırlayırıq və tezliklə çirkli kağız lövhələr və peçetələr qablarımızın üstünə yığılır. Bir yoyo yaşamamaq istisna olmaqla, Cachapas y Mas'dan daha çox məmnun oldum.

Maşınıma doğru yola çıxarkən, Cacapas y Masda yaşadığım patakonun və bütün digər ısırıqların qarnımda ağır şəkildə uzandığını hiss etdim. Dyckman küçəsindəki səs -küy bir qədər azaldı. Kişilərin çiçəkli köynəklərinin küçədən çıxarılsa da, qadın manekenlərindəki mikroskopik şortların hələ də sərgiləndiyini gördüm. Dyckman Caddesi, məndən daha yaxşı özünü idarə edə bilənlər üçün bir yer olduğunu başa düşdüm. Ancaq tezliklə olmayacaq.


Videoya baxın: Cachapas y Mas, New york, Usa