Qeyri-adi reseptlər

Ina Gartenin Moruq Bişmiş Alyaska

Ina Gartenin Moruq Bişmiş Alyaska


“Üç növ meringues var. Fransız meringue yumurta ağları və dənəvər şəkər ilə əsas versiyadır, italyan meringue, şəkər əvəzinə şəkər siropu istifadə edir və burada istifadə etdiyim İsveçrə meringue - yumurta ağını və şəkərin onları döyməzdən əvvəl iki qazan üzərində qızdırılması ilə hazırlanır. Bişmiş Alyaskaya hazırlamaq üçün bir dondurma və bir dilim funt tortu üzərində mükəmməl olan, sıx, parlaq, zefir kimi bir meringue edir. Bu, xidmət etməzdən əvvəl əvvəlcədən hazırlaya, dondura və bişirə biləcəyiniz 'WOW' desertidir. "-İna Garten, Bir Pro kimi bişirin

Tərkibi

Təzə Moruq Sosu

  • 1 (6 azn) paket təzə moruq
  • Tiptree kimi 1 stəkan (12 oz.) Toxumsuz moruq mürəbbəsi
  • 1 osh qaşığı. framboise likör

Tort və məclis

  • 1 (1 funt) mağazada satılan funt tort
  • Ciao Bella kimi 1 pintli moruq sorbet
  • Häagen-Dazs kimi 1 pintli vanil dondurma

Resept hazırlığı

Təzə Moruq Sosu

  • Moruq, şəkər və ¼ stəkan suyu orta istilikdə kiçik bir qazanda bir qaynadək gətirin. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və 4 dəqiqə qaynamaq. Moruq qarışığını polad bıçaqla təchiz edilmiş bir qida prosessoruna köçürün. Hamar və likör əlavə edin və hamarlanana qədər emal edin. Hava keçirməyən bir qaba və soyuqlara köçürün.

  • Öndə: Sos 1 həftə qabaq hazırlana bilər. Soyudulmuş saxlayın.

Tort və məclis

  • Pastanı altı ədəd "dilim" dilimlərinə kəsin. Altı 2½ "ölçülü dairələr - hər dilimdən bir dənəsi - kəsilməmiş yuvarlaq bir çörək kəsici ilə; qırıntıları atın. (Kiçik bir bıçaq da istifadə edə bilərsiniz.) Dəyirmanı 2 "yerini ayrıca dondurucuya uyğun bir düz qabda qoyun.

  • Şərbət və dondurmanı normalca 2¼ "-diyometrlik dondurma çömçəsi (mikrodalğalı sobada 15-30 saniyə) ilə çəkə bilmək üçün kifayətdir. Əməyin yarısını sorbet ilə, qalan hissəsini dondurma ilə doldurun. Şərbət / dondurma qabığını hər dəyirmi ortada düz tərəfə qoyun. Dondurma çox sərt olana qədər dondurun, ən azı 30 dəqiqə.

  • Bu vaxt 500 dərəcəyə qədər qızdırılan soba. Bir konfet termometrinin 120 ° qeydə alınmasına və şəkər həll olunana qədər davamlı olaraq çırpılır, bir qaynar su tencerəsinin üstünə qoyulmuş yumurta ağını və şəkəri orta istilikdə keçirin. Qarışığı böyük bir qaba tökün. Vanil, qaymaqlı qaymaq və duz əlavə edin. Elektrikli qarışdırıcıdan orta sürətlə istifadə edərək 1 dəqiqə döyün, sonra sürəti yüksək səviyyəyə qaldırın və yumurta ağları təxminən 5 dəqiqə sərt, parlaq zirvələr meydana gələnə qədər döyün.

  • Elləri perqamentə bükülmüş bükülmüş çörək vərəqinə köçürün. Sürətlə işləyərək, bir qaşıq və ya kiçik bir spatula ilə yuvarlaqlaşdırın və elbet / dondurma üzərində qaşıqın arxası ilə çox zirvələr düzəldin. (Ayrıca, hər bir dondurma və tortun ətrafında böyük bir uçuş ucu və boru meringue ilə təchiz edilmiş bir xəmir çantasından istifadə edə bilərsiniz.) Bütün sorbet / dondurmaların hamısı meringue ilə örtülmüş olduğundan əmin olun. Bişirin, fırlanan tavanı yarısının ortasında bir dəfə, çəmənliklərin kənarları qızarmağa qədər, 2 - 3 dəqiqə. Plitələr arasında bölün, təzə moruq sousunu meringues ətrafında sürün və dərhal xidmət edin.

  • Öndə: Bişmiş Alaskas 3 gün qabaq yığıla bilər. Dondurulmuş vəziyyətdə saxlayın, lakin onları örtməyin, çünki yandırma çətinləşməyəcək və boru kəmərlərini xarab edəcəksiniz. Xidmət vermədən əvvəl bişirin.

İna Garten tərəfindən resept. Bir Pro kimi aşpazdan yenidən çap olunur: Ev yeməkləri üçün təriflər və tövsiyələr. Müəllif hüquqları © 2018 İna Garten. Quentin Baconun fotoşəkilləri. Clarkson Potter / Publishers tərəfindən Penguin Random House MMC-nin izi ilə nəşr edilmişdir.

Videoya baxın: Our Favorite Ina Garten Chicken Recipes. Food Network