Ənənəvi reseptlər

Qızartma Filet Mignon, markalı xardal sousu ilə

Qızartma Filet Mignon, markalı xardal sousu ilə


Xardalın ısırığı və qril qabığı zərif, lakin mülayim dadlı filet mignonun ətirini artırır. Mükəmməl vaxt təyin etmək üçün bifteklər istirahət edərkən sousa krem ​​əlavə edin; eyni zamanda ediləcəklər.

Tərkibi

  • Fırçalamaq üçün 1 xörək qaşığı zeytun yağı və daha çox
  • Koşer duzu və təzə doğranmış qara bibər
  • 10 unsiya dilimlənmiş göbələk (düymə, krimini və ya şiitake kimi; təxminən 4/2 stəkan)
  • 2 çay qaşığı, incə doğranmışdır (təxminən 1/2 fincan)
  • 1/2 fincan az duzlu mal əti bulyonu
  • 2 xörək qaşığı Dijon xardal
  • 2 çay qaşığı təzə kəklikotu yarpaqları
  • 2 xörək qaşığı incə dilimlənmiş təzə şirniyyat

Resept hazırlığı

  • Bir kömür qrilində orta dərəcədə isti bir atəş hazırlayın və ya bir qaz ızgarasını böyüdün. Biftekləri yağla fırçalayın; duz və istiot ilə mövsüm.

  • İstədiyiniz doneness qədər bişirilənə qədər qril biftek, orta nadir tərəfə 5-6 dəqiqə. Biftekləri bir plaka köçürün və 5 dəqiqə dincəlin

  • Bu vaxt 1 osh qaşığı qızdırın. Bifteklər yanında qril üzərində qurulmuş böyük bir dəmir dəmir şəklində yağ. Göbələklər və dayazları əlavə edin və göbələklər incə və ləkələrdə qəhvəyi olur və 4-5 dəqiqə tender olur. İstiliyi çıxarın; brendi qarışdırın (ehtiyatla: Qarışıq alovlana bilər). Qril üçün baca qayıt. Bulyon, Dijon xardal və kəklikotu yarpaqları əlavə edin; qarışdırmaq üçün qarışdırın.

  • Krem əlavə edin; göbələk sousu bir qədər qalınlaşana qədər qaynamaq, 4-5 dəqiqə. Duz, istiot və cayenne ilə dadmaq üçün sousu əlavə edin.

  • Plitələrə qaşıq sousu; hər birini fileto ilə üst. Şirniyyat ilə qarnir.

Bow WA-da Rhododendron Kafesi tərəfindən hazırlanan resept,

Qidalanma məzmunu

Bir xidmətin tərkibində: Kalori (kkal) 500 yağ (g) 25 doymuş yağ (g) 11 xolesterol (mq) 145 karbohidratlar (g) 9 pəhriz lifi (g) 1 ümumi şəkər (g) 2 protein (g) 41 Natrium (mq) ) 420Rəylər Bölməsi

Videoya baxın: How to Reverse Sear Steak! How to Cook Filet Mignon. By The Bearded Butchers!