Ənənəvi reseptlər

Karnabahar və Kartof Doldurma ilə Shingaras

Karnabahar və Kartof Doldurma ilə Shingaras


Shingaras, adətən bir iştahaaçan və ya qəlyanaltı kimi təqdim olunan samosaların dolu və qızardılmış dadlı pastalarının Banqladeş tərzidir. Bunlar ənənəvi olaraq zərif üçbucaq şəklinə gəlir və burada bu prosesin addım-addım fotoşəkilləri var.

Tərkibi

Karnabahar və kartof doldurulması

  • ¾ çay qaşığı yer cayenne bibəri
  • ½ fincan qovrulmuş, duzlu fıstıq, qaba doğranmış
  • 1 xörək qaşığı incə doğranmış təzə zəncəfil
  • 1 çay qaşığı kimyon toxumu (isteğe bağlı)
  • 1 çay qaşığı yer zerdeçal
  • 1 orta russet kartofu, soyulmuş, ⅓ düymlük parçalara kəsilmiş
  • İn düymlük çiçəklərə kəsilmiş kiçik gül kələminin başı
  • 1 serrano çili, kök və toxum çıxarılır, incə doğranır
  • ½ fincan dondurulmuş noxud, ərimiş

Chutney və Məclis

  • 1 serrano çili, sapı çıxarılmış, doğranmışdır
  • 2 stəkan cilantro yarpaqları tender gövdəsi ilə
  • 1 xörək qaşığı şəkərsiz hindistan cevizi qabığı
  • ¼ fincan südlü Yunan qatıq
  • 2 xörək qaşığı təzə əhəng suyu
  • 25 3-5 düymlük dəyirmi empanada, winton və ya yumurta rulonu
  • Bitki yağı (qızartmaq üçün; təxminən 8 stəkan)

Resept hazırlığı

Karnabahar və kartof doldurulması

  • Tost cayenne və torpaq zirə, ədviyyatlar çox qaranlıq və dumanlı olana qədər orta istilikdə kiçik bir qarışıqda qarışdırılır və qarışıq yer qəhvəsinə bənzəyir, təxminən 3 dəqiqə; sərinləyin (mətbəx fanatını yandırın və ya əvvəlcə bir pəncərə açın; bu dumanlı bir vəziyyətdir).

  • Yağsız böyük bir çubuq olmayan bir ustundə qızdırın və fıstıq bişirin, qızıl qəhvəyi qədər təxminən 2 dəqiqə qarışdırın. Yivli bir qaşıq istifadə edərək, fıstıqları kiçik bir qaba köçürün. İstifadəsi halında zəncəfil, kimyon toxumu və zerdeçal əlavə edin və ətirli qədər təxminən 1 dəqiqə bişirin. Kartof, gül kələm, çili və şəkər əlavə edin, duz əlavə edin və 8-10 dəqiqə ərzində kartof və kələm yumşaldılmış, lakin tamamilə bişməyincə qarışdıraraq bişirin. 1 stəkan suda qarışdırın; örtün və suyun azaldılmasına qədər bişirin, 5 dəqiqə. Suyun buxarlanmasına qədər qarışığı qəhvəyi olmağa başlayan və tərəvəzlər çox yumşaq, 8-10 dəqiqə ərzində bəzən atın və bişirməyə davam edin. Noxud, kişmiş, fıstıq və qızardılmış ədviyyatları qarışdırın. Səxavətlə duz ilə mövsüm (doldurulma dərin qızardıldıqdan sonra az dadlı olacaq). Soyudun.

Chutney və Məclis

  • Çox incə doğranana qədər bir qida prosessorunda nəbz çili, cilantro və hindistan cevizi. Hamar və əhəng suyu və nəbz əlavə edin; duz ilə mövsüm. Xutni kiçik bir qaba köçürün; ləzzətləri həll etmək üçün 30 dəqiqə soyudun və soyudun.

  • Bir-bir çalışaraq, təxminən 1 osh qaşığı qoyun. doldurma (qablaşdırmanın ölçüsündən asılı olaraq doldurma miqdarını tənzimləyin; bükmə mərkəzində 4 "sarğı üçün 1 qaşığı kaşığı istifadə edin. Barmaqlarınızı suya və islatma qabının yaş kənarlarına çəkin. Doldurmağın üstünə bir tərəfini qatın və çimdik. möhürləmək üçün kənarları (bu yarım aylıq bir forma verəcəkdir).

  • Termometr ilə böyük bir qazana bükün və iki tərəfə çıxmaq üçün yağ tökün. Termometr 375 ° qeydə alınana qədər orta dərəcədə qızdırın. Hər iki tərəfdə qızıl qəhvəyi rəngə qədər, bəzən fırlanaraq, şingara qızardın, 3-4 dəqiqə. Kağız dəsmal ilə bükülmüş bükülmüş çörək vərəqinə köçürün, otla yanaşı servis etmədən əvvəl biraz sərinləyin.

Rəylər Bölməsi

Videoya baxın: Haşlamadan Yapılan Pratik Karnabahar Kızartması Enfes Lezzet