az.abravanelhall.net
Yeni reseptlər

Burgundy xəzinələrindən zövq almaq

Burgundy xəzinələrindən zövq almaq


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Dağlıq ərazi Dijondan Santenaya qədər təxminən 37 mil məsafədədir Fransanın Bordo bölgəsi (regional ticarət təşkilatı, Fransızca Bourgogne adını üstün tutur), əsasən geniş çeşiddə istehsal edən 1000 -dən çox iqlimi (mikroiqlimi) əhatə edir. pinot noirçardonay. Terroir və şərabların çox müxtəlifliyi, bölgəni başa düşməyi çox vaxt çətinləşdirir. Tanınmış möhtəşəm kruj üzümlərinin populyarlığı da çoxlarına Burgundy -nin hər zaman bahalı olduğu qənaətini verir, amma əslində burada istehsal olunan şüşələrin yüzdə 52 -si böyük bir dəyəri əks etdirən regional AOP -lardır (Avropa Birliyinin Appelation d'Origine Protegée nişanı daşıyan şərablar). 40 dollardan aşağı düşdü. Burgundy'nin müxtəlif zəngin terroirindən ləzzət almaq üçün əla bir yol təqdim edən bəzi nümunəvi üzümlər:

Domaine Parent Bourgogne Pinot Noir 2014 (16 dollar)

Pommarddakı Côte d'Or'un mərkəzində yerləşən Domaine Parentin şərabçılıq irsi, qurucusu Etienne Parent, Amerika Birləşmiş Ştatlarının prezidenti olmamışdan əvvəl Atlantik üzərindən Burgundiya ixracatçısına çevrilən Tomas Jefferson ilə əməkdaşlıq etdiyi 1787 -ci ilə aiddir. 1950 -ci illərdə xeyli sonra Domaine Parent, bütün istehsalını butulkalarda satan, həm dünya miqyasında, həm də yerli populyarlıq qazanmağa imkan verən ilk Côte d'Or mülklərindən biridir.

İndi 12-ci nəsildə olan bacılar Anne və Catherine Parent, 1998-ci ildən bəri ailə mülkünü idarə edirlər, incə yetişmələrini qorumaq üçün üzüm yığmaq kimi köhnə ənənələri qoruyub saxlayırlar, sonra sıralamaq masasında altı ilə səkkiz işçi "doğru" partiyaları seçirlər. Eyni zamanda, 2013 -cü il üzvi sertifikatı sayəsində torpaqlarını davamlı səviyyəyə qaytarmaq kimi yeni təşəbbüsləri də qəbul etdilər.

Şaraplar sıxıldıqdan sonra cazibə qüvvəsinə daxil olur Fransız palıd çəlləkləri yetişmə müddəti 14-18 aydır. "Biodinamik becərmə istifadə etdiyimiz üçün hər il təyin olunan bir ay təqvimindən istifadə edirik və bütün işlərimizi üzüm bağından zirzəmiyə qədər əsaslandırırıq" deyir Anne. şərabın meyvə və aromatik keyfiyyətlərini qoruyub saxlayır. Əlavə vaxt və avadanlıq sərmayələrinə baxmayaraq, orqanik işləmək və biodinamik becərmədən istifadə etmək çətinliklərinə dəyər, çünki təbiətin bizi torpaqlara və üzümlərə yaxınlaşdıran dövrü ilə uyğunlaşırıq. "

Dolomit kireçtaşı və qırmızı gillərdən ibarət marn torpaqları, bu 2014 -cü il vintage üzümünün gücünü və zərifliyini müəyyənləşdirir. Ağızda dərin qırmızı məxmər daş meyvəsi və moruq ilə damağın üstündən fərqli olaraq təmiz və aydın bir qərənfil və ədviyyatlı giləmeyvə melanı alırsınız. Diqqəti çəkən parlaq və havadar, yüngül mavi yaban mersini balıq və barbekü ilə eyni dərəcədə yaxşı birləşmək üçün kifayət qədər nüanslar təmin edir.

Catherine et Claude Marechal Chorey-les-Beaune 2013 (26 dollar)

Saône çayından Côte d'Or'a ad verən təpələr silsiləsinə qədər uzanan şərabçı Claude Maréchalın üzüm bağları taxıl və məhsul istehsalı ilə də tanınan düz bir düzənlikdə yerləşir. Maréchalın atası, Maréchal və həyat yoldaşı Catherine'in hazırda yaşadığı Bligny-lès-Beaune'deki bir neçə üzüm bağı ilə taxılçılıqla məşğul olan bir fermer olaraq başladı.

Claude'un artan prinsipləri, məhsulu aşağı tutmaq üçün heç bir herbisid istifadə etməmək və ciddi şəkildə budama kimi işləri sadə və sadə saxlayır. Vinifikasiya açıq taxta çənlərdə aparılır, üzüm tamamilə məhv edilir və maya əlavə etməklə mayalanma baş vermir, buna görə də təbii soyuqdan əvvəl hazırlaşmanın başlaması bir neçə gün çəkə bilər. Hər il yeni taxta çəlləklər əlavə olunur, lakin içindəki Maréchal yaşının miqdarı, ehtiyatını çox palıd etməmək üçün aşağı qalır.

30 yaşındakı pinot noir üzümlərindən hazırlanan üzümlər əllə yığılır və çeşidlənir, gündə iki dəfə əzilməklə təxminən dörd gün soyuq makerasyona məruz qalır və dərilərdə ümumi mayalanma 12-14 gün keçir. Hazır məhsul bir il palıd yaşında olur və daha sonra albalı ipuçları ilə gözəl, parlaq qırmızı rəngli, meyvəli bir buket verən yerdə şişelenir. Yüngül tanenlər, bu üzüm yumşağının damaq boyunca bambleberry patinası ilə içki içməsinə səbəb olur. Damağın təmizlənməsi üçün kifayət qədər turşuluğa malik olan yüngül meyvə və ədviyyatlı zərif bir buket çıxararaq meyvənin parlamasına imkan verən qəti, lakin mülayim bir minerallıq əldə edirsiniz.

Maison Parigot və Richard Cremant de Bourgogne Rosé (20 dollar)

Crémant de Bourgogne-dən olan bu couve rozeti, Côtes de Beaune, Côtes de Nuits və Haute-Côtes de Beaune'de yetişdirilən yüzdə 100 pinot noir üzümündən hazırlanır. Torpaq, kimyəvi herbisidlər olmadan müntəzəm olaraq şumlanan gil kireçtaşıdır. Üzümlərin yaşı 20 ilə 50 arasında dəyişir. Üzümlər pnevmatik olaraq sıxılır, paslanmayan poladdan mayalanır və 18 ilə 30 ay aralığında yaşlanır. İstehsala olan bu diqqətli diqqət, çiçəkli notlar və şirin, lakin möhkəmləndirici giləmeyvə və daş meyvələri olan son dərəcə oynaq bir ağız hissinə sahib olan qızılbalıq köpüklü kremə çevrilir.

Domaine Bart Marsannay Les Champs Salomon 2014 (26 dollar)

Côte de Nuits Kəndləri bölgəsinin qapısı sayılan Marsannay adından Les Champs Salomonun təpə üzüm bağları dəniz səviyyəsindən 92 ilə 1,033 fut arasında dəyişən yüksəkliklərdə yerləşir. Torpaqlar daşla dolu kolluvial çamurla örtülmüş krinoidal kireçtaşında bir fay xəttinin üstündədir. Bu, pinot noirinin təmizlik və təravətlə xarakterik xüsusiyyətlərini ifadə edən sıx, parlaq, parıltılı yaqut rəngli bir şərabla nəticələnir. Burun dərhal açılır, albalı oyadır, ağ bibərin incə bir toxunuşu ilə davamlı zərif bir minerallıq nümayiş etdirir. Damaqda, viskozite son dərəcə ipəkli bir toxuma və xoş duzluluğu vurğulayan təzə tanenlərlə çox diqqətli və canlıdır.

Domaine Prieur-Brunet Santenay Le Foulot 2013 (31 dollar)

Pinot noir üzümlərinin qara dərilərinə baxmayaraq ağ şirəsi istehsal etdiyi məlum olsa da, bu çeşidi istehsal etmək üçün istifadə edilən soyuq maceriya rəngin dəridən şirəyə keçməsinə imkan verir. Fermentasiya açıq palıd qablarında aparılır və zəruri hallarda süzülmədən təbii olaraq təmizləmək üçün ağ təzə yumurtalardan istifadə olunur. Domaine Prieur-Brunet-in Côte-de-Beaune üzərindəki geniş ərazisi, burnunda sitrus gavalı ilə sıx bir şəkildə qurudulmuş ədviyyat və qara meyvələr istehsal edir. Yüngül solğunluğu, çoxlu turşuluğa malik olan şəxsiyyət kimi sərt maddələrə qarşı duran zərif bir dad təcrübəsini inkar edir. gorgonzola və digər iti pendirlər, kök tərəvəzlər və barbekü və qızardılmış biftek kimi doyurucu ətlər. Qəti minerallığı acı bibər və ədviyyatlı sousları vurğulayır və artırır. Şokoladla cütləşmək yumşaq bir büzülmə səbəbiylə qırmızı giləmeyvə əzəmətini canlandırır. Heç bir filtrasiya, damaq boyunca crescendos olan tam bədənli zəngin bir meyvə vermə ilə nəticələnmir.

Albert Bichot Fixin 2011 (31 dollar)

Fixin (tələffüz olunur Fissin) alt bölgəsidir Cote de Nuit Kəndləri Dijon və Gevrey Chambertin arasındakı ad. Buradakı üzüm bağları gil və əhəng daşı ilə zəngindir və şərqdən cənub-şərqə yönəldilmişdir və bu xüsusi növ üçün mükəmməl bir terroir yaradır. Çarpıcı bir yaqut qırmızı rəngə sahib olan bu şərab, ahəngdar bir tarazlıq və yüngül ədviyyatlı notların davamlı bir bitməsi ilə tamamlanan hanımeli incə notlar çıxaran incə bir buruna malikdir. Ağız hissinin zəngin bir ədviyyat və dişləyən meyvənin çoxlu xarakteri və toxuması olan zingyalı maya ilə dərindən işləyən bir mürəkkəbliyi var. Ümumiyyətlə, canlandırıcı bir meyvəli bir möhtəşəm ləzzət təcrübəsi.

Fotoşəkillər Bourgognes Şərabları, Domaine Valideyn, və Steve Mirsky. Sponsorlu bir dequstasiyaya qatılaraq əhatə dairəsi mümkün oldu.


Budur: Burgundiyada Xəyalımızdakı Yemək Təcrübəsi

Yavaş, günəşli günlərinizi kiçik bir kəndi kəşf etməklə doldurduğunuz bir bazar səbəti ilə doldurun, yerli turş kərə yağı ilə yaymaq üçün turp axtarın, mətbəx raftersindən asmaq üçün üzümlü mis qablar tapın və mükəmməl bir yerli seçin. Burgundy, xırtıldayan dərili qızardılmış toyuqla birləşəcək.

Sehrli səslənir, elə deyilmi? Əlbəttə ki, dəfələrlə var.

Marjorie Taylor və Kendall Smith Franchini, Burgundy, Beaune'deki Aşçı Atölyesinin arxasındakı ana-qız komandası, çoxumuzun xəyal etdiyini etdi. Səyahətçilərin ən azından qısa müddətə yerli kimi yaşamaq imkanları olan bir kulinariya butiki açmaq üçün Fransa haqqında biliklərinə və yemək və şərab təcrübələrinə əsaslanaraq Fransa kəndlərinə köçmək üçün ABŞ -dakı evlərini cəsarətlə tərk etdilər. Yolda Kendall aşiq oldu və bir Fransız Laurent ilə evləndi və iki sevimli uşaqları var.

Hamımız çantalarımızı yığıb evlərimizdən Fransaya gedə bilməsək də, özümüzü iddia edə bilərik. Bunu necə edəcəyiniz burada.

Parisdən başlayın

Günlərinizi Aşçı Atelyesi ilə Beaune'da sifariş etdikdən sonra (aşağıya baxın), Parisdəki Fransaya səyahətinizə başlayın, bir neçə gün o möhtəşəm şəhərdə vaxt dəyişikliyinə uyğunlaşaraq, xəmir yeməkləri yeyin və mənzərəli küçələrdə gəzərək çox saat sərf edin. Marais və St-Germain-des-Prés və kənarda. Parisdən, Burgundiya bölgəsinin məşhur pinot noir və chardonnay üzümlərini yetişdirən üzüm bağları arasında məskunlaşmış Beaune şəhərinə gedəcəksiniz. Parisdən yola düşməzdən əvvəl, heyrətləndirici La Grande Epicerie-yə gedin və bir baget (və ya iki), cem, pendirlər, yeməklər və xəmir məhsulları yığın. Şənbə və ya bazar günü səhər Beaune yola düşməyi planlaşdırın, beləliklə şəhər xaricindəki trafiklə mübarizə aparmayacaqsınız. Kirayə götürdüyünüz avtomobili götürün və ağ Charolais mal-qarası ilə örtülmüş yaşıl təpələri gəzərək Burgundiyaya asan və sevimli üç saatlıq yolla gedin. Hazır bir piknik üçün istirahət dayanacağında dayanmaq üçün bir çox fürsət tapa bilərsiniz.

Beaune, Burgundy -yə gedin

Beaune'ya gəldiyiniz zaman, şəhərin mərkəzində yerləşən və Marjorie və Kendall tərəfindən toplanan fransız antik əşyaları ilə təchiz edilmiş cazibədar, işıq dolu iki otaqlı pied-a-terre-ni yoxlayın. Çərşənbə və şənbə günləri fermer bazarlarında tapdığınız xəzinələri bişirmək üçün mükəmməl qazanlar, qablar və bıçaqlar və əla zeytun yağı, sirkə və duz ilə dolu kiçik bir mətbəx tapa bilərsiniz. Yerli bazar çiçəkləri ilə dolu bir çörək, əsas otaqdakı şöminənin yuvarlaq vintage yemək masasının ortasında oturacaq və qalmağın necə uzadılacağını dərhal düşünməyə başlayacaqsınız.

Bazar günü gəlsəniz, Beaune'deki ilk gecənizdə nahar etmək üçün bir neçə baqqal gətirməyinizə əmin olun, çünki baqqal mağazalar bağlanacaq və açılacaq və xidmət göstərən bir neçə restoran olmayacaq. Əvvəlcədən planlaşdırmadıq və buna görə şəhərdəki ilk gecəmizdə pizza yeməklə bitdik. Şükürlər olsun ki, hətta fransız kəndlərində də gecə yemək üçün hər zaman bir pizzacı tapa bilərsiniz.

İlk gecənizdə bir stəkan yaxşı Burgundy yeyin və xırtıldayan, ağ kətan çarşaflarla təchiz olunmuş lüks yatağınıza girin. Heç vaxt daha yaxşı yatmayacaqsan. Səhər kilsə zənglərinin çalınması ilə oyanacaqsınız. Yataq otağınızın pəncərəsindəki kepenkləri açın və şəhərin canlandığını görmək üçün küçəyə baxın. İlk ekskursiyanız, şəhərin ən yaxşı və bəlkə də Burgundiyanın ən yaxşısı olan bir qəhvə üçün The Cook's Atelierinə olacaq. Şəhərdə gəzərkən, qəhvənizdən zövq almaq üçün bir kruvasan və ya kruvasan aux amandes götürün.

Çox güman ki, qapıdan içəri girərkən sizi çox sevən Marjorie qarşılayacaq və özünüzü evdə hiss edəcəksiniz. Kendallın ləyaqətli əri Laurent, xəmirinizdən zövq almaq üçün sizə mükəmməl bir espresso və ya latte hazırlayacaq. Qəhvənizi yuduqda, Laurentdən şəhərdə olarkən nə etməli olduğunuzu və harada yemək lazım olduğunu soruşun. Sonra, gözəl bir şəkildə hazırladıqları mağazada bir az gəzin, bəlkə bir bazar səbəti, yerli hazırlanmış duz zirzəmisi və ya bir şüşə Burgundy götürüb mənzilə qaytarın. Laurent şərab alışı ilə məşğuldur və mükəmməl şərabı seçməyinizdə məmnun olacaq.

Yerli kimi hiss etməyə başlayın

Çərşənbə və Şənbə bazar günüdür Beaunevə eyni zamanda, Marjorie və Kendall'ın 'Burgundy'deki Bir Gün' sizi Beaune açıq bazarına və şəhərdəki ən yaxşı epikur dükanlarına bir tur, bir qrup yemək sinfi və digər səyahətçilərlə bölüşdüyü uzun Fransız naharına apardığı günlərdir. . Qaçırılmaması lazım olan bir təcrübədir.

Yerli pendirlər, yeməklər, çörək bişiriciləri və yetişdiricilər də daxil olmaqla yerli ərazidə ən çox sevdikləri qida istehsalçılarını və satıcılarını kəşf etmək üçün şəhəri gəzmək üçün səhərlər Marjorie və Kendall və digər qonaqlar ilə görüşəcəksiniz. Yerli dükanları və açıq bazarı araşdırarkən, bəlkə də bizim kimi ən təzə, ən ləzzətli qırmızı çiyələklərdən nümunə götürərək, yavaş -yavaş nahar üçün maddələr toplayacaqsınız. Marjorie və Kendall, Fransız bazar zənbillərini ağzına qədər pomidor və əncir, ot bitkiləri, müxtəlif kartoflar, qabıqlı buket və bu çiyələk pintləri ilə dolduracaqlar.

The Cook's Atelier-in mis qablarla parıldayan və dərin bənövşəyi üzümlər, parlaq rəngli bibərlər, sarı və yaşıl yay balqabağı, kiçik ağ və badımcan badımcanı ilə bəzədilmiş parlaq mətbəxinə qayıtmağa başlayacaqsınız. Marjorie və Kendall hər reseptdən danışarkən hər kəs nəhəng mətbəx adasının ətrafında toplaşır. Hər kəs yeməyin hazırlanmasında iştirak etməlidir, kartofun qovurulmasından dana ətinin qızardılmasına qədər, makaronların hamurunun qarışdırılmasına qədər.

Hər yeməyi hazırladıqdan sonra önlüklərinizi arxada qoyub bir stəkan şampan içmək üçün yuxarıya çıxırsınız və uzun müddət hazırladığınız bir yeməkdən ləzzət alaraq uzun bir Fransız naharına oturursunuz. Nahar, şərabla birləşdirilmiş və gülüşlə dolu olan əyləncəli bir işdir, çünki qonaqlar səyahətlərinin hekayələrini satırlar və kursdan sonra hamınız bir -birinizi tanıyırsınız. Naharın sonunda gün axşama doğru uzandı və hamınız dost olacaqsınız.

'Burgundy Günündə' təcrübənizdən sonra Marjorie, Kendall və Laurentdən topladığınız bilikləri yerli kimi hiss edə bilərsiniz. Hər səhər qəhvə içmək üçün The Cook's Atelier -də dayanmağa davam edin və sonra bölgəni araşdırmaq üçün dallara çıxın. Ən azından bir müddət özünü yerli kimi hiss edəcəksən.

Beaune üçün Səyahət Bələdçisi

Harada Qalmaq

The Cook's Atelier-in sahibi olan pie-à-terre, bütün Instagram xəyallarınızı gerçəkləşdirəcək. Beaune'nin qəlbində yerləşən iki otaqlı mənzil, yüksələn tavanlara, fransız kənd antikvarlarına, ağ linin yataq örtüklərinə və gözəl təbii işığa malikdir. Kiçik bir mətbəx, duşlu bir vanna otağı, paltaryuyan və quruducu var.

Bir gün Burgundiyada qeydiyyatdan keçin: Market Turu, Aşpazlıq Dərsləri, Şərab və Pendirlərin Dadılması və Aşpazlar Atölyesi ilə Uzun Fransız Nahar. Və ya bir, üç və ya beş günlük seminarlardan birinə və ya mövsümi şam yeməyinə yazılın. Fransaya səfərinizi planlaşdırarkən rezervasiyalarınızı apardığınızdan əmin olun, çünki hadisələri tez bitər.

Beaune'nin biri Çərşənbə günü, digəri Şənbə günü iki fermer bazarı var. Çərşənbə bazarı kiçik və cazibədar olsa da, şənbə bazarı şəhərin içindən keçir. Ucuz köhnə mis qablar və Fransız çarşafları əldə edə biləcəyiniz bazarın birə bazarını qaçırmayın. Tapdıqlarınız üçün əlavə bir çamadan gətirmək istəyə bilərsiniz.

Hotel Dieu və Chateau de La Rochepot kimi tarixi yerlər də daxil olmaqla Fallot xardal fabrikinə (evə xardal gətirin!) Şərab dequstasiyasına qədər şəhər daxilində və ətrafında ediləcək şeylərin tam siyahısı üçün Beaune'deki ziyarətçinin mərkəzində dayanın. yerli şatolar.

Harada Alış -veriş

Aşpaz Atelieri, gözəl hazırlanmış mətbəx alətləri, mis divarları, bir neçə diqqətlə seçilmiş üzüm xəzinələri, sənətkar kiler maddələri və Laurent tərəfindən seçilmiş yerli şərabların böyük bir seçimi ilə dolu bir aşpaz cənnətidir. Beaune -də olarkən, Madeleine qalay və ya mis qazan almağı unutsanız, onların da onlayn mağazası var və qapınıza çatdırılacaq.

Alain Hess Fromagerie, çoxu kiçik yerli istehsalçıların inanılmaz bir pendir seçiminə malikdir. Marjorie və Kendall ilə bazar turunuzdan sonra mağazanı ziyarət etsəniz, hansı pendirlərin alınacağını biləcəksiniz. Ləzzətli Fransız yağı, makaron və mürəbbə kimi digər kiler hazırlıqlarını da buradan ala bilərsiniz.

La Vie Claire, tualet məhsullarından kombuçaya qədər hər şeyi satın ala biləcəyiniz kiçik, lakin yaxşı yığılmış bir üzvi bazardır.

Harada Yemək

La Dilettante, sadə, lakin ləzzətli bir marketə əsaslanan menyu ilə təsadüfi bir şərabdır. Kiçiklərlə birlikdə səyahət edirsinizsə, bu da uşaq dostudur. Hətta hamamda dəyişən bir masa var ki, bu da Fransada nadir haldır.

Le Comptoir des Tontons, yerli istehsalçılardan qaynaqlanan başqa bir Beaune restoranıdır.

Puligny-Montrachetdəki Beaune'nin bir az kənarında, diqqətli xidməti olan, lakin qonaqpərvər bir gözəl restoran olan Le Montrachet var. Nahara gedin və gözəl bir həyətə və bağa baxan çöldəki verandada nahar edin.


Budur: Burgundiyada Xəyalımızdakı Yemək Təcrübəsi

Yavaş, günəşli günlərinizi kiçik bir kəndi kəşf etməklə doldurduğunuz bir bazar səbəti ilə doldurun, yerli turş kərə yağı ilə yaymaq üçün bahar turplarını axtarın, mətbəx raftersindən asmaq üçün köhnə mis qablar tapın və mükəmməl bir yerli seçin. Burgundy, xırtıldayan dərili qızardılmış toyuqla birləşəcək.

Sehrli səslənir, elə deyilmi? Əlbəttə ki, dəfələrlə var.

Marjorie Taylor və Kendall Smith Franchini, Burgundy, Beaune'deki Aşçı Atölyesinin arxasındakı ana-qız komandası, çoxumuzun xəyal etdiyini etdi. Səyahətçilərin ən azından qısa müddətə yerli kimi yaşamaq imkanları olan bir kulinariya butiki açmaq üçün Fransa haqqında biliklərinə və yemək və şərab təcrübələrinə əsaslanaraq Fransa kəndlərinə köçmək üçün ABŞ -dakı evlərini cəsarətlə tərk etdilər. Yolda Kendall aşiq oldu və bir Fransız Laurent ilə evləndi və iki sevimli uşaqları var.

Hamımız çantalarımızı yığıb evlərimizdən Fransaya gedə bilməsək də, özümüzü iddia edə bilərik. Bunu necə edəcəyiniz burada.

Parisdən başlayın

Günlərinizi Aşçı Atölyesi ilə Beaune'da sifariş etdikdən sonra (aşağıya baxın), Parisdəki Fransaya səyahətinizə başlayın, bir neçə gün o möhtəşəm şəhərdə vaxt dəyişikliyinə uyğunlaşaraq, xəmir yeməkləri yeyin və mənzərəli küçələrdə gəzərək çox saat sərf edin. Marais və St-Germain-des-Prés və kənarda.Parisdən, Burgundiya bölgəsinin məşhur pinot noir və chardonnay üzümlərini yetişdirən üzüm bağları arasında məskunlaşmış Beaune şəhərinə gedəcəksiniz. Parisdən yola düşməzdən əvvəl, heyrətləndirici La Grande Epicerie-yə gedin və bir baget (və ya iki), cem, pendirlər, yeməklər və xəmir məhsulları yığın. Şənbə və ya bazar günü səhər Beaune yola düşməyi planlaşdırın, beləliklə şəhər xaricindəki trafiklə mübarizə aparmayacaqsınız. Kirayə götürdüyünüz avtomobili götürün və ağ Charolais mal-qarası ilə örtülmüş yaşıl təpələri gəzərək Burgundiyaya asan və sevimli üç saatlıq yolla gedin. Hazır bir piknik üçün istirahət dayanacağında dayanmaq üçün bir çox fürsət tapa bilərsiniz.

Beaune, Burgundy -yə gedin

Beaune'ya gəldiyiniz zaman, şəhərin mərkəzində yerləşən və Marjorie və Kendall tərəfindən toplanan fransız antik əşyaları ilə təchiz edilmiş cazibədar, işıq dolu iki otaqlı pied-a-terre-ni yoxlayın. Çərşənbə və şənbə günləri fermer bazarlarında tapdığınız xəzinələri bişirmək üçün mükəmməl qazanlar, qablar və bıçaqlar və əla zeytun yağı, sirkə və duz ilə dolu kiçik bir mətbəx tapa bilərsiniz. Yerli bazar çiçəkləri ilə dolu bir çörək, əsas otaqdakı şöminənin yuvarlaq vintage yemək masasının ortasında oturacaq və qalmağın necə uzadılacağını dərhal düşünməyə başlayacaqsınız.

Bazar günü gəlsəniz, Beaune'deki ilk gecənizdə nahar etmək üçün bir neçə baqqal gətirməyinizə əmin olun, çünki baqqal mağazalar bağlanacaq və açılacaq və xidmət göstərən bir neçə restoran olmayacaq. Əvvəlcədən planlaşdırmadıq və buna görə şəhərdəki ilk gecəmizdə pizza yeməklə bitdik. Şükürlər olsun ki, hətta fransız kəndlərində də gecə yemək üçün hər zaman bir pizzacı tapa bilərsiniz.

İlk gecənizdə bir stəkan yaxşı Burgundy yeyin və xırtıldayan, ağ kətan çarşaflarla təchiz olunmuş lüks yatağınıza girin. Heç vaxt daha yaxşı yatmayacaqsan. Səhər kilsə zənglərinin çalınması ilə oyanacaqsınız. Yataq otağınızın pəncərəsindəki kepenkləri açın və şəhərin canlandığını görmək üçün küçəyə baxın. İlk ekskursiyanız, şəhərin ən yaxşı və bəlkə də Burgundiyanın ən yaxşısı olan bir qəhvə üçün The Cook's Atelierinə olacaq. Şəhərdə gəzərkən, qəhvənizdən zövq almaq üçün bir kruvasan və ya kruvasan aux amandes götürün.

Çox güman ki, qapıdan içəri girərkən sizi çox sevən Marjorie qarşılayacaq və özünüzü evdə hiss edəcəksiniz. Kendallın ləyaqətli əri Laurent, xəmirinizdən zövq almaq üçün sizə mükəmməl bir espresso və ya latte hazırlayacaq. Qəhvənizi yuduqda, Laurentdən şəhərdə olarkən nə etməli olduğunuzu və harada yemək lazım olduğunu soruşun. Sonra, gözəl bir şəkildə hazırladıqları mağazada bir az gəzin, bəlkə bir bazar səbəti, yerli hazırlanmış duz zirzəmisi və ya bir şüşə Burgundy götürüb mənzilə qaytarın. Laurent şərab alışı ilə məşğuldur və mükəmməl şərabı seçməyinizdə məmnun olacaq.

Yerli kimi hiss etməyə başlayın

Çərşənbə və Şənbə bazar günüdür Beaunevə eyni zamanda, Marjorie və Kendall'ın 'Burgundy'deki Bir Gün' sizi Beaune açıq bazarına və şəhərdəki ən yaxşı epikur dükanlarına bir tur, bir qrup yemək sinfi və digər səyahətçilərlə bölüşdüyü uzun Fransız naharına apardığı günlərdir. . Qaçırılmaması lazım olan bir təcrübədir.

Yerli pendirlər, yeməklər, çörək bişiriciləri və yetişdiricilər də daxil olmaqla yerli ərazidə ən çox sevdikləri qida istehsalçılarını və satıcılarını kəşf etmək üçün şəhəri gəzmək üçün səhərlər Marjorie və Kendall və digər qonaqlar ilə görüşəcəksiniz. Yerli dükanları və açıq bazarı araşdırarkən, bəlkə də bizim kimi ən təzə, ən ləzzətli qırmızı çiyələklərdən nümunə götürərək, yavaş -yavaş nahar üçün maddələr toplayacaqsınız. Marjorie və Kendall, Fransız bazar zənbillərini ağzına qədər pomidor və əncir, ot bitkiləri, müxtəlif kartoflar, qabıqlı buket və bu çiyələk pintləri ilə dolduracaqlar.

The Cook's Atelier-in mis qablarla parıldayan və dərin bənövşəyi üzümlər, parlaq rəngli bibərlər, sarı və yaşıl yay balqabağı, kiçik ağ və badımcan badımcanı ilə bəzədilmiş parlaq mətbəxinə qayıtmağa başlayacaqsınız. Marjorie və Kendall hər reseptdən danışarkən hər kəs nəhəng mətbəx adasının ətrafında toplaşır. Hər kəs yeməyin hazırlanmasında iştirak etməlidir, kartofun qovurulmasından dana ətinin qızardılmasına qədər, makaronların hamurunun qarışdırılmasına qədər.

Hər yeməyi hazırladıqdan sonra önlüklərinizi arxada qoyub bir stəkan şampan içmək üçün yuxarıya çıxırsınız və uzun müddət hazırladığınız bir yeməkdən ləzzət alaraq uzun bir Fransız naharına oturursunuz. Nahar, şərabla birləşdirilmiş və gülüşlə dolu olan əyləncəli bir işdir, çünki qonaqlar səyahətlərinin hekayələrini satırlar və kursdan sonra hamınız bir -birinizi tanıyırsınız. Naharın sonunda gün axşama doğru uzandı və hamınız dost olacaqsınız.

'Burgundy Günündə' təcrübənizdən sonra Marjorie, Kendall və Laurentdən topladığınız bilikləri yerli kimi hiss edə bilərsiniz. Hər səhər qəhvə içmək üçün The Cook's Atelier -də dayanmağa davam edin və sonra bölgəni araşdırmaq üçün dallara çıxın. Ən azından bir müddət özünü yerli kimi hiss edəcəksən.

Beaune üçün Səyahət Bələdçisi

Harada Qalmaq

The Cook's Atelier-in sahibi olan pie-à-terre, bütün Instagram xəyallarınızı gerçəkləşdirəcək. Beaune'nin qəlbində yerləşən iki otaqlı mənzil, yüksələn tavanlara, fransız kənd antikvarlarına, ağ linin yataq örtüklərinə və gözəl təbii işığa malikdir. Kiçik bir mətbəx, duşlu bir vanna otağı, paltaryuyan və quruducu var.

Bir gün Burgundiyada qeydiyyatdan keçin: Market Turu, Aşpazlıq Dərsləri, Şərab və Pendirlərin Dadılması və Aşpazlar Atölyesi ilə Uzun Fransız Nahar. Və ya bir, üç və ya beş günlük seminarlardan birinə və ya mövsümi şam yeməyinə yazılın. Fransaya səfərinizi planlaşdırarkən rezervasiyalarınızı apardığınızdan əmin olun, çünki hadisələri tez bitər.

Beaune'nin biri Çərşənbə günü, digəri Şənbə günü iki fermer bazarı var. Çərşənbə bazarı kiçik və cazibədar olsa da, şənbə bazarı şəhərin içindən keçir. Ucuz köhnə mis qablar və Fransız çarşafları əldə edə biləcəyiniz bazarın birə bazarını qaçırmayın. Tapdıqlarınız üçün əlavə bir çamadan gətirmək istəyə bilərsiniz.

Hotel Dieu və Chateau de La Rochepot kimi tarixi yerlər də daxil olmaqla Fallot xardal fabrikinə (evə xardal gətirin!) Şərab dequstasiyasına qədər şəhər daxilində və ətrafında ediləcək şeylərin tam siyahısı üçün Beaune'deki ziyarətçinin mərkəzində dayanın. yerli şatolar.

Harada Alış -veriş

Aşpaz Atelieri, gözəl hazırlanmış mətbəx alətləri, mis divarları, bir neçə diqqətlə seçilmiş üzüm xəzinələri, sənətkar kiler maddələri və Laurent tərəfindən seçilmiş yerli şərabların böyük bir seçimi ilə dolu bir aşpaz cənnətidir. Beaune -də olarkən, Madeleine qalay və ya mis qazan almağı unutsanız, onların da onlayn mağazası var və qapınıza çatdırılacaq.

Alain Hess Fromagerie, çoxu kiçik yerli istehsalçıların inanılmaz bir pendir seçiminə malikdir. Marjorie və Kendall ilə bazar turunuzdan sonra mağazanı ziyarət etsəniz, hansı pendirlərin alınacağını biləcəksiniz. Ləzzətli Fransız yağı, makaron və mürəbbə kimi digər kiler hazırlıqlarını da buradan ala bilərsiniz.

La Vie Claire, tualet məhsullarından kombuçaya qədər hər şeyi satın ala biləcəyiniz kiçik, lakin yaxşı yığılmış bir üzvi bazardır.

Harada Yemək

La Dilettante, sadə, lakin ləzzətli bir marketə əsaslanan menyu ilə təsadüfi bir şərabdır. Kiçiklərlə birlikdə səyahət edirsinizsə, bu da uşaq dostudur. Hətta hamamda dəyişən bir masa var ki, bu da Fransada nadir haldır.

Le Comptoir des Tontons, yerli istehsalçılardan qaynaqlanan başqa bir Beaune restoranıdır.

Puligny-Montrachetdəki Beaune'nin bir az kənarında, diqqətli xidməti olan, lakin qonaqpərvər bir gözəl restoran olan Le Montrachet var. Nahara gedin və gözəl bir həyətə və bağa baxan çöldəki verandada nahar edin.


Budur: Burgundiyada Xəyalımızdakı Yemək Təcrübəsi

Yavaş, günəşli günlərinizi kiçik bir kəndi kəşf etməklə doldurduğunuz bir bazar səbəti ilə doldurun, yerli turş kərə yağı ilə yaymaq üçün bahar turplarını axtarın, mətbəx raftersindən asmaq üçün köhnə mis qablar tapın və mükəmməl bir yerli seçin. Burgundy, xırtıldayan dərili qızardılmış toyuqla birləşəcək.

Sehrli səslənir, elə deyilmi? Əlbəttə ki, dəfələrlə var.

Marjorie Taylor və Kendall Smith Franchini, Burgundy, Beaune'deki Aşçı Atölyesinin arxasındakı ana-qız komandası, çoxumuzun xəyal etdiyini etdi. Səyahətçilərin ən azından qısa müddətə yerli kimi yaşamaq imkanları olan bir kulinariya butiki açmaq üçün Fransa haqqında biliklərinə və yemək və şərab təcrübələrinə əsaslanaraq Fransa kəndlərinə köçmək üçün ABŞ -dakı evlərini cəsarətlə tərk etdilər. Yolda Kendall aşiq oldu və bir Fransız Laurent ilə evləndi və iki sevimli uşaqları var.

Hamımız çantalarımızı yığıb evlərimizdən Fransaya gedə bilməsək də, özümüzü iddia edə bilərik. Bunu necə edəcəyiniz burada.

Parisdən başlayın

Günlərinizi Aşçı Atölyesi ilə Beaune'da sifariş etdikdən sonra (aşağıya baxın), Parisdəki Fransaya səyahətinizə başlayın, bir neçə gün o möhtəşəm şəhərdə vaxt dəyişikliyinə uyğunlaşaraq, xəmir yeməkləri yeyin və mənzərəli küçələrdə gəzərək çox saat sərf edin. Marais və St-Germain-des-Prés və kənarda. Parisdən, Burgundiya bölgəsinin məşhur pinot noir və chardonnay üzümlərini yetişdirən üzüm bağları arasında məskunlaşmış Beaune şəhərinə gedəcəksiniz. Parisdən yola düşməzdən əvvəl, heyrətləndirici La Grande Epicerie-yə gedin və bir baget (və ya iki), cem, pendirlər, yeməklər və xəmir məhsulları yığın. Şənbə və ya bazar günü səhər Beaune yola düşməyi planlaşdırın, beləliklə şəhər xaricindəki trafiklə mübarizə aparmayacaqsınız. Kirayə götürdüyünüz avtomobili götürün və ağ Charolais mal-qarası ilə örtülmüş yaşıl təpələri gəzərək Burgundiyaya asan və sevimli üç saatlıq yolla gedin. Hazır bir piknik üçün istirahət dayanacağında dayanmaq üçün bir çox fürsət tapa bilərsiniz.

Beaune, Burgundy -yə gedin

Beaune'ya gəldiyiniz zaman, şəhərin mərkəzində yerləşən və Marjorie və Kendall tərəfindən toplanan fransız antik əşyaları ilə təchiz edilmiş cazibədar, işıq dolu iki otaqlı pied-a-terre-ni yoxlayın. Çərşənbə və şənbə günləri fermer bazarlarında tapdığınız xəzinələri bişirmək üçün mükəmməl qazanlar, qablar və bıçaqlar və əla zeytun yağı, sirkə və duz ilə dolu kiçik bir mətbəx tapa bilərsiniz. Yerli bazar çiçəkləri ilə dolu bir çörək, əsas otaqdakı şöminənin yuvarlaq vintage yemək masasının ortasında oturacaq və qalmağın necə uzadılacağını dərhal düşünməyə başlayacaqsınız.

Bazar günü gəlsəniz, Beaune'deki ilk gecənizdə nahar etmək üçün bir neçə baqqal gətirməyinizə əmin olun, çünki baqqal mağazalar bağlanacaq və açılacaq və xidmət göstərən bir neçə restoran olmayacaq. Əvvəlcədən planlaşdırmadıq və buna görə şəhərdəki ilk gecəmizdə pizza yeməklə bitdik. Şükürlər olsun ki, hətta fransız kəndlərində də gecə yemək üçün hər zaman bir pizzacı tapa bilərsiniz.

İlk gecənizdə bir stəkan yaxşı Burgundy yeyin və xırtıldayan, ağ kətan çarşaflarla təchiz olunmuş lüks yatağınıza girin. Heç vaxt daha yaxşı yatmayacaqsan. Səhər kilsə zənglərinin çalınması ilə oyanacaqsınız. Yataq otağınızın pəncərəsindəki kepenkləri açın və şəhərin canlandığını görmək üçün küçəyə baxın. İlk ekskursiyanız, şəhərin ən yaxşı və bəlkə də Burgundiyanın ən yaxşısı olan bir qəhvə üçün The Cook's Atelierinə olacaq. Şəhərdə gəzərkən, qəhvənizdən zövq almaq üçün bir kruvasan və ya kruvasan aux amandes götürün.

Çox güman ki, qapıdan içəri girərkən sizi çox sevən Marjorie qarşılayacaq və özünüzü evdə hiss edəcəksiniz. Kendallın ləyaqətli əri Laurent, xəmirinizdən zövq almaq üçün sizə mükəmməl bir espresso və ya latte hazırlayacaq. Qəhvənizi yuduqda, Laurentdən şəhərdə olarkən nə etməli olduğunuzu və harada yemək lazım olduğunu soruşun. Sonra, gözəl bir şəkildə hazırladıqları mağazada bir az gəzin, bəlkə bir bazar səbəti, yerli hazırlanmış duz zirzəmisi və ya bir şüşə Burgundy götürüb mənzilə qaytarın. Laurent şərab alışı ilə məşğuldur və mükəmməl şərabı seçməyinizdə məmnun olacaq.

Yerli kimi hiss etməyə başlayın

Çərşənbə və Şənbə bazar günüdür Beaunevə eyni zamanda, Marjorie və Kendall'ın 'Burgundy'deki Bir Gün' sizi Beaune açıq bazarına və şəhərdəki ən yaxşı epikur dükanlarına bir tur, bir qrup yemək sinfi və digər səyahətçilərlə bölüşdüyü uzun Fransız naharına apardığı günlərdir. . Qaçırılmaması lazım olan bir təcrübədir.

Yerli pendirlər, yeməklər, çörək bişiriciləri və yetişdiricilər də daxil olmaqla yerli ərazidə ən çox sevdikləri qida istehsalçılarını və satıcılarını kəşf etmək üçün şəhəri gəzmək üçün səhərlər Marjorie və Kendall və digər qonaqlar ilə görüşəcəksiniz. Yerli dükanları və açıq bazarı araşdırarkən, bəlkə də bizim kimi ən təzə, ən ləzzətli qırmızı çiyələklərdən nümunə götürərək, yavaş -yavaş nahar üçün maddələr toplayacaqsınız. Marjorie və Kendall, Fransız bazar zənbillərini ağzına qədər pomidor və əncir, ot bitkiləri, müxtəlif kartoflar, qabıqlı buket və bu çiyələk pintləri ilə dolduracaqlar.

The Cook's Atelier-in mis qablarla parıldayan və dərin bənövşəyi üzümlər, parlaq rəngli bibərlər, sarı və yaşıl yay balqabağı, kiçik ağ və badımcan badımcanı ilə bəzədilmiş parlaq mətbəxinə qayıtmağa başlayacaqsınız. Marjorie və Kendall hər reseptdən danışarkən hər kəs nəhəng mətbəx adasının ətrafında toplaşır. Hər kəs yeməyin hazırlanmasında iştirak etməlidir, kartofun qovurulmasından dana ətinin qızardılmasına qədər, makaronların hamurunun qarışdırılmasına qədər.

Hər yeməyi hazırladıqdan sonra önlüklərinizi arxada qoyub bir stəkan şampan içmək üçün yuxarıya çıxırsınız və uzun müddət hazırladığınız bir yeməkdən ləzzət alaraq uzun bir Fransız naharına oturursunuz. Nahar, şərabla birləşdirilmiş və gülüşlə dolu olan əyləncəli bir işdir, çünki qonaqlar səyahətlərinin hekayələrini satırlar və kursdan sonra hamınız bir -birinizi tanıyırsınız. Naharın sonunda gün axşama doğru uzandı və hamınız dost olacaqsınız.

'Burgundy Günündə' təcrübənizdən sonra Marjorie, Kendall və Laurentdən topladığınız bilikləri yerli kimi hiss edə bilərsiniz. Hər səhər qəhvə içmək üçün The Cook's Atelier -də dayanmağa davam edin və sonra bölgəni araşdırmaq üçün dallara çıxın. Ən azından bir müddət özünü yerli kimi hiss edəcəksən.

Beaune üçün Səyahət Bələdçisi

Harada Qalmaq

The Cook's Atelier-in sahibi olan pie-à-terre, bütün Instagram xəyallarınızı gerçəkləşdirəcək. Beaune'nin qəlbində yerləşən iki otaqlı mənzil, yüksələn tavanlara, fransız kənd antikvarlarına, ağ linin yataq örtüklərinə və gözəl təbii işığa malikdir. Kiçik bir mətbəx, duşlu bir vanna otağı, paltaryuyan və quruducu var.

Bir gün Burgundiyada qeydiyyatdan keçin: Market Turu, Aşpazlıq Dərsləri, Şərab və Pendirlərin Dadılması və Aşpazlar Atölyesi ilə Uzun Fransız Nahar. Və ya bir, üç və ya beş günlük seminarlardan birinə və ya mövsümi şam yeməyinə yazılın. Fransaya səfərinizi planlaşdırarkən rezervasiyalarınızı apardığınızdan əmin olun, çünki hadisələri tez bitər.

Beaune'nin biri Çərşənbə günü, digəri Şənbə günü iki fermer bazarı var. Çərşənbə bazarı kiçik və cazibədar olsa da, şənbə bazarı şəhərin içindən keçir. Ucuz köhnə mis qablar və Fransız çarşafları əldə edə biləcəyiniz bazarın birə bazarını qaçırmayın. Tapdıqlarınız üçün əlavə bir çamadan gətirmək istəyə bilərsiniz.

Hotel Dieu və Chateau de La Rochepot kimi tarixi yerlər də daxil olmaqla Fallot xardal fabrikinə (evə xardal gətirin!) Şərab dequstasiyasına qədər şəhər daxilində və ətrafında ediləcək şeylərin tam siyahısı üçün Beaune'deki ziyarətçinin mərkəzində dayanın. yerli şatolar.

Harada Alış -veriş

Aşpaz Atelieri, gözəl hazırlanmış mətbəx alətləri, mis divarları, bir neçə diqqətlə seçilmiş üzüm xəzinələri, sənətkar kiler maddələri və Laurent tərəfindən seçilmiş yerli şərabların böyük bir seçimi ilə dolu bir aşpaz cənnətidir. Beaune -də olarkən, Madeleine qalay və ya mis qazan almağı unutsanız, onların da onlayn mağazası var və qapınıza çatdırılacaq.

Alain Hess Fromagerie, çoxu kiçik yerli istehsalçıların inanılmaz bir pendir seçiminə malikdir. Marjorie və Kendall ilə bazar turunuzdan sonra mağazanı ziyarət etsəniz, hansı pendirlərin alınacağını biləcəksiniz. Ləzzətli Fransız yağı, makaron və mürəbbə kimi digər kiler hazırlıqlarını da buradan ala bilərsiniz.

La Vie Claire, tualet məhsullarından kombuçaya qədər hər şeyi satın ala biləcəyiniz kiçik, lakin yaxşı yığılmış bir üzvi bazardır.

Harada Yemək

La Dilettante, sadə, lakin ləzzətli bir marketə əsaslanan menyu ilə təsadüfi bir şərabdır. Kiçiklərlə birlikdə səyahət edirsinizsə, bu da uşaq dostudur. Hətta hamamda dəyişən bir masa var ki, bu da Fransada nadir haldır.

Le Comptoir des Tontons, yerli istehsalçılardan qaynaqlanan başqa bir Beaune restoranıdır.

Puligny-Montrachetdəki Beaune'nin bir az kənarında, diqqətli xidməti olan, lakin qonaqpərvər bir gözəl restoran olan Le Montrachet var. Nahara gedin və gözəl bir həyətə və bağa baxan çöldəki verandada nahar edin.


Budur: Burgundiyada Xəyalımızdakı Yemək Təcrübəsi

Yavaş, günəşli günlərinizi kiçik bir kəndi kəşf etməklə doldurduğunuz bir bazar səbəti ilə doldurun, yerli turş kərə yağı ilə yaymaq üçün bahar turplarını axtarın, mətbəx raftersindən asmaq üçün köhnə mis qablar tapın və mükəmməl bir yerli seçin. Burgundy, xırtıldayan dərili qızardılmış toyuqla birləşəcək.

Sehrli səslənir, elə deyilmi? Əlbəttə ki, dəfələrlə var.

Marjorie Taylor və Kendall Smith Franchini, Burgundy, Beaune'deki Aşçı Atölyesinin arxasındakı ana-qız komandası, çoxumuzun xəyal etdiyini etdi. Səyahətçilərin ən azından qısa müddətə yerli kimi yaşamaq imkanları olan bir kulinariya butiki açmaq üçün Fransa haqqında biliklərinə və yemək və şərab təcrübələrinə əsaslanaraq Fransa kəndlərinə köçmək üçün ABŞ -dakı evlərini cəsarətlə tərk etdilər. Yolda Kendall aşiq oldu və bir Fransız Laurent ilə evləndi və iki sevimli uşaqları var.

Hamımız çantalarımızı yığıb evlərimizdən Fransaya gedə bilməsək də, özümüzü iddia edə bilərik. Bunu necə edəcəyiniz burada.

Parisdən başlayın

Günlərinizi Aşçı Atölyesi ilə Beaune'da sifariş etdikdən sonra (aşağıya baxın), Parisdəki Fransaya səyahətinizə başlayın, bir neçə gün o möhtəşəm şəhərdə vaxt dəyişikliyinə uyğunlaşaraq, xəmir yeməkləri yeyin və mənzərəli küçələrdə gəzərək çox saat sərf edin. Marais və St-Germain-des-Prés və kənarda. Parisdən, Burgundiya bölgəsinin məşhur pinot noir və chardonnay üzümlərini yetişdirən üzüm bağları arasında məskunlaşmış Beaune şəhərinə gedəcəksiniz. Parisdən yola düşməzdən əvvəl, heyrətləndirici La Grande Epicerie-yə gedin və bir baget (və ya iki), cem, pendirlər, yeməklər və xəmir məhsulları yığın.Şənbə və ya bazar günü səhər Beaune yola düşməyi planlaşdırın, beləliklə şəhər xaricindəki trafiklə mübarizə aparmayacaqsınız. Kirayə götürdüyünüz avtomobili götürün və ağ Charolais mal-qarası ilə örtülmüş yaşıl təpələri gəzərək Burgundiyaya asan və sevimli üç saatlıq yolla gedin. Hazır bir piknik üçün istirahət dayanacağında dayanmaq üçün bir çox fürsət tapa bilərsiniz.

Beaune, Burgundy -yə gedin

Beaune'ya gəldiyiniz zaman, şəhərin mərkəzində yerləşən və Marjorie və Kendall tərəfindən toplanan fransız antik əşyaları ilə təchiz edilmiş cazibədar, işıq dolu iki otaqlı pied-a-terre-ni yoxlayın. Çərşənbə və şənbə günləri fermer bazarlarında tapdığınız xəzinələri bişirmək üçün mükəmməl qazanlar, qablar və bıçaqlar və əla zeytun yağı, sirkə və duz ilə dolu kiçik bir mətbəx tapa bilərsiniz. Yerli bazar çiçəkləri ilə dolu bir çörək, əsas otaqdakı şöminənin yuvarlaq vintage yemək masasının ortasında oturacaq və qalmağın necə uzadılacağını dərhal düşünməyə başlayacaqsınız.

Bazar günü gəlsəniz, Beaune'deki ilk gecənizdə nahar etmək üçün bir neçə baqqal gətirməyinizə əmin olun, çünki baqqal mağazalar bağlanacaq və açılacaq və xidmət göstərən bir neçə restoran olmayacaq. Əvvəlcədən planlaşdırmadıq və buna görə şəhərdəki ilk gecəmizdə pizza yeməklə bitdik. Şükürlər olsun ki, hətta fransız kəndlərində də gecə yemək üçün hər zaman bir pizzacı tapa bilərsiniz.

İlk gecənizdə bir stəkan yaxşı Burgundy yeyin və xırtıldayan, ağ kətan çarşaflarla təchiz olunmuş lüks yatağınıza girin. Heç vaxt daha yaxşı yatmayacaqsan. Səhər kilsə zənglərinin çalınması ilə oyanacaqsınız. Yataq otağınızın pəncərəsindəki kepenkləri açın və şəhərin canlandığını görmək üçün küçəyə baxın. İlk ekskursiyanız, şəhərin ən yaxşı və bəlkə də Burgundiyanın ən yaxşısı olan bir qəhvə üçün The Cook's Atelierinə olacaq. Şəhərdə gəzərkən, qəhvənizdən zövq almaq üçün bir kruvasan və ya kruvasan aux amandes götürün.

Çox güman ki, qapıdan içəri girərkən sizi çox sevən Marjorie qarşılayacaq və özünüzü evdə hiss edəcəksiniz. Kendallın ləyaqətli əri Laurent, xəmirinizdən zövq almaq üçün sizə mükəmməl bir espresso və ya latte hazırlayacaq. Qəhvənizi yuduqda, Laurentdən şəhərdə olarkən nə etməli olduğunuzu və harada yemək lazım olduğunu soruşun. Sonra, gözəl bir şəkildə hazırladıqları mağazada bir az gəzin, bəlkə bir bazar səbəti, yerli hazırlanmış duz zirzəmisi və ya bir şüşə Burgundy götürüb mənzilə qaytarın. Laurent şərab alışı ilə məşğuldur və mükəmməl şərabı seçməyinizdə məmnun olacaq.

Yerli kimi hiss etməyə başlayın

Çərşənbə və Şənbə bazar günüdür Beaunevə eyni zamanda, Marjorie və Kendall'ın 'Burgundy'deki Bir Gün' sizi Beaune açıq bazarına və şəhərdəki ən yaxşı epikur dükanlarına bir tur, bir qrup yemək sinfi və digər səyahətçilərlə bölüşdüyü uzun Fransız naharına apardığı günlərdir. . Qaçırılmaması lazım olan bir təcrübədir.

Yerli pendirlər, yeməklər, çörək bişiriciləri və yetişdiricilər də daxil olmaqla yerli ərazidə ən çox sevdikləri qida istehsalçılarını və satıcılarını kəşf etmək üçün şəhəri gəzmək üçün səhərlər Marjorie və Kendall və digər qonaqlar ilə görüşəcəksiniz. Yerli dükanları və açıq bazarı araşdırarkən, bəlkə də bizim kimi ən təzə, ən ləzzətli qırmızı çiyələklərdən nümunə götürərək, yavaş -yavaş nahar üçün maddələr toplayacaqsınız. Marjorie və Kendall, Fransız bazar zənbillərini ağzına qədər pomidor və əncir, ot bitkiləri, müxtəlif kartoflar, qabıqlı buket və bu çiyələk pintləri ilə dolduracaqlar.

The Cook's Atelier-in mis qablarla parıldayan və dərin bənövşəyi üzümlər, parlaq rəngli bibərlər, sarı və yaşıl yay balqabağı, kiçik ağ və badımcan badımcanı ilə bəzədilmiş parlaq mətbəxinə qayıtmağa başlayacaqsınız. Marjorie və Kendall hər reseptdən danışarkən hər kəs nəhəng mətbəx adasının ətrafında toplaşır. Hər kəs yeməyin hazırlanmasında iştirak etməlidir, kartofun qovurulmasından dana ətinin qızardılmasına qədər, makaronların hamurunun qarışdırılmasına qədər.

Hər yeməyi hazırladıqdan sonra önlüklərinizi arxada qoyub bir stəkan şampan içmək üçün yuxarıya çıxırsınız və uzun müddət hazırladığınız bir yeməkdən ləzzət alaraq uzun bir Fransız naharına oturursunuz. Nahar, şərabla birləşdirilmiş və gülüşlə dolu olan əyləncəli bir işdir, çünki qonaqlar səyahətlərinin hekayələrini satırlar və kursdan sonra hamınız bir -birinizi tanıyırsınız. Naharın sonunda gün axşama doğru uzandı və hamınız dost olacaqsınız.

'Burgundy Günündə' təcrübənizdən sonra Marjorie, Kendall və Laurentdən topladığınız bilikləri yerli kimi hiss edə bilərsiniz. Hər səhər qəhvə içmək üçün The Cook's Atelier -də dayanmağa davam edin və sonra bölgəni araşdırmaq üçün dallara çıxın. Ən azından bir müddət özünü yerli kimi hiss edəcəksən.

Beaune üçün Səyahət Bələdçisi

Harada Qalmaq

The Cook's Atelier-in sahibi olan pie-à-terre, bütün Instagram xəyallarınızı gerçəkləşdirəcək. Beaune'nin qəlbində yerləşən iki otaqlı mənzil, yüksələn tavanlara, fransız kənd antikvarlarına, ağ linin yataq örtüklərinə və gözəl təbii işığa malikdir. Kiçik bir mətbəx, duşlu bir vanna otağı, paltaryuyan və quruducu var.

Bir gün Burgundiyada qeydiyyatdan keçin: Market Turu, Aşpazlıq Dərsləri, Şərab və Pendirlərin Dadılması və Aşpazlar Atölyesi ilə Uzun Fransız Nahar. Və ya bir, üç və ya beş günlük seminarlardan birinə və ya mövsümi şam yeməyinə yazılın. Fransaya səfərinizi planlaşdırarkən rezervasiyalarınızı apardığınızdan əmin olun, çünki hadisələri tez bitər.

Beaune'nin biri Çərşənbə günü, digəri Şənbə günü iki fermer bazarı var. Çərşənbə bazarı kiçik və cazibədar olsa da, şənbə bazarı şəhərin içindən keçir. Ucuz köhnə mis qablar və Fransız çarşafları əldə edə biləcəyiniz bazarın birə bazarını qaçırmayın. Tapdıqlarınız üçün əlavə bir çamadan gətirmək istəyə bilərsiniz.

Hotel Dieu və Chateau de La Rochepot kimi tarixi yerlər də daxil olmaqla Fallot xardal fabrikinə (evə xardal gətirin!) Şərab dequstasiyasına qədər şəhər daxilində və ətrafında ediləcək şeylərin tam siyahısı üçün Beaune'deki ziyarətçinin mərkəzində dayanın. yerli şatolar.

Harada Alış -veriş

Aşpaz Atelieri, gözəl hazırlanmış mətbəx alətləri, mis divarları, bir neçə diqqətlə seçilmiş üzüm xəzinələri, sənətkar kiler maddələri və Laurent tərəfindən seçilmiş yerli şərabların böyük bir seçimi ilə dolu bir aşpaz cənnətidir. Beaune -də olarkən, Madeleine qalay və ya mis qazan almağı unutsanız, onların da onlayn mağazası var və qapınıza çatdırılacaq.

Alain Hess Fromagerie, çoxu kiçik yerli istehsalçıların inanılmaz bir pendir seçiminə malikdir. Marjorie və Kendall ilə bazar turunuzdan sonra mağazanı ziyarət etsəniz, hansı pendirlərin alınacağını biləcəksiniz. Ləzzətli Fransız yağı, makaron və mürəbbə kimi digər kiler hazırlıqlarını da buradan ala bilərsiniz.

La Vie Claire, tualet məhsullarından kombuçaya qədər hər şeyi satın ala biləcəyiniz kiçik, lakin yaxşı yığılmış bir üzvi bazardır.

Harada Yemək

La Dilettante, sadə, lakin ləzzətli bir marketə əsaslanan menyu ilə təsadüfi bir şərabdır. Kiçiklərlə birlikdə səyahət edirsinizsə, bu da uşaq dostudur. Hətta hamamda dəyişən bir masa var ki, bu da Fransada nadir haldır.

Le Comptoir des Tontons, yerli istehsalçılardan qaynaqlanan başqa bir Beaune restoranıdır.

Puligny-Montrachetdəki Beaune'nin bir az kənarında, diqqətli xidməti olan, lakin qonaqpərvər bir gözəl restoran olan Le Montrachet var. Nahara gedin və gözəl bir həyətə və bağa baxan çöldəki verandada nahar edin.


Budur: Burgundiyada Xəyalımızdakı Yemək Təcrübəsi

Yavaş, günəşli günlərinizi kiçik bir kəndi kəşf etməklə doldurduğunuz bir bazar səbəti ilə doldurun, yerli turş kərə yağı ilə yaymaq üçün bahar turplarını axtarın, mətbəx raftersindən asmaq üçün köhnə mis qablar tapın və mükəmməl bir yerli seçin. Burgundy, xırtıldayan dərili qızardılmış toyuqla birləşəcək.

Sehrli səslənir, elə deyilmi? Əlbəttə ki, dəfələrlə var.

Marjorie Taylor və Kendall Smith Franchini, Burgundy, Beaune'deki Aşçı Atölyesinin arxasındakı ana-qız komandası, çoxumuzun xəyal etdiyini etdi. Səyahətçilərin ən azından qısa müddətə yerli kimi yaşamaq imkanları olan bir kulinariya butiki açmaq üçün Fransa haqqında biliklərinə və yemək və şərab təcrübələrinə əsaslanaraq Fransa kəndlərinə köçmək üçün ABŞ -dakı evlərini cəsarətlə tərk etdilər. Yolda Kendall aşiq oldu və bir Fransız Laurent ilə evləndi və iki sevimli uşaqları var.

Hamımız çantalarımızı yığıb evlərimizdən Fransaya gedə bilməsək də, özümüzü iddia edə bilərik. Bunu necə edəcəyiniz burada.

Parisdən başlayın

Günlərinizi Aşçı Atölyesi ilə Beaune'da sifariş etdikdən sonra (aşağıya baxın), Parisdəki Fransaya səyahətinizə başlayın, bir neçə gün o möhtəşəm şəhərdə vaxt dəyişikliyinə uyğunlaşaraq, xəmir yeməkləri yeyin və mənzərəli küçələrdə gəzərək çox saat sərf edin. Marais və St-Germain-des-Prés və kənarda. Parisdən, Burgundiya bölgəsinin məşhur pinot noir və chardonnay üzümlərini yetişdirən üzüm bağları arasında məskunlaşmış Beaune şəhərinə gedəcəksiniz. Parisdən yola düşməzdən əvvəl, heyrətləndirici La Grande Epicerie-yə gedin və bir baget (və ya iki), cem, pendirlər, yeməklər və xəmir məhsulları yığın. Şənbə və ya bazar günü səhər Beaune yola düşməyi planlaşdırın, beləliklə şəhər xaricindəki trafiklə mübarizə aparmayacaqsınız. Kirayə götürdüyünüz avtomobili götürün və ağ Charolais mal-qarası ilə örtülmüş yaşıl təpələri gəzərək Burgundiyaya asan və sevimli üç saatlıq yolla gedin. Hazır bir piknik üçün istirahət dayanacağında dayanmaq üçün bir çox fürsət tapa bilərsiniz.

Beaune, Burgundy -yə gedin

Beaune'ya gəldiyiniz zaman, şəhərin mərkəzində yerləşən və Marjorie və Kendall tərəfindən toplanan fransız antik əşyaları ilə təchiz edilmiş cazibədar, işıq dolu iki otaqlı pied-a-terre-ni yoxlayın. Çərşənbə və şənbə günləri fermer bazarlarında tapdığınız xəzinələri bişirmək üçün mükəmməl qazanlar, qablar və bıçaqlar və əla zeytun yağı, sirkə və duz ilə dolu kiçik bir mətbəx tapa bilərsiniz. Yerli bazar çiçəkləri ilə dolu bir çörək, əsas otaqdakı şöminənin yuvarlaq vintage yemək masasının ortasında oturacaq və qalmağın necə uzadılacağını dərhal düşünməyə başlayacaqsınız.

Bazar günü gəlsəniz, Beaune'deki ilk gecənizdə nahar etmək üçün bir neçə baqqal gətirməyinizə əmin olun, çünki baqqal mağazalar bağlanacaq və açılacaq və xidmət göstərən bir neçə restoran olmayacaq. Əvvəlcədən planlaşdırmadıq və buna görə şəhərdəki ilk gecəmizdə pizza yeməklə bitdik. Şükürlər olsun ki, hətta fransız kəndlərində də gecə yemək üçün hər zaman bir pizzacı tapa bilərsiniz.

İlk gecənizdə bir stəkan yaxşı Burgundy yeyin və xırtıldayan, ağ kətan çarşaflarla təchiz olunmuş lüks yatağınıza girin. Heç vaxt daha yaxşı yatmayacaqsan. Səhər kilsə zənglərinin çalınması ilə oyanacaqsınız. Yataq otağınızın pəncərəsindəki kepenkləri açın və şəhərin canlandığını görmək üçün küçəyə baxın. İlk ekskursiyanız, şəhərin ən yaxşı və bəlkə də Burgundiyanın ən yaxşısı olan bir qəhvə üçün The Cook's Atelierinə olacaq. Şəhərdə gəzərkən, qəhvənizdən zövq almaq üçün bir kruvasan və ya kruvasan aux amandes götürün.

Çox güman ki, qapıdan içəri girərkən sizi çox sevən Marjorie qarşılayacaq və özünüzü evdə hiss edəcəksiniz. Kendallın ləyaqətli əri Laurent, xəmirinizdən zövq almaq üçün sizə mükəmməl bir espresso və ya latte hazırlayacaq. Qəhvənizi yuduqda, Laurentdən şəhərdə olarkən nə etməli olduğunuzu və harada yemək lazım olduğunu soruşun. Sonra, gözəl bir şəkildə hazırladıqları mağazada bir az gəzin, bəlkə bir bazar səbəti, yerli hazırlanmış duz zirzəmisi və ya bir şüşə Burgundy götürüb mənzilə qaytarın. Laurent şərab alışı ilə məşğuldur və mükəmməl şərabı seçməyinizdə məmnun olacaq.

Yerli kimi hiss etməyə başlayın

Çərşənbə və Şənbə bazar günüdür Beaunevə eyni zamanda, Marjorie və Kendall'ın 'Burgundy'deki Bir Gün' sizi Beaune açıq bazarına və şəhərdəki ən yaxşı epikur dükanlarına bir tur, bir qrup yemək sinfi və digər səyahətçilərlə bölüşdüyü uzun Fransız naharına apardığı günlərdir. . Qaçırılmaması lazım olan bir təcrübədir.

Yerli pendirlər, yeməklər, çörək bişiriciləri və yetişdiricilər də daxil olmaqla yerli ərazidə ən çox sevdikləri qida istehsalçılarını və satıcılarını kəşf etmək üçün şəhəri gəzmək üçün səhərlər Marjorie və Kendall və digər qonaqlar ilə görüşəcəksiniz. Yerli dükanları və açıq bazarı araşdırarkən, bəlkə də bizim kimi ən təzə, ən ləzzətli qırmızı çiyələklərdən nümunə götürərək, yavaş -yavaş nahar üçün maddələr toplayacaqsınız. Marjorie və Kendall, Fransız bazar zənbillərini ağzına qədər pomidor və əncir, ot bitkiləri, müxtəlif kartoflar, qabıqlı buket və bu çiyələk pintləri ilə dolduracaqlar.

The Cook's Atelier-in mis qablarla parıldayan və dərin bənövşəyi üzümlər, parlaq rəngli bibərlər, sarı və yaşıl yay balqabağı, kiçik ağ və badımcan badımcanı ilə bəzədilmiş parlaq mətbəxinə qayıtmağa başlayacaqsınız. Marjorie və Kendall hər reseptdən danışarkən hər kəs nəhəng mətbəx adasının ətrafında toplaşır. Hər kəs yeməyin hazırlanmasında iştirak etməlidir, kartofun qovurulmasından dana ətinin qızardılmasına qədər, makaronların hamurunun qarışdırılmasına qədər.

Hər yeməyi hazırladıqdan sonra önlüklərinizi arxada qoyub bir stəkan şampan içmək üçün yuxarıya çıxırsınız və uzun müddət hazırladığınız bir yeməkdən ləzzət alaraq uzun bir Fransız naharına oturursunuz. Nahar, şərabla birləşdirilmiş və gülüşlə dolu olan əyləncəli bir işdir, çünki qonaqlar səyahətlərinin hekayələrini satırlar və kursdan sonra hamınız bir -birinizi tanıyırsınız. Naharın sonunda gün axşama doğru uzandı və hamınız dost olacaqsınız.

'Burgundy Günündə' təcrübənizdən sonra Marjorie, Kendall və Laurentdən topladığınız bilikləri yerli kimi hiss edə bilərsiniz. Hər səhər qəhvə içmək üçün The Cook's Atelier -də dayanmağa davam edin və sonra bölgəni araşdırmaq üçün dallara çıxın. Ən azından bir müddət özünü yerli kimi hiss edəcəksən.

Beaune üçün Səyahət Bələdçisi

Harada Qalmaq

The Cook's Atelier-in sahibi olan pie-à-terre, bütün Instagram xəyallarınızı gerçəkləşdirəcək. Beaune'nin qəlbində yerləşən iki otaqlı mənzil, yüksələn tavanlara, fransız kənd antikvarlarına, ağ linin yataq örtüklərinə və gözəl təbii işığa malikdir. Kiçik bir mətbəx, duşlu bir vanna otağı, paltaryuyan və quruducu var.

Bir gün Burgundiyada qeydiyyatdan keçin: Market Turu, Aşpazlıq Dərsləri, Şərab və Pendirlərin Dadılması və Aşpazlar Atölyesi ilə Uzun Fransız Nahar. Və ya bir, üç və ya beş günlük seminarlardan birinə və ya mövsümi şam yeməyinə yazılın. Fransaya səfərinizi planlaşdırarkən rezervasiyalarınızı apardığınızdan əmin olun, çünki hadisələri tez bitər.

Beaune'nin biri Çərşənbə günü, digəri Şənbə günü iki fermer bazarı var. Çərşənbə bazarı kiçik və cazibədar olsa da, şənbə bazarı şəhərin içindən keçir. Ucuz köhnə mis qablar və Fransız çarşafları əldə edə biləcəyiniz bazarın birə bazarını qaçırmayın. Tapdıqlarınız üçün əlavə bir çamadan gətirmək istəyə bilərsiniz.

Hotel Dieu və Chateau de La Rochepot kimi tarixi yerlər də daxil olmaqla Fallot xardal fabrikinə (evə xardal gətirin!) Şərab dequstasiyasına qədər şəhər daxilində və ətrafında ediləcək şeylərin tam siyahısı üçün Beaune'deki ziyarətçinin mərkəzində dayanın. yerli şatolar.

Harada Alış -veriş

Aşpaz Atelieri, gözəl hazırlanmış mətbəx alətləri, mis divarları, bir neçə diqqətlə seçilmiş üzüm xəzinələri, sənətkar kiler maddələri və Laurent tərəfindən seçilmiş yerli şərabların böyük bir seçimi ilə dolu bir aşpaz cənnətidir. Beaune -də olarkən, Madeleine qalay və ya mis qazan almağı unutsanız, onların da onlayn mağazası var və qapınıza çatdırılacaq.

Alain Hess Fromagerie, çoxu kiçik yerli istehsalçıların inanılmaz bir pendir seçiminə malikdir. Marjorie və Kendall ilə bazar turunuzdan sonra mağazanı ziyarət etsəniz, hansı pendirlərin alınacağını biləcəksiniz. Ləzzətli Fransız yağı, makaron və mürəbbə kimi digər kiler hazırlıqlarını da buradan ala bilərsiniz.

La Vie Claire, tualet məhsullarından kombuçaya qədər hər şeyi satın ala biləcəyiniz kiçik, lakin yaxşı yığılmış bir üzvi bazardır.

Harada Yemək

La Dilettante, sadə, lakin ləzzətli bir marketə əsaslanan menyu ilə təsadüfi bir şərabdır. Kiçiklərlə birlikdə səyahət edirsinizsə, bu da uşaq dostudur. Hətta hamamda dəyişən bir masa var ki, bu da Fransada nadir haldır.

Le Comptoir des Tontons, yerli istehsalçılardan qaynaqlanan başqa bir Beaune restoranıdır.

Puligny-Montrachetdəki Beaune'nin bir az kənarında, diqqətli xidməti olan, lakin qonaqpərvər bir gözəl restoran olan Le Montrachet var. Nahara gedin və gözəl bir həyətə və bağa baxan çöldəki verandada nahar edin.


Budur: Burgundiyada Xəyalımızdakı Yemək Təcrübəsi

Yavaş, günəşli günlərinizi kiçik bir kəndi kəşf etməklə doldurduğunuz bir bazar səbəti ilə doldurun, yerli turş kərə yağı ilə yaymaq üçün bahar turplarını axtarın, mətbəx raftersindən asmaq üçün köhnə mis qablar tapın və mükəmməl bir yerli seçin. Burgundy, xırtıldayan dərili qızardılmış toyuqla birləşəcək.

Sehrli səslənir, elə deyilmi? Əlbəttə ki, dəfələrlə var.

Marjorie Taylor və Kendall Smith Franchini, Burgundy, Beaune'deki Aşçı Atölyesinin arxasındakı ana-qız komandası, çoxumuzun xəyal etdiyini etdi. Səyahətçilərin ən azından qısa müddətə yerli kimi yaşamaq imkanları olan bir kulinariya butiki açmaq üçün Fransa haqqında biliklərinə və yemək və şərab təcrübələrinə əsaslanaraq Fransa kəndlərinə köçmək üçün ABŞ -dakı evlərini cəsarətlə tərk etdilər. Yolda Kendall aşiq oldu və bir Fransız Laurent ilə evləndi və iki sevimli uşaqları var.

Hamımız çantalarımızı yığıb evlərimizdən Fransaya gedə bilməsək də, özümüzü iddia edə bilərik. Bunu necə edəcəyiniz burada.

Parisdən başlayın

Günlərinizi Aşçı Atölyesi ilə Beaune'da sifariş etdikdən sonra (aşağıya baxın), Parisdəki Fransaya səyahətinizə başlayın, bir neçə gün o möhtəşəm şəhərdə vaxt dəyişikliyinə uyğunlaşaraq, xəmir yeməkləri yeyin və mənzərəli küçələrdə gəzərək çox saat sərf edin. Marais və St-Germain-des-Prés və kənarda. Parisdən, Burgundiya bölgəsinin məşhur pinot noir və chardonnay üzümlərini yetişdirən üzüm bağları arasında məskunlaşmış Beaune şəhərinə gedəcəksiniz. Parisdən yola düşməzdən əvvəl, heyrətləndirici La Grande Epicerie-yə gedin və bir baget (və ya iki), cem, pendirlər, yeməklər və xəmir məhsulları yığın. Şənbə və ya bazar günü səhər Beaune yola düşməyi planlaşdırın, beləliklə şəhər xaricindəki trafiklə mübarizə aparmayacaqsınız. Kirayə götürdüyünüz avtomobili götürün və ağ Charolais mal-qarası ilə örtülmüş yaşıl təpələri gəzərək Burgundiyaya asan və sevimli üç saatlıq yolla gedin. Hazır bir piknik üçün istirahət dayanacağında dayanmaq üçün bir çox fürsət tapa bilərsiniz.

Beaune, Burgundy -yə gedin

Beaune'ya gəldiyiniz zaman, şəhərin mərkəzində yerləşən və Marjorie və Kendall tərəfindən toplanan fransız antik əşyaları ilə təchiz edilmiş cazibədar, işıq dolu iki otaqlı pied-a-terre-ni yoxlayın. Çərşənbə və şənbə günləri fermer bazarlarında tapdığınız xəzinələri bişirmək üçün mükəmməl qazanlar, qablar və bıçaqlar və əla zeytun yağı, sirkə və duz ilə dolu kiçik bir mətbəx tapa bilərsiniz. Yerli bazar çiçəkləri ilə dolu bir çörək, əsas otaqdakı şöminənin yuvarlaq vintage yemək masasının ortasında oturacaq və qalmağın necə uzadılacağını dərhal düşünməyə başlayacaqsınız.

Bazar günü gəlsəniz, Beaune'deki ilk gecənizdə nahar etmək üçün bir neçə baqqal gətirməyinizə əmin olun, çünki baqqal mağazalar bağlanacaq və açılacaq və xidmət göstərən bir neçə restoran olmayacaq. Əvvəlcədən planlaşdırmadıq və buna görə şəhərdəki ilk gecəmizdə pizza yeməklə bitdik. Şükürlər olsun ki, hətta fransız kəndlərində də gecə yemək üçün hər zaman bir pizzacı tapa bilərsiniz.

İlk gecənizdə bir stəkan yaxşı Burgundy yeyin və xırtıldayan, ağ kətan çarşaflarla təchiz olunmuş lüks yatağınıza girin. Heç vaxt daha yaxşı yatmayacaqsan. Səhər kilsə zənglərinin çalınması ilə oyanacaqsınız. Yataq otağınızın pəncərəsindəki kepenkləri açın və şəhərin canlandığını görmək üçün küçəyə baxın. İlk ekskursiyanız, şəhərin ən yaxşı və bəlkə də Burgundiyanın ən yaxşısı olan bir qəhvə üçün The Cook's Atelierinə olacaq. Şəhərdə gəzərkən, qəhvənizdən zövq almaq üçün bir kruvasan və ya kruvasan aux amandes götürün.

Çox güman ki, qapıdan içəri girərkən sizi çox sevən Marjorie qarşılayacaq və özünüzü evdə hiss edəcəksiniz. Kendallın ləyaqətli əri Laurent, xəmirinizdən zövq almaq üçün sizə mükəmməl bir espresso və ya latte hazırlayacaq. Qəhvənizi yuduqda, Laurentdən şəhərdə olarkən nə etməli olduğunuzu və harada yemək lazım olduğunu soruşun. Sonra, gözəl bir şəkildə hazırladıqları mağazada bir az gəzin, bəlkə bir bazar səbəti, yerli hazırlanmış duz zirzəmisi və ya bir şüşə Burgundy götürüb mənzilə qaytarın. Laurent şərab alışı ilə məşğuldur və mükəmməl şərabı seçməyinizdə məmnun olacaq.

Yerli kimi hiss etməyə başlayın

Çərşənbə və Şənbə bazar günüdür Beaunevə eyni zamanda, Marjorie və Kendall'ın 'Burgundy'deki Bir Gün' sizi Beaune açıq bazarına və şəhərdəki ən yaxşı epikur dükanlarına bir tur, bir qrup yemək sinfi və digər səyahətçilərlə bölüşdüyü uzun Fransız naharına apardığı günlərdir. . Qaçırılmaması lazım olan bir təcrübədir.

Yerli pendirlər, yeməklər, çörək bişiriciləri və yetişdiricilər də daxil olmaqla yerli ərazidə ən çox sevdikləri qida istehsalçılarını və satıcılarını kəşf etmək üçün şəhəri gəzmək üçün səhərlər Marjorie və Kendall və digər qonaqlar ilə görüşəcəksiniz. Yerli dükanları və açıq bazarı araşdırarkən, bəlkə də bizim kimi ən təzə, ən ləzzətli qırmızı çiyələklərdən nümunə götürərək, yavaş -yavaş nahar üçün maddələr toplayacaqsınız. Marjorie və Kendall, Fransız bazar zənbillərini ağzına qədər pomidor və əncir, ot bitkiləri, müxtəlif kartoflar, qabıqlı buket və bu çiyələk pintləri ilə dolduracaqlar.

The Cook's Atelier-in mis qablarla parıldayan və dərin bənövşəyi üzümlər, parlaq rəngli bibərlər, sarı və yaşıl yay balqabağı, kiçik ağ və badımcan badımcanı ilə bəzədilmiş parlaq mətbəxinə qayıtmağa başlayacaqsınız. Marjorie və Kendall hər reseptdən danışarkən hər kəs nəhəng mətbəx adasının ətrafında toplaşır. Hər kəs yeməyin hazırlanmasında iştirak etməlidir, kartofun qovurulmasından dana ətinin qızardılmasına qədər, makaronların hamurunun qarışdırılmasına qədər.

Hər yeməyi hazırladıqdan sonra önlüklərinizi arxada qoyub bir stəkan şampan içmək üçün yuxarıya çıxırsınız və uzun müddət hazırladığınız bir yeməkdən ləzzət alaraq uzun bir Fransız naharına oturursunuz. Nahar, şərabla birləşdirilmiş və gülüşlə dolu olan əyləncəli bir işdir, çünki qonaqlar səyahətlərinin hekayələrini satırlar və kursdan sonra hamınız bir -birinizi tanıyırsınız. Naharın sonunda gün axşama doğru uzandı və hamınız dost olacaqsınız.

'Burgundy Günündə' təcrübənizdən sonra Marjorie, Kendall və Laurentdən topladığınız bilikləri yerli kimi hiss edə bilərsiniz. Hər səhər qəhvə içmək üçün The Cook's Atelier -də dayanmağa davam edin və sonra bölgəni araşdırmaq üçün dallara çıxın. Ən azından bir müddət özünü yerli kimi hiss edəcəksən.

Beaune üçün Səyahət Bələdçisi

Harada Qalmaq

The Cook's Atelier-in sahibi olan pie-à-terre, bütün Instagram xəyallarınızı gerçəkləşdirəcək. Beaune'nin qəlbində yerləşən iki otaqlı mənzil, yüksələn tavanlara, fransız kənd antikvarlarına, ağ linin yataq örtüklərinə və gözəl təbii işığa malikdir. Kiçik bir mətbəx, duşlu bir vanna otağı, paltaryuyan və quruducu var.

Bir gün Burgundiyada qeydiyyatdan keçin: Market Turu, Aşpazlıq Dərsləri, Şərab və Pendirlərin Dadılması və Aşpazlar Atölyesi ilə Uzun Fransız Nahar. Və ya bir, üç və ya beş günlük seminarlardan birinə və ya mövsümi şam yeməyinə yazılın. Fransaya səfərinizi planlaşdırarkən rezervasiyalarınızı apardığınızdan əmin olun, çünki hadisələri tez bitər.

Beaune'nin biri Çərşənbə günü, digəri Şənbə günü iki fermer bazarı var. Çərşənbə bazarı kiçik və cazibədar olsa da, şənbə bazarı şəhərin içindən keçir. Ucuz köhnə mis qablar və Fransız çarşafları əldə edə biləcəyiniz bazarın birə bazarını qaçırmayın. Tapdıqlarınız üçün əlavə bir çamadan gətirmək istəyə bilərsiniz.

Hotel Dieu və Chateau de La Rochepot kimi tarixi yerlər də daxil olmaqla Fallot xardal fabrikinə (evə xardal gətirin!) Şərab dequstasiyasına qədər şəhər daxilində və ətrafında ediləcək şeylərin tam siyahısı üçün Beaune'deki ziyarətçinin mərkəzində dayanın. yerli şatolar.

Harada Alış -veriş

Aşpaz Atelieri, gözəl hazırlanmış mətbəx alətləri, mis divarları, bir neçə diqqətlə seçilmiş üzüm xəzinələri, sənətkar kiler maddələri və Laurent tərəfindən seçilmiş yerli şərabların böyük bir seçimi ilə dolu bir aşpaz cənnətidir. Beaune -də olarkən, Madeleine qalay və ya mis qazan almağı unutsanız, onların da onlayn mağazası var və qapınıza çatdırılacaq.

Alain Hess Fromagerie, çoxu kiçik yerli istehsalçıların inanılmaz bir pendir seçiminə malikdir. Marjorie və Kendall ilə bazar turunuzdan sonra mağazanı ziyarət etsəniz, hansı pendirlərin alınacağını biləcəksiniz. Ləzzətli Fransız yağı, makaron və mürəbbə kimi digər kiler hazırlıqlarını da buradan ala bilərsiniz.

La Vie Claire, tualet məhsullarından kombuçaya qədər hər şeyi satın ala biləcəyiniz kiçik, lakin yaxşı yığılmış bir üzvi bazardır.

Harada Yemək

La Dilettante, sadə, lakin ləzzətli bir marketə əsaslanan menyu ilə təsadüfi bir şərabdır. Kiçiklərlə birlikdə səyahət edirsinizsə, bu da uşaq dostudur. Hətta hamamda dəyişən bir masa var ki, bu da Fransada nadir haldır.

Le Comptoir des Tontons, yerli istehsalçılardan qaynaqlanan başqa bir Beaune restoranıdır.

Puligny-Montrachetdəki Beaune'nin bir az kənarında, diqqətli xidməti olan, lakin qonaqpərvər bir gözəl restoran olan Le Montrachet var. Nahara gedin və gözəl bir həyətə və bağa baxan çöldəki verandada nahar edin.


Budur: Burgundiyada Xəyalımızdakı Yemək Təcrübəsi

Yavaş, günəşli günlərinizi kiçik bir kəndi kəşf etməklə doldurduğunuz bir bazar səbəti ilə doldurun, yerli turş kərə yağı ilə yaymaq üçün bahar turplarını axtarın, mətbəx raftersindən asmaq üçün köhnə mis qablar tapın və mükəmməl bir yerli seçin. Burgundy, xırtıldayan dərili qızardılmış toyuqla birləşəcək.

Sehrli səslənir, elə deyilmi? Əlbəttə ki, dəfələrlə var.

Marjorie Taylor və Kendall Smith Franchini, Burgundy, Beaune'deki Aşçı Atölyesinin arxasındakı ana-qız komandası, çoxumuzun xəyal etdiyini etdi. Səyahətçilərin ən azından qısa müddətə yerli kimi yaşamaq imkanları olan bir kulinariya butiki açmaq üçün Fransa haqqında biliklərinə və yemək və şərab təcrübələrinə əsaslanaraq Fransa kəndlərinə köçmək üçün ABŞ -dakı evlərini cəsarətlə tərk etdilər. Yolda Kendall aşiq oldu və bir Fransız Laurent ilə evləndi və iki sevimli uşaqları var.

Hamımız çantalarımızı yığıb evlərimizdən Fransaya gedə bilməsək də, özümüzü iddia edə bilərik. Bunu necə edəcəyiniz burada.

Parisdən başlayın

Günlərinizi Aşçı Atölyesi ilə Beaune'da sifariş etdikdən sonra (aşağıya baxın), Parisdəki Fransaya səyahətinizə başlayın, bir neçə gün o möhtəşəm şəhərdə vaxt dəyişikliyinə uyğunlaşaraq, xəmir yeməkləri yeyin və mənzərəli küçələrdə gəzərək çox saat sərf edin. Marais və St-Germain-des-Prés və kənarda. Parisdən, Burgundiya bölgəsinin məşhur pinot noir və chardonnay üzümlərini yetişdirən üzüm bağları arasında məskunlaşmış Beaune şəhərinə gedəcəksiniz. Parisdən yola düşməzdən əvvəl, heyrətləndirici La Grande Epicerie-yə gedin və bir baget (və ya iki), cem, pendirlər, yeməklər və xəmir məhsulları yığın. Şənbə və ya bazar günü səhər Beaune yola düşməyi planlaşdırın, beləliklə şəhər xaricindəki trafiklə mübarizə aparmayacaqsınız. Kirayə götürdüyünüz avtomobili götürün və ağ Charolais mal-qarası ilə örtülmüş yaşıl təpələri gəzərək Burgundiyaya asan və sevimli üç saatlıq yolla gedin. Hazır bir piknik üçün istirahət dayanacağında dayanmaq üçün bir çox fürsət tapa bilərsiniz.

Beaune, Burgundy -yə gedin

Beaune'ya gəldiyiniz zaman, şəhərin mərkəzində yerləşən və Marjorie və Kendall tərəfindən toplanan fransız antik əşyaları ilə təchiz edilmiş cazibədar, işıq dolu iki otaqlı pied-a-terre-ni yoxlayın. Çərşənbə və şənbə günləri fermer bazarlarında tapdığınız xəzinələri bişirmək üçün mükəmməl qazanlar, qablar və bıçaqlar və əla zeytun yağı, sirkə və duz ilə dolu kiçik bir mətbəx tapa bilərsiniz. Yerli bazar çiçəkləri ilə dolu bir çörək, əsas otaqdakı şöminənin yuvarlaq vintage yemək masasının ortasında oturacaq və qalmağın necə uzadılacağını dərhal düşünməyə başlayacaqsınız.

Bazar günü gəlsəniz, Beaune'deki ilk gecənizdə nahar etmək üçün bir neçə baqqal gətirməyinizə əmin olun, çünki baqqal mağazalar bağlanacaq və açılacaq və xidmət göstərən bir neçə restoran olmayacaq. Əvvəlcədən planlaşdırmadıq və buna görə şəhərdəki ilk gecəmizdə pizza yeməklə bitdik. Şükürlər olsun ki, hətta fransız kəndlərində də gecə yemək üçün hər zaman bir pizzacı tapa bilərsiniz.

İlk gecənizdə bir stəkan yaxşı Burgundy yeyin və xırtıldayan, ağ kətan çarşaflarla təchiz olunmuş lüks yatağınıza girin. Heç vaxt daha yaxşı yatmayacaqsan. Səhər kilsə zənglərinin çalınması ilə oyanacaqsınız. Yataq otağınızın pəncərəsindəki kepenkləri açın və şəhərin canlandığını görmək üçün küçəyə baxın. İlk ekskursiyanız, şəhərin ən yaxşı və bəlkə də Burgundiyanın ən yaxşısı olan bir qəhvə üçün The Cook's Atelierinə olacaq. Şəhərdə gəzərkən, qəhvənizdən zövq almaq üçün bir kruvasan və ya kruvasan aux amandes götürün.

Çox güman ki, qapıdan içəri girərkən sizi çox sevən Marjorie qarşılayacaq və özünüzü evdə hiss edəcəksiniz. Kendallın ləyaqətli əri Laurent, xəmirinizdən zövq almaq üçün sizə mükəmməl bir espresso və ya latte hazırlayacaq. Qəhvənizi yuduqda, Laurentdən şəhərdə olarkən nə etməli olduğunuzu və harada yemək lazım olduğunu soruşun. Sonra, gözəl bir şəkildə hazırladıqları mağazada bir az gəzin, bəlkə bir bazar səbəti, yerli hazırlanmış duz zirzəmisi və ya bir şüşə Burgundy götürüb mənzilə qaytarın. Laurent şərab alışı ilə məşğuldur və mükəmməl şərabı seçməyinizdə məmnun olacaq.

Yerli kimi hiss etməyə başlayın

Çərşənbə və Şənbə bazar günüdür Beaunevə eyni zamanda, Marjorie və Kendall'ın 'Burgundy'deki Bir Gün' sizi Beaune açıq bazarına və şəhərdəki ən yaxşı epikur dükanlarına bir tur, bir qrup yemək sinfi və digər səyahətçilərlə bölüşdüyü uzun Fransız naharına apardığı günlərdir. . Qaçırılmaması lazım olan bir təcrübədir.

Yerli pendirlər, yeməklər, çörək bişiriciləri və yetişdiricilər də daxil olmaqla yerli ərazidə ən çox sevdikləri qida istehsalçılarını və satıcılarını kəşf etmək üçün şəhəri gəzmək üçün səhərlər Marjorie və Kendall və digər qonaqlar ilə görüşəcəksiniz. Yerli dükanları və açıq bazarı araşdırarkən, bəlkə də bizim kimi ən təzə, ən ləzzətli qırmızı çiyələklərdən nümunə götürərək, yavaş -yavaş nahar üçün maddələr toplayacaqsınız. Marjorie və Kendall, Fransız bazar zənbillərini ağzına qədər pomidor və əncir, ot bitkiləri, müxtəlif kartoflar, qabıqlı buket və bu çiyələk pintləri ilə dolduracaqlar.

The Cook's Atelier-in mis qablarla parıldayan və dərin bənövşəyi üzümlər, parlaq rəngli bibərlər, sarı və yaşıl yay balqabağı, kiçik ağ və badımcan badımcanı ilə bəzədilmiş parlaq mətbəxinə qayıtmağa başlayacaqsınız. Marjorie və Kendall hər reseptdən danışarkən hər kəs nəhəng mətbəx adasının ətrafında toplaşır. Hər kəs yeməyin hazırlanmasında iştirak etməlidir, kartofun qovurulmasından dana ətinin qızardılmasına qədər, makaronların hamurunun qarışdırılmasına qədər.

Hər yeməyi hazırladıqdan sonra önlüklərinizi arxada qoyub bir stəkan şampan içmək üçün yuxarıya çıxırsınız və uzun müddət hazırladığınız bir yeməkdən ləzzət alaraq uzun bir Fransız naharına oturursunuz. Nahar, şərabla birləşdirilmiş və gülüşlə dolu olan əyləncəli bir işdir, çünki qonaqlar səyahətlərinin hekayələrini satırlar və kursdan sonra hamınız bir -birinizi tanıyırsınız. Naharın sonunda gün axşama doğru uzandı və hamınız dost olacaqsınız.

'Burgundy Günündə' təcrübənizdən sonra Marjorie, Kendall və Laurentdən topladığınız bilikləri yerli kimi hiss edə bilərsiniz. Hər səhər qəhvə içmək üçün The Cook's Atelier -də dayanmağa davam edin və sonra bölgəni araşdırmaq üçün dallara çıxın. Ən azından bir müddət özünü yerli kimi hiss edəcəksən.

Beaune üçün Səyahət Bələdçisi

Harada Qalmaq

The Cook's Atelier-in sahibi olan pie-à-terre, bütün Instagram xəyallarınızı gerçəkləşdirəcək. Beaune'nin qəlbində yerləşən iki otaqlı mənzil, yüksələn tavanlara, fransız kənd antikvarlarına, ağ linin yataq örtüklərinə və gözəl təbii işığa malikdir. Kiçik bir mətbəx, duşlu bir vanna otağı, paltaryuyan və quruducu var.

Bir gün Burgundiyada qeydiyyatdan keçin: Market Turu, Aşpazlıq Dərsləri, Şərab və Pendirlərin Dadılması və Aşpazlar Atölyesi ilə Uzun Fransız Nahar. Və ya bir, üç və ya beş günlük seminarlardan birinə və ya mövsümi şam yeməyinə yazılın. Fransaya səfərinizi planlaşdırarkən rezervasiyalarınızı apardığınızdan əmin olun, çünki hadisələri tez bitər.

Beaune'nin biri Çərşənbə günü, digəri Şənbə günü iki fermer bazarı var. Çərşənbə bazarı kiçik və cazibədar olsa da, şənbə bazarı şəhərin içindən keçir. Ucuz köhnə mis qablar və Fransız çarşafları əldə edə biləcəyiniz bazarın birə bazarını qaçırmayın. Tapdıqlarınız üçün əlavə bir çamadan gətirmək istəyə bilərsiniz.

Hotel Dieu və Chateau de La Rochepot kimi tarixi yerlər də daxil olmaqla Fallot xardal fabrikinə (evə xardal gətirin!) Şərab dequstasiyasına qədər şəhər daxilində və ətrafında ediləcək şeylərin tam siyahısı üçün Beaune'deki ziyarətçinin mərkəzində dayanın. yerli şatolar.

Harada Alış -veriş

Aşpaz Atelieri, gözəl hazırlanmış mətbəx alətləri, mis divarları, bir neçə diqqətlə seçilmiş üzüm xəzinələri, sənətkar kiler maddələri və Laurent tərəfindən seçilmiş yerli şərabların böyük bir seçimi ilə dolu bir aşpaz cənnətidir. Beaune -də olarkən, Madeleine qalay və ya mis qazan almağı unutsanız, onların da onlayn mağazası var və qapınıza çatdırılacaq.

Alain Hess Fromagerie, çoxu kiçik yerli istehsalçıların inanılmaz bir pendir seçiminə malikdir. Marjorie və Kendall ilə bazar turunuzdan sonra mağazanı ziyarət etsəniz, hansı pendirlərin alınacağını biləcəksiniz. Ləzzətli Fransız yağı, makaron və mürəbbə kimi digər kiler hazırlıqlarını da buradan ala bilərsiniz.

La Vie Claire, tualet məhsullarından kombuçaya qədər hər şeyi satın ala biləcəyiniz kiçik, lakin yaxşı yığılmış bir üzvi bazardır.

Harada Yemək

La Dilettante, sadə, lakin ləzzətli bir marketə əsaslanan menyu ilə təsadüfi bir şərabdır. Kiçiklərlə birlikdə səyahət edirsinizsə, bu da uşaq dostudur. Hətta hamamda dəyişən bir masa var ki, bu da Fransada nadir haldır.

Le Comptoir des Tontons, yerli istehsalçılardan qaynaqlanan başqa bir Beaune restoranıdır.

Puligny-Montrachetdəki Beaune'nin bir az kənarında, diqqətli xidməti olan, lakin qonaqpərvər bir gözəl restoran olan Le Montrachet var. Nahara gedin və gözəl bir həyətə və bağa baxan çöldəki verandada nahar edin.


Budur: Burgundiyada Xəyalımızdakı Yemək Təcrübəsi

Yavaş, günəşli günlərinizi kiçik bir kəndi kəşf etməklə doldurduğunuz bir bazar səbəti ilə doldurun, yerli turş kərə yağı ilə yaymaq üçün bahar turplarını axtarın, mətbəx raftersindən asmaq üçün köhnə mis qablar tapın və mükəmməl bir yerli seçin. Burgundy, xırtıldayan dərili qızardılmış toyuqla birləşəcək.

Sehrli səslənir, elə deyilmi? Əlbəttə ki, dəfələrlə var.

Marjorie Taylor və Kendall Smith Franchini, Burgundy, Beaune'deki Aşçı Atölyesinin arxasındakı ana-qız komandası, çoxumuzun xəyal etdiyini etdi. Səyahətçilərin ən azından qısa müddətə yerli kimi yaşamaq imkanları olan bir kulinariya butiki açmaq üçün Fransa haqqında biliklərinə və yemək və şərab təcrübələrinə əsaslanaraq Fransa kəndlərinə köçmək üçün ABŞ -dakı evlərini cəsarətlə tərk etdilər. Yolda Kendall aşiq oldu və bir Fransız Laurent ilə evləndi və iki sevimli uşaqları var.

Hamımız çantalarımızı yığıb evlərimizdən Fransaya gedə bilməsək də, özümüzü iddia edə bilərik. Bunu necə edəcəyiniz burada.

Parisdən başlayın

Günlərinizi Aşçı Atölyesi ilə Beaune'da sifariş etdikdən sonra (aşağıya baxın), Parisdəki Fransaya səyahətinizə başlayın, bir neçə gün o möhtəşəm şəhərdə vaxt dəyişikliyinə uyğunlaşaraq, xəmir yeməkləri yeyin və mənzərəli küçələrdə gəzərək çox saat sərf edin. Marais və St-Germain-des-Prés və kənarda. Parisdən, Burgundiya bölgəsinin məşhur pinot noir və chardonnay üzümlərini yetişdirən üzüm bağları arasında məskunlaşmış Beaune şəhərinə gedəcəksiniz. Parisdən yola düşməzdən əvvəl, heyrətləndirici La Grande Epicerie-yə gedin və bir baget (və ya iki), cem, pendirlər, yeməklər və xəmir məhsulları yığın. Şənbə və ya bazar günü səhər Beaune yola düşməyi planlaşdırın, beləliklə şəhər xaricindəki trafiklə mübarizə aparmayacaqsınız. Kirayə götürdüyünüz avtomobili götürün və ağ Charolais mal-qarası ilə örtülmüş yaşıl təpələri gəzərək Burgundiyaya asan və sevimli üç saatlıq yolla gedin. Hazır bir piknik üçün istirahət dayanacağında dayanmaq üçün bir çox fürsət tapa bilərsiniz.

Beaune, Burgundy -yə gedin

Beaune'ya gəldiyiniz zaman, şəhərin mərkəzində yerləşən və Marjorie və Kendall tərəfindən toplanan fransız antik əşyaları ilə təchiz edilmiş cazibədar, işıq dolu iki otaqlı pied-a-terre-ni yoxlayın.Çərşənbə və şənbə günləri fermer bazarlarında tapdığınız xəzinələri bişirmək üçün mükəmməl qazanlar, qablar və bıçaqlar və əla zeytun yağı, sirkə və duz ilə dolu kiçik bir mətbəx tapa bilərsiniz. Yerli bazar çiçəkləri ilə dolu bir çörək, əsas otaqdakı şöminənin yuvarlaq vintage yemək masasının ortasında oturacaq və qalmağın necə uzadılacağını dərhal düşünməyə başlayacaqsınız.

Bazar günü gəlsəniz, Beaune'deki ilk gecənizdə nahar etmək üçün bir neçə baqqal gətirməyinizə əmin olun, çünki baqqal mağazalar bağlanacaq və açılacaq və xidmət göstərən bir neçə restoran olmayacaq. Əvvəlcədən planlaşdırmadıq və buna görə şəhərdəki ilk gecəmizdə pizza yeməklə bitdik. Şükürlər olsun ki, hətta fransız kəndlərində də gecə yemək üçün hər zaman bir pizzacı tapa bilərsiniz.

İlk gecənizdə bir stəkan yaxşı Burgundy yeyin və xırtıldayan, ağ kətan çarşaflarla təchiz olunmuş lüks yatağınıza girin. Heç vaxt daha yaxşı yatmayacaqsan. Səhər kilsə zənglərinin çalınması ilə oyanacaqsınız. Yataq otağınızın pəncərəsindəki kepenkləri açın və şəhərin canlandığını görmək üçün küçəyə baxın. İlk ekskursiyanız, şəhərin ən yaxşı və bəlkə də Burgundiyanın ən yaxşısı olan bir qəhvə üçün The Cook's Atelierinə olacaq. Şəhərdə gəzərkən, qəhvənizdən zövq almaq üçün bir kruvasan və ya kruvasan aux amandes götürün.

Çox güman ki, qapıdan içəri girərkən sizi çox sevən Marjorie qarşılayacaq və özünüzü evdə hiss edəcəksiniz. Kendallın ləyaqətli əri Laurent, xəmirinizdən zövq almaq üçün sizə mükəmməl bir espresso və ya latte hazırlayacaq. Qəhvənizi yuduqda, Laurentdən şəhərdə olarkən nə etməli olduğunuzu və harada yemək lazım olduğunu soruşun. Sonra, gözəl bir şəkildə hazırladıqları mağazada bir az gəzin, bəlkə bir bazar səbəti, yerli hazırlanmış duz zirzəmisi və ya bir şüşə Burgundy götürüb mənzilə qaytarın. Laurent şərab alışı ilə məşğuldur və mükəmməl şərabı seçməyinizdə məmnun olacaq.

Yerli kimi hiss etməyə başlayın

Çərşənbə və Şənbə bazar günüdür Beaunevə eyni zamanda, Marjorie və Kendall'ın 'Burgundy'deki Bir Gün' sizi Beaune açıq bazarına və şəhərdəki ən yaxşı epikur dükanlarına bir tur, bir qrup yemək sinfi və digər səyahətçilərlə bölüşdüyü uzun Fransız naharına apardığı günlərdir. . Qaçırılmaması lazım olan bir təcrübədir.

Yerli pendirlər, yeməklər, çörək bişiriciləri və yetişdiricilər də daxil olmaqla yerli ərazidə ən çox sevdikləri qida istehsalçılarını və satıcılarını kəşf etmək üçün şəhəri gəzmək üçün səhərlər Marjorie və Kendall və digər qonaqlar ilə görüşəcəksiniz. Yerli dükanları və açıq bazarı araşdırarkən, bəlkə də bizim kimi ən təzə, ən ləzzətli qırmızı çiyələklərdən nümunə götürərək, yavaş -yavaş nahar üçün maddələr toplayacaqsınız. Marjorie və Kendall, Fransız bazar zənbillərini ağzına qədər pomidor və əncir, ot bitkiləri, müxtəlif kartoflar, qabıqlı buket və bu çiyələk pintləri ilə dolduracaqlar.

The Cook's Atelier-in mis qablarla parıldayan və dərin bənövşəyi üzümlər, parlaq rəngli bibərlər, sarı və yaşıl yay balqabağı, kiçik ağ və badımcan badımcanı ilə bəzədilmiş parlaq mətbəxinə qayıtmağa başlayacaqsınız. Marjorie və Kendall hər reseptdən danışarkən hər kəs nəhəng mətbəx adasının ətrafında toplaşır. Hər kəs yeməyin hazırlanmasında iştirak etməlidir, kartofun qovurulmasından dana ətinin qızardılmasına qədər, makaronların hamurunun qarışdırılmasına qədər.

Hər yeməyi hazırladıqdan sonra önlüklərinizi arxada qoyub bir stəkan şampan içmək üçün yuxarıya çıxırsınız və uzun müddət hazırladığınız bir yeməkdən ləzzət alaraq uzun bir Fransız naharına oturursunuz. Nahar, şərabla birləşdirilmiş və gülüşlə dolu olan əyləncəli bir işdir, çünki qonaqlar səyahətlərinin hekayələrini satırlar və kursdan sonra hamınız bir -birinizi tanıyırsınız. Naharın sonunda gün axşama doğru uzandı və hamınız dost olacaqsınız.

'Burgundy Günündə' təcrübənizdən sonra Marjorie, Kendall və Laurentdən topladığınız bilikləri yerli kimi hiss edə bilərsiniz. Hər səhər qəhvə içmək üçün The Cook's Atelier -də dayanmağa davam edin və sonra bölgəni araşdırmaq üçün dallara çıxın. Ən azından bir müddət özünü yerli kimi hiss edəcəksən.

Beaune üçün Səyahət Bələdçisi

Harada Qalmaq

The Cook's Atelier-in sahibi olan pie-à-terre, bütün Instagram xəyallarınızı gerçəkləşdirəcək. Beaune'nin qəlbində yerləşən iki otaqlı mənzil, yüksələn tavanlara, fransız kənd antikvarlarına, ağ linin yataq örtüklərinə və gözəl təbii işığa malikdir. Kiçik bir mətbəx, duşlu bir vanna otağı, paltaryuyan və quruducu var.

Bir gün Burgundiyada qeydiyyatdan keçin: Market Turu, Aşpazlıq Dərsləri, Şərab və Pendirlərin Dadılması və Aşpazlar Atölyesi ilə Uzun Fransız Nahar. Və ya bir, üç və ya beş günlük seminarlardan birinə və ya mövsümi şam yeməyinə yazılın. Fransaya səfərinizi planlaşdırarkən rezervasiyalarınızı apardığınızdan əmin olun, çünki hadisələri tez bitər.

Beaune'nin biri Çərşənbə günü, digəri Şənbə günü iki fermer bazarı var. Çərşənbə bazarı kiçik və cazibədar olsa da, şənbə bazarı şəhərin içindən keçir. Ucuz köhnə mis qablar və Fransız çarşafları əldə edə biləcəyiniz bazarın birə bazarını qaçırmayın. Tapdıqlarınız üçün əlavə bir çamadan gətirmək istəyə bilərsiniz.

Hotel Dieu və Chateau de La Rochepot kimi tarixi yerlər də daxil olmaqla Fallot xardal fabrikinə (evə xardal gətirin!) Şərab dequstasiyasına qədər şəhər daxilində və ətrafında ediləcək şeylərin tam siyahısı üçün Beaune'deki ziyarətçinin mərkəzində dayanın. yerli şatolar.

Harada Alış -veriş

Aşpaz Atelieri, gözəl hazırlanmış mətbəx alətləri, mis divarları, bir neçə diqqətlə seçilmiş üzüm xəzinələri, sənətkar kiler maddələri və Laurent tərəfindən seçilmiş yerli şərabların böyük bir seçimi ilə dolu bir aşpaz cənnətidir. Beaune -də olarkən, Madeleine qalay və ya mis qazan almağı unutsanız, onların da onlayn mağazası var və qapınıza çatdırılacaq.

Alain Hess Fromagerie, çoxu kiçik yerli istehsalçıların inanılmaz bir pendir seçiminə malikdir. Marjorie və Kendall ilə bazar turunuzdan sonra mağazanı ziyarət etsəniz, hansı pendirlərin alınacağını biləcəksiniz. Ləzzətli Fransız yağı, makaron və mürəbbə kimi digər kiler hazırlıqlarını da buradan ala bilərsiniz.

La Vie Claire, tualet məhsullarından kombuçaya qədər hər şeyi satın ala biləcəyiniz kiçik, lakin yaxşı yığılmış bir üzvi bazardır.

Harada Yemək

La Dilettante, sadə, lakin ləzzətli bir marketə əsaslanan menyu ilə təsadüfi bir şərabdır. Kiçiklərlə birlikdə səyahət edirsinizsə, bu da uşaq dostudur. Hətta hamamda dəyişən bir masa var ki, bu da Fransada nadir haldır.

Le Comptoir des Tontons, yerli istehsalçılardan qaynaqlanan başqa bir Beaune restoranıdır.

Puligny-Montrachetdəki Beaune'nin bir az kənarında, diqqətli xidməti olan, lakin qonaqpərvər bir gözəl restoran olan Le Montrachet var. Nahara gedin və gözəl bir həyətə və bağa baxan çöldəki verandada nahar edin.


Budur: Burgundiyada Xəyalımızdakı Yemək Təcrübəsi

Yavaş, günəşli günlərinizi kiçik bir kəndi kəşf etməklə doldurduğunuz bir bazar səbəti ilə doldurun, yerli turş kərə yağı ilə yaymaq üçün bahar turplarını axtarın, mətbəx raftersindən asmaq üçün köhnə mis qablar tapın və mükəmməl bir yerli seçin. Burgundy, xırtıldayan dərili qızardılmış toyuqla birləşəcək.

Sehrli səslənir, elə deyilmi? Əlbəttə ki, dəfələrlə var.

Marjorie Taylor və Kendall Smith Franchini, Burgundy, Beaune'deki Aşçı Atölyesinin arxasındakı ana-qız komandası, çoxumuzun xəyal etdiyini etdi. Səyahətçilərin ən azından qısa müddətə yerli kimi yaşamaq imkanları olan bir kulinariya butiki açmaq üçün Fransa haqqında biliklərinə və yemək və şərab təcrübələrinə əsaslanaraq Fransa kəndlərinə köçmək üçün ABŞ -dakı evlərini cəsarətlə tərk etdilər. Yolda Kendall aşiq oldu və bir Fransız Laurent ilə evləndi və iki sevimli uşaqları var.

Hamımız çantalarımızı yığıb evlərimizdən Fransaya gedə bilməsək də, özümüzü iddia edə bilərik. Bunu necə edəcəyiniz burada.

Parisdən başlayın

Günlərinizi Aşçı Atölyesi ilə Beaune'da sifariş etdikdən sonra (aşağıya baxın), Parisdəki Fransaya səyahətinizə başlayın, bir neçə gün o möhtəşəm şəhərdə vaxt dəyişikliyinə uyğunlaşaraq, xəmir yeməkləri yeyin və mənzərəli küçələrdə gəzərək çox saat sərf edin. Marais və St-Germain-des-Prés və kənarda. Parisdən, Burgundiya bölgəsinin məşhur pinot noir və chardonnay üzümlərini yetişdirən üzüm bağları arasında məskunlaşmış Beaune şəhərinə gedəcəksiniz. Parisdən yola düşməzdən əvvəl, heyrətləndirici La Grande Epicerie-yə gedin və bir baget (və ya iki), cem, pendirlər, yeməklər və xəmir məhsulları yığın. Şənbə və ya bazar günü səhər Beaune yola düşməyi planlaşdırın, beləliklə şəhər xaricindəki trafiklə mübarizə aparmayacaqsınız. Kirayə götürdüyünüz avtomobili götürün və ağ Charolais mal-qarası ilə örtülmüş yaşıl təpələri gəzərək Burgundiyaya asan və sevimli üç saatlıq yolla gedin. Hazır bir piknik üçün istirahət dayanacağında dayanmaq üçün bir çox fürsət tapa bilərsiniz.

Beaune, Burgundy -yə gedin

Beaune'ya gəldiyiniz zaman, şəhərin mərkəzində yerləşən və Marjorie və Kendall tərəfindən toplanan fransız antik əşyaları ilə təchiz edilmiş cazibədar, işıq dolu iki otaqlı pied-a-terre-ni yoxlayın. Çərşənbə və şənbə günləri fermer bazarlarında tapdığınız xəzinələri bişirmək üçün mükəmməl qazanlar, qablar və bıçaqlar və əla zeytun yağı, sirkə və duz ilə dolu kiçik bir mətbəx tapa bilərsiniz. Yerli bazar çiçəkləri ilə dolu bir çörək, əsas otaqdakı şöminənin yuvarlaq vintage yemək masasının ortasında oturacaq və qalmağın necə uzadılacağını dərhal düşünməyə başlayacaqsınız.

Bazar günü gəlsəniz, Beaune'deki ilk gecənizdə nahar etmək üçün bir neçə baqqal gətirməyinizə əmin olun, çünki baqqal mağazalar bağlanacaq və açılacaq və xidmət göstərən bir neçə restoran olmayacaq. Əvvəlcədən planlaşdırmadıq və buna görə şəhərdəki ilk gecəmizdə pizza yeməklə bitdik. Şükürlər olsun ki, hətta fransız kəndlərində də gecə yemək üçün hər zaman bir pizzacı tapa bilərsiniz.

İlk gecənizdə bir stəkan yaxşı Burgundy yeyin və xırtıldayan, ağ kətan çarşaflarla təchiz olunmuş lüks yatağınıza girin. Heç vaxt daha yaxşı yatmayacaqsan. Səhər kilsə zənglərinin çalınması ilə oyanacaqsınız. Yataq otağınızın pəncərəsindəki kepenkləri açın və şəhərin canlandığını görmək üçün küçəyə baxın. İlk ekskursiyanız, şəhərin ən yaxşı və bəlkə də Burgundiyanın ən yaxşısı olan bir qəhvə üçün The Cook's Atelierinə olacaq. Şəhərdə gəzərkən, qəhvənizdən zövq almaq üçün bir kruvasan və ya kruvasan aux amandes götürün.

Çox güman ki, qapıdan içəri girərkən sizi çox sevən Marjorie qarşılayacaq və özünüzü evdə hiss edəcəksiniz. Kendallın ləyaqətli əri Laurent, xəmirinizdən zövq almaq üçün sizə mükəmməl bir espresso və ya latte hazırlayacaq. Qəhvənizi yuduqda, Laurentdən şəhərdə olarkən nə etməli olduğunuzu və harada yemək lazım olduğunu soruşun. Sonra, gözəl bir şəkildə hazırladıqları mağazada bir az gəzin, bəlkə bir bazar səbəti, yerli hazırlanmış duz zirzəmisi və ya bir şüşə Burgundy götürüb mənzilə qaytarın. Laurent şərab alışı ilə məşğuldur və mükəmməl şərabı seçməyinizdə məmnun olacaq.

Yerli kimi hiss etməyə başlayın

Çərşənbə və Şənbə bazar günüdür Beaunevə eyni zamanda, Marjorie və Kendall'ın 'Burgundy'deki Bir Gün' sizi Beaune açıq bazarına və şəhərdəki ən yaxşı epikur dükanlarına bir tur, bir qrup yemək sinfi və digər səyahətçilərlə bölüşdüyü uzun Fransız naharına apardığı günlərdir. . Qaçırılmaması lazım olan bir təcrübədir.

Yerli pendirlər, yeməklər, çörək bişiriciləri və yetişdiricilər də daxil olmaqla yerli ərazidə ən çox sevdikləri qida istehsalçılarını və satıcılarını kəşf etmək üçün şəhəri gəzmək üçün səhərlər Marjorie və Kendall və digər qonaqlar ilə görüşəcəksiniz. Yerli dükanları və açıq bazarı araşdırarkən, bəlkə də bizim kimi ən təzə, ən ləzzətli qırmızı çiyələklərdən nümunə götürərək, yavaş -yavaş nahar üçün maddələr toplayacaqsınız. Marjorie və Kendall, Fransız bazar zənbillərini ağzına qədər pomidor və əncir, ot bitkiləri, müxtəlif kartoflar, qabıqlı buket və bu çiyələk pintləri ilə dolduracaqlar.

The Cook's Atelier-in mis qablarla parıldayan və dərin bənövşəyi üzümlər, parlaq rəngli bibərlər, sarı və yaşıl yay balqabağı, kiçik ağ və badımcan badımcanı ilə bəzədilmiş parlaq mətbəxinə qayıtmağa başlayacaqsınız. Marjorie və Kendall hər reseptdən danışarkən hər kəs nəhəng mətbəx adasının ətrafında toplaşır. Hər kəs yeməyin hazırlanmasında iştirak etməlidir, kartofun qovurulmasından dana ətinin qızardılmasına qədər, makaronların hamurunun qarışdırılmasına qədər.

Hər yeməyi hazırladıqdan sonra önlüklərinizi arxada qoyub bir stəkan şampan içmək üçün yuxarıya çıxırsınız və uzun müddət hazırladığınız bir yeməkdən ləzzət alaraq uzun bir Fransız naharına oturursunuz. Nahar, şərabla birləşdirilmiş və gülüşlə dolu olan əyləncəli bir işdir, çünki qonaqlar səyahətlərinin hekayələrini satırlar və kursdan sonra hamınız bir -birinizi tanıyırsınız. Naharın sonunda gün axşama doğru uzandı və hamınız dost olacaqsınız.

'Burgundy Günündə' təcrübənizdən sonra Marjorie, Kendall və Laurentdən topladığınız bilikləri yerli kimi hiss edə bilərsiniz. Hər səhər qəhvə içmək üçün The Cook's Atelier -də dayanmağa davam edin və sonra bölgəni araşdırmaq üçün dallara çıxın. Ən azından bir müddət özünü yerli kimi hiss edəcəksən.

Beaune üçün Səyahət Bələdçisi

Harada Qalmaq

The Cook's Atelier-in sahibi olan pie-à-terre, bütün Instagram xəyallarınızı gerçəkləşdirəcək. Beaune'nin qəlbində yerləşən iki otaqlı mənzil, yüksələn tavanlara, fransız kənd antikvarlarına, ağ linin yataq örtüklərinə və gözəl təbii işığa malikdir. Kiçik bir mətbəx, duşlu bir vanna otağı, paltaryuyan və quruducu var.

Bir gün Burgundiyada qeydiyyatdan keçin: Market Turu, Aşpazlıq Dərsləri, Şərab və Pendirlərin Dadılması və Aşpazlar Atölyesi ilə Uzun Fransız Nahar. Və ya bir, üç və ya beş günlük seminarlardan birinə və ya mövsümi şam yeməyinə yazılın. Fransaya səfərinizi planlaşdırarkən rezervasiyalarınızı apardığınızdan əmin olun, çünki hadisələri tez bitər.

Beaune'nin biri Çərşənbə günü, digəri Şənbə günü iki fermer bazarı var. Çərşənbə bazarı kiçik və cazibədar olsa da, şənbə bazarı şəhərin içindən keçir. Ucuz köhnə mis qablar və Fransız çarşafları əldə edə biləcəyiniz bazarın birə bazarını qaçırmayın. Tapdıqlarınız üçün əlavə bir çamadan gətirmək istəyə bilərsiniz.

Hotel Dieu və Chateau de La Rochepot kimi tarixi yerlər də daxil olmaqla Fallot xardal fabrikinə (evə xardal gətirin!) Şərab dequstasiyasına qədər şəhər daxilində və ətrafında ediləcək şeylərin tam siyahısı üçün Beaune'deki ziyarətçinin mərkəzində dayanın. yerli şatolar.

Harada Alış -veriş

Aşpaz Atelieri, gözəl hazırlanmış mətbəx alətləri, mis divarları, bir neçə diqqətlə seçilmiş üzüm xəzinələri, sənətkar kiler maddələri və Laurent tərəfindən seçilmiş yerli şərabların böyük bir seçimi ilə dolu bir aşpaz cənnətidir. Beaune -də olarkən, Madeleine qalay və ya mis qazan almağı unutsanız, onların da onlayn mağazası var və qapınıza çatdırılacaq.

Alain Hess Fromagerie, çoxu kiçik yerli istehsalçıların inanılmaz bir pendir seçiminə malikdir. Marjorie və Kendall ilə bazar turunuzdan sonra mağazanı ziyarət etsəniz, hansı pendirlərin alınacağını biləcəksiniz. Ləzzətli Fransız yağı, makaron və mürəbbə kimi digər kiler hazırlıqlarını da buradan ala bilərsiniz.

La Vie Claire, tualet məhsullarından kombuçaya qədər hər şeyi satın ala biləcəyiniz kiçik, lakin yaxşı yığılmış bir üzvi bazardır.

Harada Yemək

La Dilettante, sadə, lakin ləzzətli bir marketə əsaslanan menyu ilə təsadüfi bir şərabdır. Kiçiklərlə birlikdə səyahət edirsinizsə, bu da uşaq dostudur. Hətta hamamda dəyişən bir masa var ki, bu da Fransada nadir haldır.

Le Comptoir des Tontons, yerli istehsalçılardan qaynaqlanan başqa bir Beaune restoranıdır.

Puligny-Montrachetdəki Beaune'nin bir az kənarında, diqqətli xidməti olan, lakin qonaqpərvər bir gözəl restoran olan Le Montrachet var. Nahara gedin və gözəl bir həyətə və bağa baxan çöldəki verandada nahar edin.


Budur: Burgundiyada Xəyalımızdakı Yemək Təcrübəsi

Yavaş, günəşli günlərinizi kiçik bir kəndi kəşf etməklə doldurduğunuz bir bazar səbəti ilə doldurun, yerli turş kərə yağı ilə yaymaq üçün bahar turplarını axtarın, mətbəx raftersindən asmaq üçün köhnə mis qablar tapın və mükəmməl bir yerli seçin. Burgundy, xırtıldayan dərili qızardılmış toyuqla birləşəcək.

Sehrli səslənir, elə deyilmi? Əlbəttə ki, dəfələrlə var.

Marjorie Taylor və Kendall Smith Franchini, Burgundy, Beaune'deki Aşçı Atölyesinin arxasındakı ana-qız komandası, çoxumuzun xəyal etdiyini etdi. Səyahətçilərin ən azından qısa müddətə yerli kimi yaşamaq imkanları olan bir kulinariya butiki açmaq üçün Fransa haqqında biliklərinə və yemək və şərab təcrübələrinə əsaslanaraq Fransa kəndlərinə köçmək üçün ABŞ -dakı evlərini cəsarətlə tərk etdilər. Yolda Kendall aşiq oldu və bir Fransız Laurent ilə evləndi və iki sevimli uşaqları var.

Hamımız çantalarımızı yığıb evlərimizdən Fransaya gedə bilməsək də, özümüzü iddia edə bilərik. Bunu necə edəcəyiniz burada.

Parisdən başlayın

Günlərinizi Aşçı Atölyesi ilə Beaune'da sifariş etdikdən sonra (aşağıya baxın), Parisdəki Fransaya səyahətinizə başlayın, bir neçə gün o möhtəşəm şəhərdə vaxt dəyişikliyinə uyğunlaşaraq, xəmir yeməkləri yeyin və mənzərəli küçələrdə gəzərək çox saat sərf edin. Marais və St-Germain-des-Prés və kənarda. Parisdən, Burgundiya bölgəsinin məşhur pinot noir və chardonnay üzümlərini yetişdirən üzüm bağları arasında məskunlaşmış Beaune şəhərinə gedəcəksiniz. Parisdən yola düşməzdən əvvəl, heyrətləndirici La Grande Epicerie-yə gedin və bir baget (və ya iki), cem, pendirlər, yeməklər və xəmir məhsulları yığın. Şənbə və ya bazar günü səhər Beaune yola düşməyi planlaşdırın, beləliklə şəhər xaricindəki trafiklə mübarizə aparmayacaqsınız. Kirayə götürdüyünüz avtomobili götürün və ağ Charolais mal-qarası ilə örtülmüş yaşıl təpələri gəzərək Burgundiyaya asan və sevimli üç saatlıq yolla gedin. Hazır bir piknik üçün istirahət dayanacağında dayanmaq üçün bir çox fürsət tapa bilərsiniz.

Beaune, Burgundy -yə gedin

Beaune'ya gəldiyiniz zaman, şəhərin mərkəzində yerləşən və Marjorie və Kendall tərəfindən toplanan fransız antik əşyaları ilə təchiz edilmiş cazibədar, işıq dolu iki otaqlı pied-a-terre-ni yoxlayın. Çərşənbə və şənbə günləri fermer bazarlarında tapdığınız xəzinələri bişirmək üçün mükəmməl qazanlar, qablar və bıçaqlar və əla zeytun yağı, sirkə və duz ilə dolu kiçik bir mətbəx tapa bilərsiniz.Yerli bazar çiçəkləri ilə dolu bir çörək, əsas otaqdakı şöminənin yuvarlaq vintage yemək masasının ortasında oturacaq və qalmağın necə uzadılacağını dərhal düşünməyə başlayacaqsınız.

Bazar günü gəlsəniz, Beaune'deki ilk gecənizdə nahar etmək üçün bir neçə baqqal gətirməyinizə əmin olun, çünki baqqal mağazalar bağlanacaq və açılacaq və xidmət göstərən bir neçə restoran olmayacaq. Əvvəlcədən planlaşdırmadıq və buna görə şəhərdəki ilk gecəmizdə pizza yeməklə bitdik. Şükürlər olsun ki, hətta fransız kəndlərində də gecə yemək üçün hər zaman bir pizzacı tapa bilərsiniz.

İlk gecənizdə bir stəkan yaxşı Burgundy yeyin və xırtıldayan, ağ kətan çarşaflarla təchiz olunmuş lüks yatağınıza girin. Heç vaxt daha yaxşı yatmayacaqsan. Səhər kilsə zənglərinin çalınması ilə oyanacaqsınız. Yataq otağınızın pəncərəsindəki kepenkləri açın və şəhərin canlandığını görmək üçün küçəyə baxın. İlk ekskursiyanız, şəhərin ən yaxşı və bəlkə də Burgundiyanın ən yaxşısı olan bir qəhvə üçün The Cook's Atelierinə olacaq. Şəhərdə gəzərkən, qəhvənizdən zövq almaq üçün bir kruvasan və ya kruvasan aux amandes götürün.

Çox güman ki, qapıdan içəri girərkən sizi çox sevən Marjorie qarşılayacaq və özünüzü evdə hiss edəcəksiniz. Kendallın ləyaqətli əri Laurent, xəmirinizdən zövq almaq üçün sizə mükəmməl bir espresso və ya latte hazırlayacaq. Qəhvənizi yuduqda, Laurentdən şəhərdə olarkən nə etməli olduğunuzu və harada yemək lazım olduğunu soruşun. Sonra, gözəl bir şəkildə hazırladıqları mağazada bir az gəzin, bəlkə bir bazar səbəti, yerli hazırlanmış duz zirzəmisi və ya bir şüşə Burgundy götürüb mənzilə qaytarın. Laurent şərab alışı ilə məşğuldur və mükəmməl şərabı seçməyinizdə məmnun olacaq.

Yerli kimi hiss etməyə başlayın

Çərşənbə və Şənbə bazar günüdür Beaunevə eyni zamanda, Marjorie və Kendall'ın 'Burgundy'deki Bir Gün' sizi Beaune açıq bazarına və şəhərdəki ən yaxşı epikur dükanlarına bir tur, bir qrup yemək sinfi və digər səyahətçilərlə bölüşdüyü uzun Fransız naharına apardığı günlərdir. . Qaçırılmaması lazım olan bir təcrübədir.

Yerli pendirlər, yeməklər, çörək bişiriciləri və yetişdiricilər də daxil olmaqla yerli ərazidə ən çox sevdikləri qida istehsalçılarını və satıcılarını kəşf etmək üçün şəhəri gəzmək üçün səhərlər Marjorie və Kendall və digər qonaqlar ilə görüşəcəksiniz. Yerli dükanları və açıq bazarı araşdırarkən, bəlkə də bizim kimi ən təzə, ən ləzzətli qırmızı çiyələklərdən nümunə götürərək, yavaş -yavaş nahar üçün maddələr toplayacaqsınız. Marjorie və Kendall, Fransız bazar zənbillərini ağzına qədər pomidor və əncir, ot bitkiləri, müxtəlif kartoflar, qabıqlı buket və bu çiyələk pintləri ilə dolduracaqlar.

The Cook's Atelier-in mis qablarla parıldayan və dərin bənövşəyi üzümlər, parlaq rəngli bibərlər, sarı və yaşıl yay balqabağı, kiçik ağ və badımcan badımcanı ilə bəzədilmiş parlaq mətbəxinə qayıtmağa başlayacaqsınız. Marjorie və Kendall hər reseptdən danışarkən hər kəs nəhəng mətbəx adasının ətrafında toplaşır. Hər kəs yeməyin hazırlanmasında iştirak etməlidir, kartofun qovurulmasından dana ətinin qızardılmasına qədər, makaronların hamurunun qarışdırılmasına qədər.

Hər yeməyi hazırladıqdan sonra önlüklərinizi arxada qoyub bir stəkan şampan içmək üçün yuxarıya çıxırsınız və uzun müddət hazırladığınız bir yeməkdən ləzzət alaraq uzun bir Fransız naharına oturursunuz. Nahar, şərabla birləşdirilmiş və gülüşlə dolu olan əyləncəli bir işdir, çünki qonaqlar səyahətlərinin hekayələrini satırlar və kursdan sonra hamınız bir -birinizi tanıyırsınız. Naharın sonunda gün axşama doğru uzandı və hamınız dost olacaqsınız.

'Burgundy Günündə' təcrübənizdən sonra Marjorie, Kendall və Laurentdən topladığınız bilikləri yerli kimi hiss edə bilərsiniz. Hər səhər qəhvə içmək üçün The Cook's Atelier -də dayanmağa davam edin və sonra bölgəni araşdırmaq üçün dallara çıxın. Ən azından bir müddət özünü yerli kimi hiss edəcəksən.

Beaune üçün Səyahət Bələdçisi

Harada Qalmaq

The Cook's Atelier-in sahibi olan pie-à-terre, bütün Instagram xəyallarınızı gerçəkləşdirəcək. Beaune'nin qəlbində yerləşən iki otaqlı mənzil, yüksələn tavanlara, fransız kənd antikvarlarına, ağ linin yataq örtüklərinə və gözəl təbii işığa malikdir. Kiçik bir mətbəx, duşlu bir vanna otağı, paltaryuyan və quruducu var.

Bir gün Burgundiyada qeydiyyatdan keçin: Market Turu, Aşpazlıq Dərsləri, Şərab və Pendirlərin Dadılması və Aşpazlar Atölyesi ilə Uzun Fransız Nahar. Və ya bir, üç və ya beş günlük seminarlardan birinə və ya mövsümi şam yeməyinə yazılın. Fransaya səfərinizi planlaşdırarkən rezervasiyalarınızı apardığınızdan əmin olun, çünki hadisələri tez bitər.

Beaune'nin biri Çərşənbə günü, digəri Şənbə günü iki fermer bazarı var. Çərşənbə bazarı kiçik və cazibədar olsa da, şənbə bazarı şəhərin içindən keçir. Ucuz köhnə mis qablar və Fransız çarşafları əldə edə biləcəyiniz bazarın birə bazarını qaçırmayın. Tapdıqlarınız üçün əlavə bir çamadan gətirmək istəyə bilərsiniz.

Hotel Dieu və Chateau de La Rochepot kimi tarixi yerlər də daxil olmaqla Fallot xardal fabrikinə (evə xardal gətirin!) Şərab dequstasiyasına qədər şəhər daxilində və ətrafında ediləcək şeylərin tam siyahısı üçün Beaune'deki ziyarətçinin mərkəzində dayanın. yerli şatolar.

Harada Alış -veriş

Aşpaz Atelieri, gözəl hazırlanmış mətbəx alətləri, mis divarları, bir neçə diqqətlə seçilmiş üzüm xəzinələri, sənətkar kiler maddələri və Laurent tərəfindən seçilmiş yerli şərabların böyük bir seçimi ilə dolu bir aşpaz cənnətidir. Beaune -də olarkən, Madeleine qalay və ya mis qazan almağı unutsanız, onların da onlayn mağazası var və qapınıza çatdırılacaq.

Alain Hess Fromagerie, çoxu kiçik yerli istehsalçıların inanılmaz bir pendir seçiminə malikdir. Marjorie və Kendall ilə bazar turunuzdan sonra mağazanı ziyarət etsəniz, hansı pendirlərin alınacağını biləcəksiniz. Ləzzətli Fransız yağı, makaron və mürəbbə kimi digər kiler hazırlıqlarını da buradan ala bilərsiniz.

La Vie Claire, tualet məhsullarından kombuçaya qədər hər şeyi satın ala biləcəyiniz kiçik, lakin yaxşı yığılmış bir üzvi bazardır.

Harada Yemək

La Dilettante, sadə, lakin ləzzətli bir marketə əsaslanan menyu ilə təsadüfi bir şərabdır. Kiçiklərlə birlikdə səyahət edirsinizsə, bu da uşaq dostudur. Hətta hamamda dəyişən bir masa var ki, bu da Fransada nadir haldır.

Le Comptoir des Tontons, yerli istehsalçılardan qaynaqlanan başqa bir Beaune restoranıdır.

Puligny-Montrachetdəki Beaune'nin bir az kənarında, diqqətli xidməti olan, lakin qonaqpərvər bir gözəl restoran olan Le Montrachet var. Nahara gedin və gözəl bir həyətə və bağa baxan çöldəki verandada nahar edin.



Şərhlər:

  1. Sigmund

    very valuable piece

  2. Tazilkree

    It seems magnificent phrase to me is

  3. Qeb

    səninlə danışmaq istəyirdim.

  4. Pit

    Çiyinlərinizdən! Yaxşı yol! Hər şey yaxşıdır!

  5. Pimne

    Səhv edirsiniz. Mən mövqeyi müdafiə edə bilərəm. Mənə pm-də yazın.

  6. Doran

    Mən görürəm ki, siz haqlı deyilsiniz. Mən əminəm. müzakirə edəcəyik.

  7. Smythe

    Bəli, amma bu hamısı deyil ...



Mesaj yazmaq