Yeni reseptlər

Mərci və vegetarian kolbasa şorbası resepti

Mərci və vegetarian kolbasa şorbası resepti


  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Şorba
  • Fasulye və mərci şorbası
  • Mərcimək şorbası

Mərcimək, hisə verilmiş vegetarian kolbasa, soğan, kələm və pomidorla dolu doyurucu bir şorba.

Bunu edən ilk olun!

TərkibiXidmət edir: 4

  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 200 q qəhvəyi mərcimək
  • 1 kiçik soğan, doğranmışdır
  • 60 qr incə doğranmış kələm
  • 1 diş sarımsaq, əzilmiş
  • 2 vegetarian hisə verilmiş kolbasa, doğranmışdır
  • 1 (400 q) qalay doğranmış pomidor
  • 2 ədəd tərəvəz bulyonu
  • 1 5/8 pint su
  • 1 dəfnə yarpağı
  • 1 çay qaşığı kəklikotu yarpağı
  • 1/2 çay qaşığı cayenne bibəri
  • dadmaq üçün duz və istiot

MetodHazırlıq: 10 dəq ›Pişirmə: 40 dəq› Hazırlıq: 50 dəq

  1. Böyük bir tencerede yağı orta istilikdə qızdırın. Mərcimək, soğan, kələm və sarımsağı qarışdırın; bişənə qədər bişirin. Kolbasa və pomidoru qarışdırın. Tərəvəz kublarını qarışığın üzərinə doğrayın və suya tökün. Dəfnə yarpağı, kəklikotu və cayenne ilə qarışdırın. Qaynadın; örtün və mərcimək yumşaq olana qədər qaynamaq, təxminən 30 dəqiqə. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(141)

İngilis dilində rəylər (103)

Heç bir kolbasa qoymadı, amma dadı heyrətamiz idi-22 oktyabr 2017

tərəfindən Chris From Kent, WA

Hər şeyi bir qazana tökün. Etdiyim budur və çox gözəl çıxdı. Yeganə fərq, 4 stəkan su və 2 bulyon kubu və 2 stəkan doğranmış kələm ilə müqayisədə 6 fincan toyuq bulyonu istifadə etməyimdir. Evə dadlı doyurucu şorba qalın şorba gəldik. P.S Vaxtından əvvəl heç nə yeməmişəm. -17 Noyabr 2005

BabsinTN tərəfindən

Türkiyədə hisə verilmiş kolbasa istifadə etdim və baş kələm yox idi, amma aldığım 3 rəngli lahana torbasının bir hissəsini istifadə etdim (bu, hər halda daha çox kələmdir). Cayenne yarısını istifadə etdim və hələ də dadım və kiçik doğranmış pomidor üçün çox ədviyyatlı idi. Doyurucu, yaxşı şorba ... Bunu yenə edəcəyəm.-30 Noyabr 2006


Kolbasa mərcimək şorbası

Kolbasa ilə hazırlanan bu sadə mərcimək şorbası, kilerdə yeməklərimizdən biridir, çünki həmişə kilerdə bir torba qurudulmuş mərcimək və dondurucuda bir az kolbasa var. İstədiyiniz bir kolbasa, tərəvəz və ədviyyat qarışığı ilə hazırlana bilər.

Mərcimən həmişə kilerimdə əsas yer tuturdu və son vaxtlar həmişəkindən daha çox istifadə edirəm. Qidalar sıxdır, doldurur, bitki mənşəli zülallarla doludur, əlverişlidir və əbədi olaraq sərin, quru bir kilerdə saxlanılır. Üstəlik, bir çox fərqli reseptlər üçün mükəmməl hala gətirən ləzzəti yudumlayırlar, xüsusən də bu Mərciməkli Kolbasa Şorbası üçün.

Bu mərcimək şorbasını həqiqətən ləzzətli etmənin açarı kolbasadır. Kolbasadakı ədviyyatlar və ədviyyatlar tonlarla əlavə maddələr əlavə etməklə şorbanı ləzzətləndirir. Bu səbəbdən çox dadlı bir kolbasa seçmək istəyəcəksiniz. Adətən ədviyyatlı İtalyan kolbasasından istifadə edirəm, çünki ədviyyatlı kolbasaların şorbaya əlavə etdiyi incə istiliyi sevirəm.

Şorbanın qalan hissəsi xoşunuza gələn tərəvəz, bulyon və ədviyyatların hər hansı bir birləşməsindən hazırlana bilər. Kiler tərzi mərcimək şorbasını təmizləmək kimi düşünün. Təzə və ya dondurulmuş tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz, konservləşdirilmiş lobya və ya düyü əlavə edə bilərsiniz, fərqli kolbasa və ya digər zülalları dəyişə bilərsiniz. Üstəlik yaxşı donur, belə ki, böyük bir dəstə hazırlaya və gələcək yeməklər üçün dondura bilərsiniz.


Bir vegetarian olaraq, mərcimək bişirmək üçün ən çox sevdiyim maddələrdən biridir! Ancaq bəzən yenə də cansıxıcı, xəyalsız və ya sadəcə olaraq pis bir nümayəndə alırlar az sağlam. Bu təvazökar, lakin çox yönlü paxlalı bitkinin imicini dəyişdirmək üçün bir qadın missiyasındayam.

Mənə 10 il əvvəl demiş olsaydınız ki, internetdə mərcimək uğrunda mübarizə aparacam, stuldan düşmüşəm, amma burdayıq.

Mərciməyin bir çox fəziləti var. Gəlin müzakirə edək.

Mərcimək ucuzdur

Konservləşdirilmiş mərcimək və ya torbada mərcimək? Çox ucuz. Bir torba qurudulmuş mərcimək? Gülməli şəkildə ucuz. Mərciməklə hazırlaya biləcəyiniz çox iqtisadi yeməklər var.

Baqqal büdcənizi azaltmaq istəyirsinizsə, xahiş edirəm bir az qurudulmuş mərcimək alıb oxuyun.

Mərciməklər qidalıdır

Mercimek, qida faydaları baxımından çox şeyə sahibdir:

  • Bitki mənşəli əla protein mənbəyidir
  • Yüksək lif
  • Bitki mənşəli dəmirdə yüksəkdir (udulacağından əmin olmaq üçün partiyaya bir az C vitamini əlavə etməyi unutmayın)
  • Böyük bir folat mənbəyi …, buna görə hamilə olsanız və ya hamilə qalmağa çalışırsınızsa, mərciməklə birlikdə olun!

(Qidalanma müdrikliyinin mənbəyi yüksək ixtisaslı Katie @ Hey Qidalanma Xanımdır)

Mərciməklər uyğunlaşa bilir

Burada müxtəlif növ mətbəxləri əhatə edən reseptlər tapa bilərsiniz. Amerika, Meksika və İtalyan yeməklərində ət əvəz etmək üçün mərciməkdən istifadə edə bilərik. Mükəmməl bişmiş ənənəvi mərcimək reseptləri olan mətbəxlərə də baxa bilərik.

Sevdiyiniz mətbəx nə olursa olsun, güman edirəm ki, içərisində mərcimək işləyə bilərik.


Mən Todd Wilbur, Xroniki Qida Hakerləri

30 ildir ki, evdə istifadə etməyiniz üçün ən yaxşı orijinal klon reseptləri hazırlamaq üçün Amerikanın ən ikonik markalı yeməklərinin konstruksiyasını qururam. Laboratoriyama xoş gəldiniz.

Hər ay seçdiyiniz səkkiz (8) 79 ¢ resept daxildir!

(İllik 23.88 dollar)*
Ayda 12 dollara qənaət edin

Hər ay seçdiyiniz səkkiz (8) 79 ¢ resept daxildir!

Menyu Təsviri: "Göbələk, prosciutto və Florio Marsala şərab sousu ilə doldurulmuş odda qovrulmuş toyuq göğsü."

Bu çox sevilən əyləncəni tərsinə düzəltmək üçün yeməyi yan tərəfdəki sousu ilə birlikdə getməyi əmr etdim ki, hər bir komponenti ayrıca təhlil edim. Yeraltı laboratoriyada bir az sınaqdan keçdikdən sonra, gizli sousu sıfırdan yenidən yaratmağın bir neçə kiçik qutu dilimlənmiş göbələk, bir az prosciutto, bir az Marsala şərabı, arpacıq, sarımsaq və bir neçə başqa yaxşı şeylə kifayət qədər asan olduğunu gördüm. Toyuq bişirmək çox isti bir ızgara tələb edir. Restoran zənciri toyuq göğsünü alovlanan həqiqi odun odunda qızardır, buna görə də bu Carrabba'nın toyuq marsala resepti üçün alovlarınızı bağlamaq üçün (evfemizm deyil) alacağınız qədər yüksək bir şəkildə bükün. Qrilinizin bir qapağı varsa, onu açıq saxlayın ki, xoşagəlməz alovlanmaları seyr edə biləsiniz.

Carrabba'dan ən çox sevdiyiniz yeməklər üçün bura vurun.

1982 -ci ildə ilk Olive Garden restoranı açıldıqdan sonra iki il ərzində operatorlar hələ də restoranın xarici görünüşünü və xidmət edilən yeməyi dəyişdirirdilər. Hətta pomidor sousu 25 dəfə dəyişdirildi. Bu məşhur şorba kimi inanılmaz yeməklər hazırlayan bir fədakarlıqdır. Bir az ədviyyatlı toyuq və krem ​​bulyonda kartof, kələm və İtalyan kolbasasının dadlarını qarışdırır.

Şorba reseptiniz var, öz dibsiz Zeytun Bağ Evi Salat və Çörək bişirmək üçün necə? Zeytun bağı klon reseptlərimdən daha çoxunu burada tapın!

Nyu Yorkdakı 123 yaşındakı orijinal Raonun restoranında bir masa əldə etmək mümkün deyil. Masalar yeməklərini aylar əvvəlcədən planlaşdıran müntəzəm sahiblərə "məxsusdur", buna görə hər masa hər gecə doludur və son 38 ildir belədir. Kənardan bir adamın restoranın təzə marinara sousunu dadmasının yeganə yolu, müntəzəm olaraq dəvət edilməsidir.

Əgər bu sizin üçün ulduzlarda deyilsə, yerli bazarda bir şüşə sous ala bilərsiniz (əgər varsa). Təzə olmayacaq və mağazadakı ən bahalı sous ola bilər, amma yenə də o böyük Raonun dadı var. Daha yaxşı bir həll, bu yeni və çox asan hackdən istifadə edərək sousu özünüz üçün kopyalamaqdır.

Bu barədə Rao'nun hazırkı sahibi Frank Pellegrino Jr Nuş olsun 2015 -ci ildə məşhur marinara sousu uzun illər əvvəl nənəsi tərəfindən yaradılıb və mağazalarda aldığınız sous da restoranlarda təqdim olunan reseptdir. Tərkibləri çox yayılmışdır, amma əsas tərkib hissəsini - pomidorları düzgün seçmək vacibdir. Tercihen İtaliyadan olan San Marzano tipli bütün konservləşdirilmiş pomidorları tapmağa çalışın. Tipik konservləşdirilmiş pomidorlardan bir az daha bahalıdırlar, ancaq sizə əla sous verəcəklər.

30 dəqiqə bişirdikdən sonra, əsl şeyin böyük bir kavanozunda olduğu qədər eyni miqdarda sous alacaqsınız. Təzə maddələr sayəsində versiyanız, ehtimal ki, şişelenmiş məhsullardan bir az daha parlaq və daha yaxşı olacaq. Ancaq indi istədiyiniz vaxt, heç bir rezervasyon olmadan, bir masada yeyə bilərsiniz Sən öz.

2019 -cu ilin 1 nömrəli reseptimi də sevə bilərsiniz, Texas Roadhouse Rolls.

Menyu Təsviri: "Ərik və sarımsaq ilə tez bişmiş biftek."

Donuz əti sevənlər restoranda bu işdən dəli olurlar. Yan biftek, taxıl əleyhinə kiçik ölçülü parçalara kəsilir, sonra kartof nişastası ilə yüngülcə tozlanır (bizim vəziyyətimizdə qarğıdalı nişastasından istifadə edəcəyik), yağda qızardılmış və inanılmaz şirin soya sarımsağı sousu ilə qarışdırılır. Mal əti mümkün olduğu qədər yumşaq çıxır və sadə sous zövqünüzə uyğun səslənir. Bu resepti bir wok istifadə etmək üçün hazırladım, amma biriniz yoxdursa, bir sote bişirmək kifayətdir (qızartma addımında dana ətini örtmək üçün tavaya daha çox yağ əlavə etməyiniz lazım ola bilər). P. F. Chang'ın gizli sousu bu yeməyi çox yaxşı edən və çox yönlü olanıdır. Mal əti qazmasanız, onu toyuqla əvəz edə bilərsiniz. Yoxsa ızgara qızılbalıq üzərinə sürtmək olar.

P.F -dən bir çox yaxşı yeməkləri klonladım. Çanqın. Sevdiyiniz işin öhdəsindən gəldiyimi görmək üçün bura vurun.

Texas Roadhouse -da çörək qabına girənə qədər nahar yeməyinin həyəcanlandığım bir şey olduğunu heç düşünmədim. Rulonlar sobadan təzədir və etdiyiniz zaman masaya çırpılır, buna görə də yumşaq darçın yağı ilə örtülmüş möhtəşəm şirəli bir şirin rulonun yırtılmasını gözləmək olmaz. İlk aldığınız yemək sizi təzə bir darçın rulonu haqqında düşündürəcək və sonra yeməyi dayandıra bilməzsiniz. Və ilk silindr getdikdə, bir dənə daha tutmağa müqavimət göstərə bilməyəcəksən. Ancaq heç vaxt daha bir deyil. Sabah üçün evə aparmaq üçün iki və ya üç əlavə bir neçə əlavə var.

Evdə əslindən dadlı rulonların hazırlanmasının sirrini kəşf etmək, hər biri sonuncusundan daha şirin (bal ilə deyil, şəkərlə şirinləşdirilmiş - yoxladım) 2 ədəd sübuta yetirilənə qədər saatlar, axtardığım şeyi tam olaraq hazırladı. Hamuru bir stend qarışdırıcı və ya əl ilə hazırlaya bilərsiniz, yeganə fərq stend qarışdırıcı olmadan əl ilə yoğurmaqdır. Hamurla işləyərkən yapışmaması üçün bir az un əlavə edin və bilin ki, ilk qalxışdan sonra xəmir daha az yapışqan və daha işlək olacaq.

Xəmiri yuvarlayın və burada göstərildiyi kimi ölçün və son yoxlamadan və tez bir bişirdikdən sonra üstlərinə bol miqdarda kərə yağı fırçaladıqdan sonra, gördüyüm ən yaxşı rulonlara bənzəyən və dadlı nahar rulonları hazırlayacaqsınız. hər hansı bir məşhur Amerika yemək şəbəkəsi.

Menyu Təsviri: "Mətbəxlərimizdə sıfırdan hazırlanmış A dərəcəli Fancy Russet kartofu, təzə doğranmış soğan, təbii Colby pendiri və ədviyyatlar istifadə olunur. Bütün gün təzə bişirilir."

Altmışıncı illərin sonlarında Dan Evins, benzin satmaq üçün yeni bir yol axtaran bir Shell Oil işçisi idi. Maraq oyandıracaq və səyahətçiləri magistral yollardan çəkəcək xüsusi bir yer yaratmaq istəyirdi. 1969-cu ildə Tennessi ştatının Livan şəhərində Interstate 40-ın yaxınlığındakı ilk Cracker Barrel açdı, qaz, ölkə tərzi yeməklər və satış üçün əntiq əşyalar təklif etdi. Bu gün 41 əyalətdə 529 -dan çox mağaza var, hər restoran hələ də bir ölkə istirahət yeri və hədiyyə mağazası olaraq dizayn edilmişdir. Əslində, hər biri orta hesabla 4500 fərqli məhsul daşıyan mağazalar, Cracker Barrel-ı Amerika Birləşmiş Ştatlarında Amerika istehsalı bitmiş sənətkarlıqların ən böyük pərakəndə satışçısı etdi.

Cracker Barrel bilənlər restoranı ev tərzinə bənzərsiz səhər yeməyi ilə sevirlər. Qəhvəyi dilimlənmiş kartof, Colby pendiri, süd, mal əti suyu və ədviyyatlarla hazırlanan bu güveç restoranda bir çox klassik səhər yeməyi yeməkləri ilə verilir. Buradakı resept, sobaya qoymaq da təhlükəsiz olan bir tava üçün hazırlanmışdır (buna görə plastik tutacaqlar yoxdur). Onlardan heç biri yoxdursa, sobada bişirdikdən sonra güveç asanlıqla bir çörək qabına köçürə bilərsiniz.

Cracker Barrel sevirsən? Digər klon reseptlərimə burada baxın.

Menyu Təsviri: "Kremsi, ədviyyatlı bir sousa atılan yumşaq, xırtıldayan vəhşi körfəz karides."

Bonefish Grill qürurla bu qəlyanaltıdan "evin ixtisası" adlandırır. Və niyə olmasın, xüsusən də yeməyinizi ədviyyatlı tərəfdən bəyənsəniz, ləzzəti olan cazibədar bir yeməkdir. Bu Bang Bang Karides reseptindəki istilik, sambal olaraq da bilinən çili sarımsaq sousu ilə ətirli gizli sous qarışığından gəlir. Bu parlaq qırmızı sousu bazarınızda Asiya yeməklərinin olduğu yerdə tapa bilərsiniz və orada olduğunuz müddətdə bir az düyü sirkəsi götürün. Sos hazırlandıqdan sonra, karidesləri sadə bişmiş bir çörəklə örtün, gözəl bir qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın, yumşaq bir şəkildə sousa atın və sonra qarışıq göyərti yatağında ac insanlara xidmət edin. ləkəni yumşaltmaq üçün yaxınlıqdakı sərin bir içki.

Bonefish Grill's Saucy Shrimp və Citrus Herb Vinaigrette reseptlərimi də bəyənə bilərsiniz.

Qızardılmış və doğranmış donuz əti, Chipotle -in sadə bir ləzzət qarışığı ilə hazırladığı Meksika mətbəxinin əsas məhsuludur və gözləmədiyiniz təəccüblü bir tərkibdir: ardıc giləmeyvə. Bunları izlədikdən sonra (onları onlayn tapmaq asandır), giləmeyvə öz donuz ızgarasını 3 saat ərzində asanlıqla parçalana bilən gözəlliyə çevirəcək bir maye içərisində kəklikotu və dəfnə yarpaqları ilə birləşdirilir. Sonra təzə klonlanmış karnitalarınızı restoranda olduğu kimi taco, burrito və ya düyü və lobya üzərində bir qabda istifadə edə bilərsiniz.

Donuz əti qovrarkən, çox yağsız birini tapmağa çalışın. Qovurduğunuz yağda qalın bir qapaq varsa, artıq hissəsini kəsin. Çörək bişirən mayənizdə bir az yağ istəyərsiniz, ancaq yağın başlığı çox qalın olarsa, tamamilə aşağı düşməyəcək və parçalanmış yağ parçaları alacaqsınız.

Çox vaxt donuz ətinin donuzun arxa ucundan olduğu güman edilir, baxmayaraq ki, arxa bölgədən olan kəsiklərin artıq adı var: vetçina. Boston poposu olaraq da bilinən donuz əti digər tərəfdən, donuzun yuxarı çiynindən kəsilir. Buna "popo" deyilir, çünki İnqilabdan əvvəlki Yeni İngiltərədə qızardılmış qızıllar "butts" adlanan barellərdə saxlanılır və daşınırdı və çaşqın ad qaldı.

Bu 220 vahid aşağıya endirilmiş P.F. Chang's China Bistro, bento qutuları, kase və kiçik boşqabları olan daha kiçik bir menyu ilə nahar izdihamını hədəfləyir. Menyuda ən çox satılan bu narıncı toyuqdur, deməliyəm ki, olduqca yaxşı narıncı toyuqdur. Aydındır ki, bunun üçün bir klon lazımdır, stat.

"Wei Better Orange Chicken" adı, əvvəlcədən bişmiş və dondurulmuş toyuqdan hazırlanan Panda Express imzalı portağal toyuğuna rəqabətli bir çağırışdır. Pei Wei, narıncı toyuğunun hər gün sıfırdan heç vaxt donmayan toyuqla hazırlandığını iddia edir, buna görə də klonumuzu eyni şəkildə hazırlayacağıq. Yeməyi restoranda olduğu kimi yüksək alovlu sobanın üstünə yığmaq əvəzinə, sousu və toyuğu ayrıca hazırlayacağıq, xidmət etməzdən əvvəl təzə portağal dilimləri ilə atacağıq.

Yeri gəlmişkən, bu yemək ağ və ya qəhvəyi düyü ilə çox yaxşı gedir, buna görə bir az hazırlamağı unutmayın.

Carrabba'nın 168-dən çox restoranından birində İtalyan tərzi yeməyi üçün oturduğunuzda, əvvəlcə garsonun zeytun yağı əlavə etdiyi ortasında bir az ot və ədviyyat yığılmış kiçik bir boşqab verilir. İndi dilimlənmiş çörəyinizi təzə ətirli yağa batırmaq üçün hazırsınız. Bu Carrabba'nın zeytun yağlı çörək dip reseptinin bir versiyasını hazırlamaq üçün, maddələri incə doğramaq üçün bir qəhvə dənəsi və ya kiçik bir qida prosessoruna ehtiyacınız olacaq.

Mənbə: Ən Gizli Restoran Tarifləri 2 müəllif Todd Wilbur.

Zagat -ın 1995 -ci il New York City Restoran Araşdırmasında, Le Cirque 2000, şəhərin ən lüks restoranlarından biri, mümkün olan 30 bal arasından 25 reytinq aldı. Eyni təlimatda Al "The Soup Nazi" Yeganeh's Soup Kitchen International təsirli 27 bal topladı. Bu, Çorba Nazının yeməkxanasını o il üçün şəhərin ən yaxşı restoranları arasında 14 -cü yerə qoydu.

Ac müştərilər beş günlük isti şorba seçimindən birinin fincanını gözlədikcə, küncdən aşağıya doğru uzanan xətləri görmək adi hal idi. Seçimlərin əksəriyyəti hər gün dəyişdi, amma orada olduğum üç gün ərzində Meksikalı Toyuq Çili resepti həmişə menyuda idi. Cəbhənin qabağına çıxmamış ilk iki gün satıldı. Ancaq son gün şanslı oldum: "Bir böyük Meksikalı Toyuq Çili, xahiş edirəm". Pul verin, sola keçin.

Çorba Nazinin ən populyar kulinariya şah əsərlərindən birinə çevrilən şey budur. İstəsəniz, toyuq bibərini toyuq bibəri ilə əvəz edə bilərsiniz ki, bu da George Costanzanın şouda sifariş etdiyi şorba idi.

17.09.17 tarixini yeniləyin: 10 stəkan suyu 8 stəkan toyuq bulyonu ilə daha qısa bir qaynama müddəti və daha yaxşı ləzzət üçün dəyişdirin. Bir az daha istilik üçün El Pato pomidor sousundan (resept 1/2 fincan tələb edir) istifadə etməyi də sevirəm.

1985-ci ilin əvvəllərində, restavrator Rich Komen, rahatlıq-yemək xidmətində yalnız doldurulmasını gözləyən xüsusi bir yer olduğunu hiss etdi. Fikri, ölkənin hər yerindəki ticarət mərkəzlərində təzə hazırlanmış darçın rulonlarına xidmət edə biləcək səmərəli bir satış yeri yaratmaq idi. Komen və işçilərinin, müştərilərin "ən dadlı, ən dadlı və ağız sulandıran darçın rulonunu" düşünəcəyini bildiyi bir tarçın rulosu resepti hazırlaması doqquz ay çəkdi. Konsept ilk dəfə Seattle-ın Sea-Tac ticarət mərkəzində, işçilər müştərilərin gözü qarşısında rulonların qarışdırılması, yoxlanması, yuvarlanması və bişirilməsi ilə sınaqdan keçirildi. İndi 626-dan çox satış nöqtəsi olan Cinnabon, dünyanın ən sürətli böyüyən darçınlı rulonlu çörək fabrikinə çevrildi.

Uzun illərdir bu giriş, Chili's Grill & amp Bar ilə işləyən eyni şirkət olan Brinker-dən 54 vahid İtalyan şəbəkəsi olan Maggiano'nun ən yaxşı menyu seçimi olmuşdur. 30 dollarlıq restoran yeməyi, dilimlənmiş portobello göbələkləri olan fantastik bir balzamlı krem ​​sousunda üzən üç ədəd 2 unsiyalı biftekdən ibarətdir-ancaq imza yeməyinin ev versiyası cəmi yeddi asan addımdır və cüzdanınıza dəyməyəcək. bahalı orijinal qədər çətindir.

Bu yeməyi sındırmaq üçün mükəmməl bir sous lazım idi və bu, Las Vegas Maggiano'da inanılmaz dərəcədə faydalı serverimdən/müxbirimdən çox etibarlı məlumatlar əldə etdikdən sonra gəldi. Ona Skippi deyək.

Skippy görə, balzamlı krem ​​sousu, şirin bir balzamik şirəni zəncirin kremli alfredo sousu ilə qarışdırmaq qədər sadədir. Beləliklə, əvvəlcə Maggianonun alfredo sousundan bir nümunə aldım və onu necə təkrar edəcəyimi anladım. Bunu etdikdən sonra, rəng və ləzzət orijinala uyğun gələnə qədər alfredo sousuna balzamik şirələrin artımlarını ölçdüm. Reseptin qalan hissəsi asan idi.

Bu resept yeməyin iki porsiyasını təşkil edəcək və tenderloins və sousu hazırlamağı əhatə edir. Yeməyi restoranda necə təqdim etmək istəsəniz (fotoşəkildə olduğu kimi), zeytun bağı sarımsaqlı püresi kartofumdan istifadə edərək yan tərəfə bir az sarımsaq püresi əlavə edin.

Menyu Təsviri: "Acılı, doğranmış mal əti, öz çipotle adobo, kimyon, mixək, sarımsaq və oregano ilə qızardılmış."

Orijinal Meksika yeməyi barbaka ənənəvi olaraq, demək olar ki, hər cür ət keçisi, balıq, toyuq və ya inək yanağı əti bişirməklə hazırlanırdı. Yemək Texas vasitəsilə ABŞ-a yollandıqda, söz "barbekü" yə çevrildi və hazırlıq siqaret çəkmək və qızartmaq kimi yerüstü texnikaları özündə birləşdirmək üçün dəyişdi. Yaxşı xəbər budur ki, Chipotle -in möhtəşəm burritosunda həyətimizdə heç bir çuxur qazmadan və ya təzə inək üzləri üçün yerli bir qaynaq izləmədən populyarlaşdırdığı mal əti barbekosunu yenidən yarada bilərik. Təxminən 30 kiloqram çörək bişirdikdən sonra, nəhayət sobanızda 5-dən çox yemək hazırladığınız zaman qovruğunuzu ləzzətlə dolduran dadlı bir adobo sousu olan mükəmməl Chipotle Mexican Grill barbacoa burrito kopya reseptini kəşf etdim. 6 saat. Böyük adobo sousunun sirrinin bir hissəsi, bütün kimyon toxumlarını və qərənfilləri qızartmaq və sonra onları qəhvə dəyirmanında üyütməkdir (ədviyyatları üyüdükdən sonra ölçün). Qovurma prosesi çox uzun çəkdiyindən, günün erkən saatlarında başlayın və böyük bir şam yeməyinə hazır olun, çünki burda burritolarınızı tamamlamaq üçün Chipotle-in pico de gallo, pinto lobya və ləzzətli cilantro-əhəng düyü üçün klonlar da daxil etdim. Seçdiyiniz pendirə əlavə olaraq guakamol və xama əlavə edərək super lüks bir klon versiyası əlavə edə bilərsiniz. Toyuq burritosunu sevirsinizsə, Qdoba Grilled Adobo Chicken üçün klon reseptimə keçin.

Əlavə Xırtıldayan Toyuq əldə etmək üçün çox xırtıldayan KFC toyuğu iki dəfə bişirir. Bu ikiqat çörək, toyuğa bir dəfə çörəklənmiş və təzyiqlə qızardılmış, daha az xırtıldayan Orijinal Reseptli Toyuqdan fərqli bir quruluşa sahib olan ultra çınqıl xarici və əlavə xırtıldayanlıq verir.

KFC Original Recipe hackimdə olduğu kimi, əslində olduğu kimi toyuq ətini və nəmini sonuna qədər duzlamalıyıq, sonra toyuq ikiqat çörəkli və qızıl qəhvəyi qədər qızardılır. KFC daha sürətli bişirən kiçik toyuqlardan istifadə edir, lakin kiçik toyuqları tapmaq çətin ola bilər. Toyuq parçalarınız böyük tərəfdədirsə, burada qeyd etdiyim 12-15 dəqiqəlik qızartma müddətində bişirməyə bilər. Toyuğunuzun bişirildiyindən əmin olmaq üçün döşlər kimi ən qalın parçaları ilə qızartmağa başlayın, sonra kiçik parçaları bitirdikdən sonra onları 300 dərəcəlik sobada qoyun. Bu, toyuğu isti və xırtıldayan saxlayacaq və daha da əhəmiyyətlisi, mükəmməl şəkildə bişirilməsini təmin edəcək.

CMT şousumda Çox Gizli Resept KFC qurucusu Harland Sandersin çoxdankı dostu Winston Shelton ilə söhbət etdim. Winston, Polkovnikin Original Recipe toyuğu üçün öz əlləri ilə yazılmış gizli reseptini gördü və mənə gizli maddələrdən birinin Tellicherry qara bibər olduğunu söylədi. Hindistanda Malabar sahilindən gələn daha bahalı, daha dadlı qara bibərdir və tapa bilsəniz burada istifadə etməlisiniz. Uinston məni kənara çəkdi və kameradan kənarda olduğumuzu düşünəndə bu sirri mənə pıçıldadı, amma mikrofonlarımız və çox ayıq olan operatorlarımız hər şeyi tutdu və biz onu efirə verdik.

Bu hack -i ilk dəfə nəşr etdim Daha çox gizli reseptlər, lakin bu yaxınlarda dünyanın ən tanış qızardılmış toyuq reseptlərindən birinin bu çox təkmilləşdirilmiş versiyasını hazırlamaq üçün yeni əldə edilmiş bəzi sirləri və məsləhətləri tətbiq etdim.

Bu resept 2019 -cu ildə ən populyar#2 oldu. İlin ən çox açılmayan dörd reseptinə baxın: Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4) ), Buşun Ölkə Stili Fırında Fasulye (#5).

Zeytun bağının imzası olan Lasagna Classico klonunun hazırlanması, bütün lasagna əriştə qutusunu istifadə edən və çörək qabını ən üst hissəyə qədər dolduran gözəl çox qatlı lazanya hack resepti yaratmaq üçün mükəmməl bir fürsət oldu. Bu Çox Gizli Tarif, təxminən 10 kiloya yaxın olan və hər gün dadlı bir təbəqə ilə diqqətlə parçalanmış Olive Garden orijinalından kopyalanan ac ağızları doyuracaq bir lazanya hazırlayır.

Bir Zeytun bağı aşpazının bir gündüz xəbər şousunda əsl düstur olduğunu sübut edən bir videoda bir neçə etibarlı intellekt tapdım, amma resept TV üçün qısaldılmışdı və aşbaz bəzi vacib məlumatları buraxdı. Reseptdən kənarda qoyduğu bir maddə, yığının ortasına yaxın yerləşən Cheddar pendirinin gizli təbəqəsidir. Lazanya içərisində Cheddar tapacağını gözləmirdim, amma təbəqələri orijinal yeməyin bir neçə porsiyasından diqqətlə ayırdığımda, hər dilimdə qızıl ərimiş şirəli yaxşılıq vardı.

Bu klon resepti 8 böyük porsiya üçün kifayət edəcək, ancaq bir az daha kiçik dilimlər düzəltsəniz, bu, lazanya sevən on iki qarını doldurmaq üçün kifayət qədər qidadır. Lazanya sevirsinizsə, bu versiyanı bəyənəcəksiniz.

Digər Olive Garden klon reseptlərimə buradan baxın.

Qızardılmış mal əti makaron menyusunun təsviri: "Yumşaq qaynadılmış mal əti və italyan kolbasası ilə qarışdırılmış pappardelle makaron və alfredo sousu ilə tökülmüş ət sousu-Nonnanın resepti kimi."

Bir restoran şəbəkəsinin veb saytında yerləşdirilən bir reseptin orada xidmət edilən yeməklər üçün əsl resept olduğunu düşünmək səhvdir. Bir çox Olive Garden reseptində belə olduğunu gördüm və bu da istisna deyil. Zəncirin klassik Bolognesini təkrarladığını iddia edən geniş yayılmış bir resept əslində Olive Garden -in öz veb saytından qaynaqlanır və bu resepti hazırlasanız, son məhsul əsl razılaşmaya yaxınlaşmadıqda məyus olacaqsınız. Bu reseptdə səhv olan şeylərin bütün xüsusiyyətlərinə girməyəcəyəm (çox şərab, içmək üçün bir az saxla!), Amma ənənəvi Bolonya souslarında olan bir neçə vacib maddənin gözə çarpan olduğunu ilk baxışda görmək asandır. süd, fesleğen, limon və hindistan cevizi daxil olmaqla itkin.

Bütün bu itkin maddələri bu yeni hack reseptinə daxil etdim, bir neçə başqa şeyi düzəltdim və sonra dana ətinin bişirilməsinin bir neçə üsulunu sınadım ki, mükəmməl tender olsun: üstü örtülü, üstü açılmamış və bir tarak. Qaldırdığım texnika, 2 saat örtülmüş sousu bişirmək idi, sonra 1 saat daha açıldı, belə ki sous azaldıldı və mal əti çəngəl ilə ləzzətli bir bomba halına gəldi. Bəli, Zeytun Bağından gəlir, amma bu Boloniya, ətin əzildiyi, qızardılmadığı Raonunki kimi iki qat daha çox pul ödəyən restoranlarda aldığımdan daha yaxşıdır və sizi 30 dollara satdılar.

Əlavə olaraq, Olive Garden -in menyusunda yeməyin yellənmiş pappardelle makaronla birlikdə gəldiyi bildirilir, amma əslində buruq kənarları olan daha dar bir əriştə olan mafaldine (fotoşəklin sağ üst küncündə göstərilmişdir). Bolognese ilə xidmət etmək üçün ənənəvi makaron olan Pappardelle, düz kənarları olan çox geniş bir əriştədir və mafaldindən daha çox tanışdır, bəlkə də bu səbəbdən menyu bu həqiqəti təhrif edir. Sonda hansı makaronu seçməyinizin əhəmiyyəti yoxdur. Yalnız bilin ki, geniş bir əriştə ən yaxşı işləyir. Hətta fettuccine burada yaxşıdır.

Yeməyin ortasına qaşıqlanmış az miqdarda alfredo sousu üçün vaxta qənaət etmək üçün əvvəlcədən hazırlanmış qablaşdırılmış sousla getdim. İstəyirsinizsə, bunu sıfırdan da edə bilərsiniz (Zeytun Bağının Alfredo Sousu üçün böyük bir hackim var), ancaq o qədər azdır ki, ya soyudulmuş çəlləkdə və ya rəfdəki bir şüşədə sous hazırlanır. burada əla işləyir.

Bu resept 2019 -cu ildə ən populyar#3 oldu. İlin ən çox açılmayan digər dörd reseptinə baxın: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4) , Buşun Ölkə Stili Fırında Fasulye (#5).

Və digər Olive Garden klon reseptlərimə buradan baxın.

Menyu Təsviri: "Budur, bütün dodaqlarını batıran, mükafat qazanan şöhrətlərində: Buffalo, Nyu York tərzi toyuq qanadları, ən sevdiyiniz imza sousunda bükülmüşdür."

Buffalo, Nyu York çox uzaqda olduğundan, Jim Disbrow və Scott Lowery 1981 -ci ildə Ohayo ştatının Kent şəhərində evinin yaxınlığında ədviyyatlı bir toyuq qanadı restoranı açaraq böyük istəklərini təmin etdilər. İmza sousları və şənlik atmosferi ilə zəncir indi qanadlı bir kollec kampus idman barından 300 -dən çox bir ailə restoranına çevrildi. Toyuq qanadlarını qızartmaq əsl sirr olmasa da, onları təxminən 10 dəqiqə isti qısalmaya buraxın - dadlı ədviyyatlı souslar qanadları xüsusi edir. Zəncirdə xırtıldayan toyuq hissələrinizi örtmək üçün 12 növ sous var və daha ənənəvi tatlar üçün klonlar təqdim edirəm. Bu souslar çox qalındır, demək olar ki, sarğı və ya daldırma kimi, buna görə də yağın digər maddələrdən ayrılmayacağı kremli son məhsulu təmin edəcək bir emulsifikasiya texnikasından istifadə edəcəyik. Budur toyuq qanadının bişirmə və örtmə texnikası, sonra ən məşhur souslar üçün klonlar: Acılı Sarımsaq, Orta və İsti. Sos reseptləri əvvəlcə eyni görünə bilər, amma hər birində cayenne bibərinin səviyyəsini tənzimləyərək sousunuzu daha isti və ya daha yumşaq hala gətirən kiçik dəyişikliklər var. Frankın bibər sosunu bazarınızdakı digər isti souslarla tapa bilərsiniz. Bu markanı tapa bilmirsinizsə, Crystal Louisiana isti sousundan da istifadə edə bilərsiniz.

Amerikanın kolbasa kralı olmamışdan əvvəl, Jimmy Dean "Big Bad John" mahnısını çalmaqla tanınırdı. Bu mahnı 1962 -ci ildə çıxdı və 8 milyondan çox nüsxə satıldı. Müğənnilik uğuru ABC ilə bir televiziya karyerasına başladı Jimmy Dean Şousu, Roy Clark, Patsy Cline və Roger Miller böyük fasilələr qazandılar. Televiziya məruz qalması, Jimmy üçün müntəzəm olaraq aktyorluq rollarına səbəb oldu Daniel Boone, və James Bond filmindəki debütü də daxil olmaqla bədii filmlərdə Almazlar əbədidir. Aktyorluq və müğənnilik karyerasından əldə edilən sabit gəlirin etibarsız ola biləcəyini anlayan Jimmy, şou-biznesdəki pulunu donuz fermasına yatırdı. 1968 -ci ildə Jimmy Dean Meat Company, indi bir ev adı halına gələn kolbasa üçün xüsusi resept hazırladı. Bu gün şirkət Sara Lee Korporasiyasının bir hissəsidir və Jimmy 2004 -cü ildə şirkət sözçüsü olaraq təqaüdə çıxdı.

Bu klon resepti, köftə halına gətirdiyiniz və bir tavada bişirdiyiniz üç məşhur kolbasa növünü yenidən yaradır. Supermarketdə tapılan donuz əti istifadə edin - istəsəniz donuz əti olun - və ya bir ət dəyirmanı varsa özünüzü doğrayın.

Məşhur səhər yeməyi yemək klon reseptlərimə daha çox baxın burada.

90 -cı illərin əvvəllərində Boston Chicken bunu edirdi. Ev yeməyi dəyişdirmə zəncirinin stoku yüksəlirdi və xətlər, dişlərini zəncirin ləzzətli çörək toyuğuna xidmət etmək üçün gözləyən ac müştərilərlə dolmuşdu. Toyuq zənciri o qədər müvəffəqiyyətli oldu ki, şirkət tez bir zamanda digər ləzzətli yeməklərin təqdim edilməsinin vaxtı gəldiyinə qərar verdi, bunlardan birincisi, ləzzətli bir barbekü sousu ilə örtülmüş torpaq fileto köftəsi idi. Ancaq digər məzunları təklif edərək şirkətə bir dilemma təqdim etdi: adla bağlı nə etməli. Böyük adamlar, daha geniş bir menyu əks etdirmək üçün adını Boston Market olaraq dəyişdirməyin vaxtı gəldiyinə qərar verdilər. Bu, yüzlərlə vahiddəki işarələrin dəyişdirilməsi və marketinq kampaniyalarının yenidən qurulması demək idi. Bu ad dəyişikliyi, üstəgəl zəncirin sürətlə genişlənməsi və digər oxşar ev tərzi yemək anlayışlarının böyüməsi, şirkəti çətin vəziyyətə saldı. 1988 -ci ilə qədər Boston Marketin qazı bişirildi və şirkət iflas etdi. Tezliklə McDonald's, bir çox mağazanı birdəfəlik bağlamaq və qalan hissəsinə Qızıl Arches vurmaq fikri ilə şirkəti satın almaq üçün addım atdı. Boston bazarlarının bir çoxunu satdıqdan sonra zəncir yenidən uçmağa başlayanda bu plan ləğv edildi. Satın alındıqdan bir il sonra Boston Market gəlirli oldu və evdə hazırlanan dadlı yeməklər hələ də ölkə daxilində 700-dən çox Boston Market restoranında verilir.

Boston Marketin məşhur yeməklərindən bəzilərinə nüsxələnmiş köfte reseptinizlə getmək necə? Burada ən yaxşılarını klonladım.


QVC -də yemək kitabımı yelləməyə getdiyim zaman, Philly -də öldürmək üçün bir neçə günüm olduğundan Anamı da özümlə aparmağa qərar verdim. Birlikdə vaxt keçirmək bizim üçün əyləncəli bir yol olduğunu düşündüm.

Mən haqlı idim! Bu barədə əlavə qeyd – David Venable bir üsyan və QVC bütünlüklə bir sinif aktıdır. Mən indi hər ikisinin əbədi pərəstişkarıyam.

Bilmirdinizsə (bilmirdim), Philadelphia -nın möhtəşəm bir yemək mədəniyyəti var (cheesesteaks -dən kənarda, səyahətə öz dəyərləri olsa da). Əgər siz orda olmusunuzsa, şəhərin Reading Terminal Marketinə getmək üçün bir az vaxtınızı cızmalısınız.

Təsəvvür edə biləcəyiniz hər bir mətbəx və mədəniyyət və sonra bəziləri (Efiopiyadan Amişə qədər) ilə ərzaq satıcıları ilə dolu bir şəhər blokunu (qida maşınlarının fermerlər bazarına uyğun olduğunu düşünün) əhatə edən bir qapalı bazar.

Bir tövlədə bir pekin ördəyi divarına heyran olarkən bir fo fincanında oturub başqa bir yerdə təzə bişmiş şokoladlı Fransız kruvasanlarından bir çanta almaq üçün dönüb gedə bilərsiniz. Cənnət idi!

Səfərdə yediyim şeylərdən biri təəssürat yaratdı ki, bir qabda ədviyyatlı kolbasa və mərci şorbası idi. Mən əvvəlcədən mərcimək yeyib -içmədiyimə əmin deyiləm, amma o şorbadan bir qaşıq doldum və bağlandım! Beləliklə, Hurst ’s Fasulyedən Sarımsaq və Herb Mərciməklərini gördükdə onlara vurdum.

Noxud və fasulye sevdiyim qədər, mərciməkdə əlimi sınamağın çox uzun çəkdiyinə inana bilmirəm. Yemək bişirmək çox asandır və uşaqlar onları qucaqlayırlar, çünki onlar fasulyədən çox kiçikdirlər, nə yediklərini belə anlamırlar. Lif və protein, hamınız! Holla!

Onları hələ sınamamısınızsa, bu şorba tanış olmaq üçün mükəmməl bir yoldur! Zövq alın!

Yerli ərzaq mağazalarınızda mərcimək tapa bilmirsinizsə, onlardan soruşun! Mənim baqqal mağazamda əvvəllər əldə etmədikləri hər cür məhsul var, çünki mən istədim. Məhsul istəmək üçün kiminlə danışacağını soruşsanız, sizi doğru istiqamətə yönəldər. Mağazamın Müştəri Xidmətləri masasında müştərilərin istəklərinə uyğun məhsulları qeyd etdikləri bir siyahı var.

Belə ürəkaçan lobya reseptlərini sevirsinizsə, bu yeməklərdən bir neçəsinə də baxın!

    - Qurudulmuş pintos paxlası qarğıdalı çörəyi ilə mükəmməl olan dumanlı, ipək sousu ilə qaymaqlı və incə bişirilir. - Dumanlı kolbasa, donuz əti və dana əti olan bu yavaş ocaqlı barbekü lobya resepti, bir kütləni bəsləmək üçün mükəmməl bir yeməkdir! - Ham sümüyü və Cajun ədviyyatları ilə aşağı və yavaş bişirilmiş dumanlı, qaymaqlı lobya üçün resept. Düyü üzərində Ləzzətli! - Bu inanılmaz dadlı, asan mal əti və fasulye bibəri resepti 18-20 nəfərə xidmət edir və bir kütləni doyurmaq üçün idealdır! - Acılı karides və dumanlı kolbasa ilə dolu Cajun lobya ilə zəngin bir gumbo resepti. - Şirin ananas və dumanlı donuz əti və ya vetçina ilə hazırlanmış Havay bükülməsi ilə bişmiş lobya resepti! - Qalan Şükran günü hinduşkası üçün mükəmməl olan və hisə verilmiş hinduşka qanadları və ya ayaqları ilə hazırlamaq üçün doyurucu bir şorba resepti.

SOSİS İTALYAN MERCİM ÇORBASI

Maddələr

  • 1 ədəd 15.5-oz torba Hurst ’s Sarımsaq və Herb Mərcimək
  • 1.25-1.5 lbs. İtalyan kolbasa (isti istifadə etdim)
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 2 fincan doğranmış soğan
  • 1 1/2 fincan doğranmış yerkökü
  • 1 1/2 fincan doğranmış kərəviz
  • Doğranmış 3-4 diş sarımsaq
  • 6 stəkan toyuq suyu
  • 2 stəkan su

Təlimatlar

  • İtalyan kolbasa yerinə kıyılmış ət, donuz əti və ya hinduşka istifadə edə bilərsiniz, ancaq çox dadlandırmalısınız (duz, istiot, şüyüd toxumu, sarımsaq və oregano təklif edin).
  • Tərəvəzlərin (təxminən 1/4 düym) üzərində kiçik bir zar ilə getdim.
  • Əgər Carrabba'nın Acılı Sosis və Mərcimək Şorbasını yenidən yaratmaq istəyirsinizsə, bir banka doğranmış pomidor (suyu ilə) əlavə edin və suyu 1/2 fincanadək azaldın və düşünürəm ki, bu, çox populyardır. Ciddi şəkildə.
  • Əgər bazarınızda Hurst's Sarımsaq və Herb Mərciməyi tapa bilmirsinizsə, baqqalınızdan bunları soruşun. O vaxta qədər onları onlayn sifariş edə bilərsiniz :)
  • Bunu bir qazanda bişirə biləcəyinizi bilmirəm. Mən belə düşünürdüm, amma əminliklə demək üçün mərciməklə kifayət qədər tanış deyiləm. Təxmin edərdim və 3-4 saat yüksəkdə bişirin deyərdim.

13 şərh:

Mərcimək şorbasını demək olar ki, tam olaraq belə hazırlayıram, ancaq bitdikdə onu qalınlaşdırmaq və hamarlaşdırmaq üçün hər zaman daldırma blenderimdən istifadə etmişəm. Sonda qızardılmış kolbasa əlavə etmək məcburiyyətində olsanız da, versiyanızla təxmin edərdim ki, püresi körpə əti ilə bitməsin. Ham da bunun üçün əla bir ədviyyədir.

Tamam. Siz məni Hurst 's Mercimek almağa inandırdınız. Düşünürəm ki, sərin aylarda şorbalarda tək yaşaya bilərəm! Həyat yoldaşım indiyə qədər yediyim ən yaxşı krem ​​şorbaları hazırlayır. Adlandıra biləcəyiniz hər hansı bir krem ​​şorba, bizim üçün hazırladı-hətta Romaine şorbasının kremi! Gözəl şəkillər və resept üçün təşəkkürlər.


Bu doldurulma, sonsuz riffable qab, qovrulmuş şirin kartof ilə mükəmməldir, ancaq əlinizdə olan hər hansı bir sərt tərəvəz eyni dərəcədə dadlı olardı.

Bu resept, Orta Şərqdə müxtəlif formalarda mövcud olan mərcimək, düyü və soğandan ibarət sadə bir qarışıq olan mujadaradan ilhamlanır. Rahatlaşdırıcıdır, lakin çox zəngin deyil və tez xarab olan maddələrə güvənmədən təzə və vegetarian olur. Başqa sözlə, bayram partiyaları arasındakı gecələr üçün mükəmməl bir yeməkdir.


Sağlam Yaşıl Seattle

Bir neçə həftə əvvəl ilk mərcimək çantamı aldım və daha çox mərcimək yemək üçün etdiyim sadə dəyişiklik haqqında bir yazı yazdım. Hər həftə sonu, həftə ərzində nahar etmək üçün evdə hazırlanan bir şorba hazırlayıram, buna görə də mərcimək çantamla mərcimək şorbasında əlimi sınamaq qərarına gəldim. Deməliyəm ki, mərciməklə ilk yemək təcrübəm o qədər asan və ləzzətli idi ki, bu resepti iki həftə ardıcıl olaraq hazırladım (Paulun istəyinə görə) və ikinci dəfə iki dəfə artırdım, çünki çox tez yedik. !

Mərcimək Üçlüyü yuyulur və qurudulur

Dondurucumda əvvəlcədən bişmiş İtalyan hinduşka kolbasaları var idi, buna görə google-da “İtaliya kolbasa mərcimək şorbası reseptlərinə ” baxdım və bu resepti tapdım. İtalyan kolbasası olmadığım üçün bir az dəyişdim, amma nəticələr hələ də heyrətamiz idi. Paul şorbanı sınayanda "“ bibər ”" olaraq izah etdi və dedi “ Tezliklə bunun daha çoxuna ehtiyacım olacaq. ” İkinci dəfə resepti iki qat artırdım və toyuq alma sosisindən istifadə etdim. eyni dərəcədə dadlı və bir az daha şirin. Toyuq və ya hinduşka kolbasasından istifadə edirsinizsə (və donuz əti deyilsə), bu resept də detoks dostudur! Kolbasa buraxmadan və tərəvəz bulyonundan istifadə edərək onu vegetarian edə bilərsiniz.

Elektrikli bir qida prosessorum yoxdur, buna görə tərbiyə edən tərəvəzləri kəsmək üçün Pampered Chef əl qida prosessorumdan istifadə etdim! Mərcimi yaxalamaq üçün, Amazondan aldığım paslanmayan poladdan hazırlanan süzgəcdən istifadə etdim, belə ki qara beluga mərciməkləri normal süzgəcimin çatlarından keçməyəcək. Əvvəlcə bu süzgəci quinoanı yaxalamaq üçün aldım və əlimdə olan 2 stəkana tam uyğundur.

Doğranmış yerkökü, kərəviz və soğan

Toyuq suyu üçün həmişə Costco'da ədviyyat/çörəkçilik koridorunda tapıla bilən Bouillon Chicken Base -dən daha yaxşı istifadə edirəm. Bu inanılmaz bir toyuq suyu əvəzedicisidir, çünki üzvi, az natriumdur və dolabınızda/soyuducunuzda qutular və ya toyuq bulyonu qutuları kimi çox yer tutmur. Hər hansı bir reseptdə əvvəlcədən hazırlanmış toyuq bulyonunu Bouillondan daha yaxşı ilə əvəz etdiyiniz zaman, yalnız bişirmənin əvvəlində ehtiyac duyduğunuz bulyon üçün su miqdarını qaynatdığınızdan əmin olmaq istəyirsiniz, buna görə də ehtiyacınız olduqda hazırdır.

Daha çox uzatmadan, bloqda ilk uyğunlaşdırılmış reseptimdən zövq alın!

Kolbasa mərcimək şorbası

  • Porsiyalar: 6-9
  • Vaxt: 1 saat 30 dəqiqə
  • Çətinlik: asan

Tərkibi

  • 5 Fincan Toyuq Bulyonu (və ya 1 1/2 tbsp ilə 5 stəkan qaynadılmış su. Bulyondan daha yaxşı)
  • 1 Orta Soğan
  • 3 Budaq Kərəviz
  • 16 körpə havuç (və ya soyulmuş 2 böyük yerkökü)
  • 3-4 sarımsaq mixəyi (və ya 1 osh qaşığı doğranmış sarımsaq)
  • 2 osh qaşığı. Zeytun yağı
  • 1lb Sosis (İtalyan kolbasaları, qabıqları çıxarılır və ya əvvəlcədən bişirilmiş kolbasa parçalanır)
  • 3 stəkan su
  • 2 fincan mərcimək, yuyulur
  • Dadmaq üçün duz və istiot (hər biri bir öğütücü ilə 10-20 növbə)
  • Qırmızı bibər qabığı (5-10 tire)

1.) Bouillon daha yaxşı istifadə edirsinizsə, 5 stəkan su qaynadın və qaynadarkən bulyon əlavə edin

2.) mərciməkləri yuyun və qurudun

3.) Soğan, kərəviz, yerkökü və sarımsağı (əvvəldən doğranmadıqda) bir qida prosessorunda və ya əl doğrayıcı/prosessor və ya bıçaqla incə doğrayın.

4.) Böyük bir qazanda zeytun yağı qızdırın və doğranmış tərəvəzləri 10 dəqiqə və ya orta odda yumşalana qədər qovurun.

5.) Tərəvəzlərə kolbasa əlavə edin və bişənə qədər qızardın

6.) Yuyulmuş mərcimək, bulyon, su, duz, istiot və qırmızı bibər qabığını qazana əlavə edin, qarışdırın və yüksək odda qaynadın.

7.) Qaynamaq üçün istiliyi minimuma endirin və bəzən qarışdıraraq 1 saat qapaqsız bişirin

8.) Dadın və dadmaq üçün əlavə ədviyyat əlavə edin

9.) Xidmət edin və yeyin və ya həftəlik nahar üçün qablara yığın (əslində ikinci gün daha dadlıdır :))


Mərcimək, Kələm və#038 Kolbasa Şorbası

Bu yaxınlarda Calgary'de şorba içmək üçün yaxşı bir səbəb olan bir neçə yağışlı, yaş və hirsli gün keçirdik. Daha dəqiq desək, mərcimək və kolbasa şorbası. Bu günləri çox tez -tez Baharda almırıq (son bir neçə ildə külək və dolu daha çox görünür), amma bunu etdikdə yağışlı, nəmli və hirsli günlərin norma olduğu Vancouver günlərimə zehni olaraq geri çəkilirəm. Vankuverdə yaşadığım zaman yağışla yaşamağı və o günlərdən gizlin zövq almağı öyrəndim. Əslində Blue Rodeo ’s “After the Rain ’ uzun illər mənim favoritlərim siyahısında idi. Vankuver günlərinə qayıt.

Soyuducu ilə, nəmli hava isti təsəlliverici yeməklər arzusu ilə gəlir. Şorba kimi. Soyuducunun içindən keçən adi şorba, şorba maddələrinin axtarışına başlayır. Çorbada ya mərcimək, ya da arpa istədiyimi bilirdim. Bir az yaşıl mərcim tapdım və mərcimi əvvəlcədən bişirdim. Yüngül bir şəkildə ölməkdə olan bir hisə verilmiş kolbasa gördüm. İçimdəki tərəvəzlər həmişə əlinizdədir. Yaxşı ölçmək üçün bir az kələm çıxarmağa davam etdim. Mənim şorbam reallığa çevrilmək üzrə idi. Anam bir kələm şorbası hazırlayırdı, çeşidlər sonsuzdur.

Soup du Jour, Kələm ilə bu dadlı Mərcimək və Kolbasa Şorbasıdır. Ümid edirəm ki, bizim kimi zövq alırsınız.


  • 1-1/2 fincan Fransız mərciməkləri
  • 1 lb İsti və ya Yüngül İtalyan Sosis (Vejetaryen/Vegan üçün buraxın)
  • 8 oz (2-3 fincan) Kale qaynaqları çıxarılır və lentlərə kəsilir
  • 1 böyük pırasa doğranmışdır
  • 3 Yerkökü doğranmışdır
  • 3 budaq Kərəviz doğranmışdır
  • 1 x.q. Qırmızı Şərab Sirkəsi
  • 3 dəfnə yarpağı
  • 1 osh qaşığı kəklikotu
  • 1/4 çay qaşığı qırmızı bibər lopası
  • 4 xörək qaşığı (bölünmüş) zeytun yağı
  • 6-7 stəkan su
  • Duz və istiot

Addım 1

Birincisi, mərciməklərinizi həmişə yuyub seçdiyinizə əmin olun. Nadir hallarda kiçik daşlarla qarışdırıla bilər. Nadir hallarda deyirəm, çünki yalnız 1 daş tapmışam, amma inanın ki, daşı dişlərinizdən çox əllərinizlə tapmağınız daha yaxşıdır.

Şəkil çəkdiyiniz zaman sadəcə dəhşətli görünən kolbasanızın qabığını çıxarın ... amma yenə də bunu edin, qazanda parçalamağı çətinləşdirəcək. Tencerede 2 x.q zeytun yağı qızdırın və parçalamadan əvvəl hər iki tərəfdəki kolbasanı doğrayın. Çox erkən cəhd etsəniz, qaşığınıza yapışmağa başlayır. Kolbasanı yivli qaşıqla çıxarın, yağ ehtiyat edin.

Qırmızı bibər ləpələrini kolbasa yağına və sonra lahana əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin və kələmi təxminən 2 dəqiqə qızardın. Kolbasa əlavə edin.

Qalan 2 x.q. zeytun yağını qazana qoyun və tərəvəzləri əlavə edin. Tərəvəz yumşaq və şəffaf olana qədər bu qarışığı təxminən 10 dəqiqə qızardın. Kəklikotu, dəfnə yarpağı, mərcimək və 6 stəkan su əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin, bir qaynadək gətirin və mərcimək bitənə qədər 25-30 dəqiqə bişirin. İstədiyiniz tutarlılığı əldə etmək üçün sirkə, lahana, kolbasa və daha çox su əlavə edin. Kələm və kolbasanı yenidən qızdırmaq üçün daha 5 dəqiqə bişirin.

Dərhal xidmət edin. Bu şorba yaxşı qənaət edir və ertəsi gün daha da dadlıdır.


Addım 1

6 və ya 8 litrlik bir qazanda yağda əzilmiş və qəhvəyi kolbasa.
Mərciməkləri yuyun, boşaltın və götürün.
Tencereye mərcimək, tərəvəz paketi və bulyon əlavə edin.
Bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və 1 saat bişirin, bəzən qarışdıraraq 30 dəqiqə sonra balqabaq əlavə edin.
Şorbaya pomidor və şərab əlavə edin.
Qapaqsız 15-30 dəqiqə bişirin.


Vegetarian şorbası reseptinin müxtəlifliyi:

Şorbaya ratatouille daxil olan tərəvəzləri qızartmaqla başlayın: qırmızı və yaşıl bibər, böyük soğan, 2 orta balqabaq, kiçik bir badımcan-1 düymlük dilimlərə kəsin. Şorba qarışığı və 8 stəkan bulyon əlavə edin. 45 dəqiqə qaynatın, pomidor əlavə edin və 10 dəqiqə qaynamaq. Qızardılmış Parmesan pendiri ilə xidmət edin!

Böyük tavada yağda qəhvəyi kolbasa parçalanır və ədviyyat paketinin tərkibində qarışdırılır.
Yavaş ocaq qabına köçürün və bulyon əlavə edin. (Bir gecədən əvvəl şorba başlaya bilərsiniz və bir gecəni örtün və soyudun.)
Mərciməyi yuyun, boşaltın və götürün, yavaş ocağa qoyun və yaxşı qarışdırın.
Üstünü örtün və 4-5 saat bişirin.
Pomidor, balqabaq və şərab əlavə edin və HI 1 saat davam edin.
*Bu şorbanın sobada hazırlanması 2 saatdan az çəkir, buna görə də evə isti şorbaya gələ biləcəyiniz üçün səhər yeməyi başlamazsa, yavaş ocaq çox rahatlıq gətirə bilməz. Ehtiyatlı olun, mərcimək zamanla parçalanmağa meyllidir, buna görə də təxminən 6 saatdan çox bişirsəniz, ayrı -ayrı lobya yerinə mərci püresi ilə nəticələnə bilərsiniz.


Videoya baxın: Qış Şorbasi. Siz beləsin yeməmisiz. Tərəvəzli mərci şorbası,vegetarianSebzeli mercimek çorbas